ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮਟਰ ਨਾਲ ਮਸਾਮਨ ਕਰੀ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਮਸਾਮਨ ਕਰੀ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਦੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਨੂੰ ਸਟੀਕਤਾ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ: ਸੁਗੰਧਿਤ, ਹੌਲੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਅਤਿਸ਼ਯੋਕਤੀ ਦੇ ਡੂੰਘੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ। ਇੱਥੇ, ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹਲਕਾਪਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਮਟਰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ, ਸਾਫ਼ ਮਿੱਠਾਸ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਰੀ ਦੀ ਗੋਲਾਈ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨਿਖਾਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਵੱਖਰਾ ਵੀ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕੱਠਾ ਵੀ ਹੋਵੇ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਕਰੀ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: Thai-inspired

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 430 g

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਢੱਕਣ ਵਾਲਾ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ

ਸਰਵਿੰਗ ਬੋਲ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥੱਲੀ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਚਾਵਲ

180 g ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ

ਕਰੀ

220 g ਮਸਾਮਨ ਕਰੀ

ਸਬਜ਼ੀ

30 g ਮਟਰ

ਵਿਧੀ

1. ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਵੋ ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਲਗਭਗ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਥਾਰ ਲਵੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਉੱਪਰੀ ਵਾਧੂ ਸਟਾਰਚ ਦੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਾਣੇ ਵੱਖਰੇ ਅਤੇ ਸੁਧਰੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।

2. ਚਾਵਲ ਨੂੰ 360 g ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਦਰਮਿਆਨੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਤੇਜ਼ ਆਂਚ 'ਤੇ ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਆਂਚ ਸਭ ਤੋਂ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿਓ, ਢੱਕਣ ਕੱਸ ਕੇ ਲਗਾਓ, ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਦਾਣੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਪਰ ਵਿਚਕਾਰ ਹਲਕਾ ਢਾਂਚਾ ਬਣਿਆ ਰਹੇ, ਅਤੇ ਸਤਹ ਸੁੱਕੀ ਦਿਸੇ।

3. ਪੈਨ ਨੂੰ ਆਂਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਢੱਕਣ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਹੌਲੇ ਹੌਲੇ ਫੁਲਾਓ; ਚਾਵਲ ਹਲਕੇ, ਵੱਖਰੇ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

4. ਮਸਾਮਨ ਕਰੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਂਚ 'ਤੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਵਿਚਕਾਰ ਕਦੇ ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਭਾਫ਼ ਨਾ ਆਉਣ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਮਲਾਇਮ ਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

5. ਕਰੀ ਵਿੱਚ ਮਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਚਟਖੇਲੇ ਤੇ ਸਹੀ ਸੁਰਤ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ।

6. ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਕਰੀ ਅਤੇ ਮਟਰ ਨੂੰ ਨਾਲੇ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਉੱਤੇ ਪਾਓ। ਅੰਤਿਮ ਵਿਅੰਜਨ ਗਰਮ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਨਾ ਪਤਲਾ ਹੋਵੇ ਨਾ ਹੀ ਬਹੁਤ ਗਾੜ੍ਹਾ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੇਰ ਜਾਂ ਅੰਡਾਕਾਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਕਰੀ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸੌਸ ਕੁਦਰਤੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਟਿਕੇ ਅਤੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਡੁੱਬੋਏ ਨਾ। ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਵਿਰੋਧਾਭਾਸ ਦਿਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਫਿੱਕੇ, ਵੱਖਰੇ ਚਾਵਲ; ਡੂੰਘੇ, ਚਮਕਦਾਰ ਕਰੀ; ਅਤੇ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਫੈਲੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਮਟਰ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਥਾਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਦਾਣਿਆਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕਰੀ ਗਰਮ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਬੇਹੱਦ ਘਟਾਈ ਹੋਈ ਨਹੀਂ।

ਮਟਰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਆਪਣਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕਟਕਟਾਪਣ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ।