Bife de ribeye selado na frigideira com manteiga de tomilho
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Informação Nutricional
Por porção de 320g
% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal
Calorias
930 kcal
47% DV
Gordura total
75.0g
100% DV
Hidratos de carbono totais
2.0g
1% DV
Proteína
62.0g
100% DV
Sobre
Um bife grande de ribeye, provavelmente selado na frigideira e regado com manteiga, com alto teor de proteína e gordura muito elevada, além de carboidratos quase nulos.
Vitaminas e Minerais
Vitaminas
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Colina | 250.0mg | 45% | |
| Vitamina A | 55.0mcg | 6% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Vitamina B12 | 7.2mcg | 300% | |
| Riboflavina (B2) | 0.7mg | 54% | |
| Niacina (B3) | 16.5mg | 103% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 2.4mg | 48% | |
| Vitamina B6 | 1.4mg | 82% | |
| Biotina (B7) | 9.0mcg | 30% | |
| Folato (B9) | 18.0mcg | 5% | |
| Vitamina D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamina E | 0.9mg | 6% | |
| Vitamina K | 2.5mcg | 2% |
Minerais
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Cálcio | 45.0mg | 5% | |
| Cobre | 140.0mcg | 16% | |
| Ferro | 5.8mg | 32% | |
| Magnésio | 58.0mg | 14% | |
| Fósforo | 560.0mg | 80% | |
| Potássio | 760.0mg | 16% | |
| Selénio | 58.0mcg | 105% | |
| Sódio | 620.0mg | 27% | |
| Zinco | 11.5mg | 105% |
Bife de ribeye selado na frigideira com manteiga de tomilho
Um clássico bife de ribeye preparado de forma simples com sal, pimenta-do-reino, tomilho, manteiga e óleo. Este é um prato de bife selado na frigideira, direto e sem complicações, que destaca a riqueza natural da carne.
Bife de ribeye, 300 g
Manteiga, 15 g
Óleo de cozinha, 5 g
Tomilho, 2 g
Sal, 2 g
Pimenta-do-reino, 1 g
Peso total: 325 g
1. Seque o ribeye com papel-toalha e tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino.
2. Aqueça o óleo de cozinha numa frigideira em lume médio-alto até ficar bem quente.
3. Sele o bife durante 2 a 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura e do ponto desejado.
4. Adicione a manteiga e o tomilho à frigideira durante o último minuto de cozedura.
5. Regue o bife repetidamente com a manteiga de tomilho derretida.
6. Retire o bife da frigideira e deixe-o repousar durante 5 minutos antes de servir.
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozedura: 8 a 10 minutos
Deixe o bife aproximar-se da temperatura ambiente antes de cozinhar para obter resultados mais uniformes.
O repouso é importante para manter os sucos na carne.
Use um termómetro, se possível: 50 a 52°C mal passado, 54 a 57°C médio-mal passado, 60 a 63°C no ponto.
Ingredientes
Peso total: 325 g
Instruções
Tempo de preparação e tempo de cozedura
Dicas úteis
KetoBaixa em carboidratosSem glúten