ਭੁੰਨੀਆਂ ਮਿਲੀ-ਜੁਲੀ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਅੱਗ, ਚਮਕ ਅਤੇ ਸੰਯਮ ਦਾ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਹੈ। ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਤਿੱਖਾਪਣ ਜੀਵੰਤ ਰਹੇ, ਜਦਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਛਾਲ 'ਤੇ ਹਲਕੀ ਧੂੰਏਂਦਾਰ ਮਹਿਕ ਆ ਜਾਵੇ। ਸਧਾਰਨ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਤਿੱਖੀ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਾਲੀ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰੀ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼

ਉਪਜ: 2 ਸਰਵਿੰਗਜ਼

ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਦਾ ਆਕਾਰ: 52.5 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 6 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 16 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ ਜਾਂ cast-iron ਪੈਨ

ਚਿਮਟਾ

ਰੱਖਣ ਲਈ ਛੋਟੀ ਟਰੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ

ਮਿਲੇ-ਜੁਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਚਿਲੀ ਪੈਪਰ, 105 g

ਵਿਧੀ

1. ਚਿਲੀ ਪੈਪਰਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੀ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ ਪੂੰਝੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾਓ; ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਨਮੀ ਸਾਫ਼ ਸੇਕ ਆਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕੇਗੀ।

2. ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ ਜਾਂ cast-iron ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਆਚ 'ਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਗਰਮੀ ਦੀ ਬਹੁਤ ਹਲਕੀ ਲਹਿਰ ਹੀ ਦਿਸੇ।

3. ਚਿਲੀ ਪੈਪਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। 5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਅਤੇ ਹਰ 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ ਬਾਅਦ ਚਿਮਟੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੁਮਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਛਾਲ ਇਕਸਾਰ ਫੁੱਲੇ ਪਰ ਗੂਦਾ ਢਹਿ ਨਾ ਪਏ। ਮਿਰਚਾਂ ਤਦ ਤਿਆਰ ਹਨ ਜਦੋਂ ਛਾਲ 'ਤੇ ਦਾਗ਼ਦਾਰ ਸੇਕ ਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਕਾਲਾਪਣ ਹੋਵੇ, ਗੂਦਾ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਮਹਿਕ ਧੂੰਏਂਦਾਰ ਤੇ ਹਲਕੀ ਮਿੱਠੀ ਹੋ ਜਾਵੇ।

4. ਤੁਰੰਤ ਟਰੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਬਚੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਛਾਲ ਹੋਰ ਢਿੱਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

5. ਹਾਲੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦੌਰਾਨ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਛਾਲ ਸਮੇਤ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਆਪਣੇ ਹੀ ਰਸ ਨਾਲ ਚਮਕਦੀਆਂ ਹੋਣ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ

ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਢੇਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਸੁਥਰੀ, ਲੰਮੀ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਢਿੱਲੇ ਗੁੱਛੇ ਵਾਂਗ ਸਜਾਓ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਸੇਕ ਸਪਸ਼ਟ ਦਿਸੇ ਅਤੇ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾਪਣ ਨਜ਼ਰ ਆਵੇ। ਅੰਤਿਮ ਪ੍ਰਭਾਵ ਜੀਵੰਤ, ਸੰਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਤੇਜ਼ ਆਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ; ਘੱਟ ਗਰਮ ਪੈਨ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਭਾਵ ਨੂੰ ਫਿੱਕਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ।

ਛਾਲ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਵਿੱਚ ਫੁਲਾਉਣ ਲਈ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਘੁਮਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਗੂਦਾ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਸਭ ਤੋਂ ਸੰਯਮਿਤ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਲਈ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੀ ਰੱਖੋ।