Sichuan-varkensschouder met chilioliemarinade
0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen
Voedingswaarden
Per portie van 900 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
2240 kcal
100% DV
Totaal vet
171.0g
100% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten86.0g
Meervoudig onverzadigde vetten18.0g
Verzadigde vetten58.0g
Transvet1.4g
Totale koolhydraten
18.0g
6% DV
Vezels2.0g
Zetmeel10.0g
Suikers6.0g
Eiwit
153.0g
100% DV
Dierlijke eiwitten153.0g
Over
Grote rauwe varkensschouder, bedekt met een marinade van knoflook en chiliolie. Rijk aan eiwitten en vetten, met weinig koolhydraten die vooral uit de marinade komen.
Ingrediënten
- varkensschouder
- knoflook
- chili-olie
- sojasaus
- red chili flakes
- zwarte peper
- zout
- suiker
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 780.0mg | 142% | |
| Vitamine A | 18.0mcg | 2% | |
| Thiamine (B1) | 7.2mg | 600% | |
| Vitamine B12 | 6.3mcg | 263% | |
| Riboflavine (B2) | 2.1mg | 162% | |
| Niacine (B3) | 34.0mg | 213% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 8.1mg | 162% | |
| Vitamine B6 | 5.4mg | 318% | |
| Biotine (B7) | 18.0mcg | 60% | |
| Folaat (B9) | 36.0mcg | 9% | |
| Vitamine C | 4.5mg | 5% | |
| Vitamine D | 1.8mcg | 9% | |
| Vitamine E | 1.9mg | 13% | |
| Vitamine K | 10.0mcg | 8% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 95.0mg | 10% | |
| Koper | 540.0mcg | 60% | |
| IJzer | 8.7mg | 48% | |
| Magnesium | 155.0mg | 37% | |
| Fosfor | 1710.0mg | 244% | |
| Kalium | 2550.0mg | 54% | |
| Selenium | 315.0mcg | 573% | |
| Natrium | 2850.0mg | 124% | |
| Zink | 19.5mg | 177% |
Sichuan-stijl varkensschouder met marinade van chili-olie
Een uitgesproken, hartig gemarineerd varkensgerecht met knoflook, sojasaus, chili-olie en verwarmende specerijen. Het wordt het best geserveerd als een rauwe gemarineerde bereiding alleen als het varkensvlees veilig is behandeld en afkomstig is uit een bron die geschikt is voor rauwe consumptie; anders moet het worden gegaard.
Ingrediënten
Varkensschouder: 750 g
Knoflook: 30 g
Chili-olie: 60 ml
Sojasaus: 40 ml
Rode chilivlokken: 5 g
Zwarte peper: 3 g
Zout: 7 g
Suiker: 5 g
Totaalgewicht: 900 g
Bereidingswijze
1. Hak de knoflook fijn.
2. Meng in een kom de knoflook, chili-olie, sojasaus, rode chilivlokken, zwarte peper, zout en suiker.
3. Voeg de varkensschouder toe en meng grondig tot alles gelijkmatig bedekt is.
4. Dek af en laat minstens 2 uur marineren in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.
5. Serveer gekoeld of op kamertemperatuur als het bedoeld is als rauw gemarineerd gerecht, of gaar het varkensvlees desgewenst volledig vóór het serveren.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 0 minuten, of 25 tot 35 minuten indien gegaard
Handige tips
Breng het zout zorgvuldig in balans, aangezien sojasaus en chili-olie al zoutigheid toevoegen.
Voor de beste smaak snijd je het varkensvlees in dunne plakjes voordat je het marineert.
Als je het gaart, zorg er dan voor dat het varkensvlees een veilige kerntemperatuur bereikt vóór het serveren.
Ingrediënten
Totaalgewicht: 900 g
Bereidingswijze
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 0 minuten, of 25 tot 35 minuten indien gegaard
Handige tips
KetoKoolhydraatarmZuivelvrijGlutenvrij