ਹਰਬ-ਰੋਸਟਡ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸਾਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰੀ ਹੈ: ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਮਸਾਲਾ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਫ਼, ਰਸੀਲੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਕਸਦ ਸਜਾਵਟ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੀ ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਮਾਸ ਨਮੀਦਾਰ ਰਹੇ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਹੌਲੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਵੇ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਟੀਕ, ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਢਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਪਕਵਾਨ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀਨ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ

ਉਪਜ: 1 ਪੋਰਸ਼ਨ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 170 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 18 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 23 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟੀ ਰੋਸਟਿੰਗ ਟ੍ਰੇ

ਓਵਨ

ਤੁਰੰਤ-ਪੜ੍ਹਨ ਵਾਲਾ ਥਰਮਾਮੀਟਰ

ਰਸੋਈ ਕਾਗਜ਼

ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ

ਸਮੱਗਰੀ

170 g ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ, ਬਿਨਾ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਹੱਡੀ ਵਾਲੀ

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 220°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਸਾਫ਼ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਰੋਸਟਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਲਾਈਨਿੰਗ ਲਗਾਓ।

2. ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਲਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਢਾਲੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਪੱਕੇ।

3. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ 16 ਤੋਂ 18 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਹੌਲੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਧਾਰ ਲਵੇ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 74°C ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

4. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੋਰਡ ਉੱਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਮਾਸ ਢਿੱਲਾ ਹੋਇਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਸੀਲਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

5. ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਉਲਟ ਸਾਫ਼ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਸਾਫ਼ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਹੌਲੇ ਓਵਰਲੈਪ ਨਾਲ ਰੱਖੋ। ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਸਾ ਦਿਸੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਨਮੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬਰੀਕ ਬਣਤਰ ਵਾਲਾ ਲੱਗੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਠੀਕ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਰੋਸਟ ਲਈ ਸੁੱਕੀ ਸਤ੍ਹਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਪਕਣ ਦੇ ਸਹੀ ਬਿੰਦੂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਾ ਵਧਾਓ; ਚਿਕਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਨਰਮ, ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਬਸ ਹੌਲਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਆਰਾਮ ਦੇਣਾ ਵਿਕਲਪਿਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰਸੀਲਾਪਣ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਅੰਤਿਮ ਸੰਤੁਲਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।