ਕਰਕਰੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਾਲਾ ਬੀਫ ਅਤੇ ਆਲੂ ਸਕਿਲੇਟ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਬੀਫ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਸਧੀ ਪਰ ਭਰਪੂਰ ਸਕਿਲਟ ਡਿਸ਼ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਧੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਡੂੰਘਾ ਭੂਰਾ ਰੰਗ, ਨਰਮ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸਾ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਬਣਾਵਟ ਮਿਲੇ। ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਿਨਾ ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਪੂਰਾ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਹਰ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਆਪਣਾ ਅਲੱਗ ਅਸਰ ਰੱਖੇ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ ਸਕਿਲਟ ਡਿਸ਼

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 400 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 22 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 32 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ 24 cm ਸਕਿਲਟ

ਸਪੈਚੂਲਾ

ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ

ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੁੱਖ

ਬੀਫ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਅਤੇ 2 cm ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 220 g

ਆਲੂ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ 1.5 cm ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ: 180 g

ਵਿਧੀ

1. ਸਕਿਲਟ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਆਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ। ਬੀਫ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਨਾ ਹਿਲਾਏ ਸੇਅਰ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਹੇਠਲਾ ਪਾਸਾ ਡੂੰਘਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸਨੂੰ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਅਰ ਕਰਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਬੀਫ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਸਟ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਕੱਚੀ ਨਾ ਰਹੇ।

2. ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸਕਿਲਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਨਿਕਲੀ ਹੋਈ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਦੇ ਜਮੇ ਰਸ ਨਾਲ ਲਿਪਟ ਜਾਣ। 12 ਤੋਂ 14 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਹਰ 2 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਆਲੂ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਕਰਕਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।

3. ਆਚ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਪਲਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬੀਫ ਰਸਦਾਰ ਰਹੇ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ 'ਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰ ਰੰਗ ਆ ਜਾਵੇ। ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਪੈਨ ਦੇ ਰਸਾਂ ਕਾਰਨ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਬੀਫ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਆਲੂ ਛੁਰੀ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ੀ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਜਾਣ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਸਕਿਲਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੱਲੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ। ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਢੇਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਭੂਰੇ ਹੋਏ ਪਾਸੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਕਰਕਰੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਬੀਫ ਗਰਮ ਤੇ ਰਸਦਾਰ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗੀ।

ਆਲੂ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਨਰਮੀ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੋਣ।

ਅੰਤਿਮ ਬਣਾਵਟ ਭਰਪੂਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਪਰ ਚਿਕਣੀ ਨਹੀਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਰਕਰੇ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਫ਼ਰਕ ਹੋਵੇ।