ਵਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪ ਮੂਸ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸੰਯਮ ਦਾ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਹੈ: ਵਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕੀ, ਸੁੱਚੀ ਮਿੱਠਾਸ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮੀ ਬਣਤਰ ਵਾਲੇ ਮੂਸ ਵਿੱਚ ਉਠਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਭਾਰੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਦੁੱਧੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਭਾਲੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਕੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਤੇ, ਇਹ ਚਮਚੇ ਉੱਤੇ ਨਾਜੁਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਪੂਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮਿੱਠਾ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ French-ਪ੍ਰੇਰਿਤ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮਿੱਠਾ

ਉਪਜ: 4 ਪੋਰਸ਼ਨ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 45 g

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ, ਨਾਲ ਹੀ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਭਾਰੀ ਤਲ ਵਾਲਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਬਰੀਕ ਵਿਸਕ

ਰਬੜ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਛੋਟੇ ਸਰਵਿੰਗ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਰੇਮਕਿਨਜ਼

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਸਮੱਗਰੀ

ਵਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ, 180 g

ਵਿਧੀ

1. ਵਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ। 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹੌਲੇ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਕੇ ਚਿਕਣੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਦਾਣੇ ਜਾਂ ਨਾ-ਪਿਘਲੇ ਟੁਕੜੇ ਨਜ਼ਰ ਨਾ ਆਉਣ। ਬਣਤਰ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਵਗਣਯੋਗ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਗਰਮ ਨਹੀਂ।

2. ਬੋਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ। ਇਹ ਡਾਲਣਯੋਗ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਪਰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਉੱਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇ।

3. ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ 4 ਛੋਟੇ ਸਰਵਿੰਗ ਗਲਾਸਾਂ ਜਾਂ ਰੇਮਕਿਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡੋ, ਹਰ ਪੋਰਸ਼ਨ ਲਈ 45 g ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ। ਚਮਚੇ ਦੇ ਪਿੱਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਪੋਰਸ਼ਨ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬੈਠ ਜਾਵੇ।

4. 45 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਜੀਭ ਉੱਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਨਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ

ਜਿਸ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਉਸੇ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਚਿਕਣੀ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਸਾਫ਼ ਕਿਨਾਰੇ ਅਤੇ ਨਰਮ, ਝੁਕਣ ਵਾਲੇ ਕੇਂਦਰ ਨਾਲ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਵਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਹੌਲੀ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ; ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਪਣੀ ਨਾਜੁਕ ਬਣਤਰ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਫਿੱਕੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਸਭ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਨਤੀਜੇ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਚਿਕਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੀ ਪਿਘਲਾਓ, ਫਿਰ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਕੱਸਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਵੇ, ਤੁਰੰਤ ਪੋਰਸ਼ਨ ਕਰ ਦਿਓ।