ਠੰਢਾ ਹਲਕਾ ਮਿੱਠਾ ਸਮਰ ਬੈਰੀ ਕੰਪੋਟ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਕੰਪੋਟ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੰਯਮਿਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ: ਫਲ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣਾ ਰਸ ਛੱਡ ਦੇਵੇ, ਪਰ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਕਾਇਮ ਰੱਖੇ। ਠੰਢਾ ਪਰੋਸਿਆਂ, ਇਹ ਭਾਰਾਪਣ ਦੀ ਬਜਾਇ ਸਾਫ਼ਗੋਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਨਿਵਾਲੇ ਵਿੱਚ ਬੇਰੀਆਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮਹਿਕ ਅੱਗੇ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਚਮਕਦਾਰ, ਹਲਕੇ ਸ਼ੀਰੇ ਵਾਲਾ, ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

Dish category: ਫਲਾਂ ਦਾ ਕੰਪੋਟ

Cuisine or origin: ਕਲਾਸਿਕ ਯੂਰਪੀ

Course type: ਨਾਸਤਾ ਜਾਂ ਮਿਠਿਆਈ

Yield: 1 ਕਟੋਰਾ

Serving size: 150 g

Prep time: 5 ਮਿੰਟ

Cook time: 8 ਮਿੰਟ

Total time: 13 ਮਿੰਟ

Difficulty: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਭਾਰੀ ਤਲੇ ਵਾਲਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਸਿਲਿਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਬਰੀਕ ਜਾਲੀ ਵਾਲੀ ਛਾਣਣੀ, ਇੱਛਿਕ

ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਕਟੋਰਾ

ਸਮੱਗਰੀ

ਬੇਰੀ ਕੰਪੋਟ

150 g ਮਿਲੀ-ਜੁਲੀ ਬੇਰੀਆਂ

ਵਿਧੀ

1. ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਆਚ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਭਾਰੀ ਤਲੇ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਬੇਰੀਆਂ ਚਮਕਣ ਨਾ ਲੱਗਣ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਰਸ ਨਾ ਛੱਡਣ।

2. 4 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਹੌਲੇ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਫਲ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਰਸ ਘੱਟ ਹੋ ਕੇ ਹਲਕੇ, ਚਮਕਦਾਰ ਸ਼ੀਰੇ ਵਿੱਚ ਨਾ ਬਦਲ ਜਾਵੇ। ਕੁਝ ਬੇਰੀਆਂ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਰਹਿਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ; ਕੰਪੋਟ ਪਿਊਰੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

3. ਜੇ ਹੋਰ ਮਲਾਇਮ ਨਤੀਜਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਕੰਪੋਟ ਨੂੰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੋਣ ਸਮੇਂ ਬਰੀਕ ਜਾਲੀ ਵਾਲੀ ਛਾਣਣੀ ਰਾਹੀਂ ਛਾਣ ਲਵੋ, ਬਹੁਤ ਹੌਲੇ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਫਲਾਂ ਦਾ ਰਸ ਨਿਕਲ ਆਵੇ। ਹੋਰ ਦੇਸੀ ਅੰਦਾਜ਼ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਲਈ, ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡ ਦਿਓ।

4. ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਕੰਪੋਟ ਚਮਚ ਨਾਲ ਲੈਣ ਯੋਗ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਲ ਨਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸ਼ੀਰਾ ਹਲਕਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਕੰਪੋਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹੇ ਉਥਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਫਲ ਨੂੰ ਢੇਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਇ ਕੁਦਰਤੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਟਿਕਣ ਦਿਓ। ਚਾਹੀਦੇ ਅੰਤਿਮ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਢਾ ਪਰੋਸੋ, ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸ਼ੀਰਾ ਬੇਰੀਆਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਸਮਾਨ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਲਿਆ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੀਆਂ ਬੇਰੀਆਂ ਵਰਤੋ; ਕੱਚਾ ਫਲ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਲੱਗੇਗਾ ਅਤੇ ਵੱਧ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। ਆਚ ਮੱਧਮ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਫਲ ਆਪਣੀ ਪਹਿਚਾਣ ਗੁਆਏ ਬਿਨਾਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਤਿਆਰ ਕੰਪੋਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚਟਖਾਰਿਆਂ ਭਰਿਆ, ਸਾਫ਼, ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਹਲਕਾ ਸੰਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।