Profeel Protein Drink Chocolate

Вступление

Это сдержанный шоколадный напиток с консистенцией лёгкого крема и чистым послевкусием современной протеиновой смеси. Какао здесь умеренное, сладость выверенная, а текстура намеренно гладкая, поддержанная молочным белком и уравновешенная щепоткой соли. Хорошо охлаждённым он должен ощущаться точным, завершённым и сдержанно роскошным.

Основная информация о рецепте

Категория блюда: Протеиновый напиток
Кухня или происхождение: Современное молочное приготовление
Тип подачи: Напиток
Выход: 1 порция
Размер порции: 330 g
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 0 минут
Общее время: 5 минут
Сложность: Легко

Оборудование

Цифровые весы
Небольшая миска для смешивания
Венчик
Мелкое сито
Стакан для подачи, вместимость 350 g

Ингредиенты

Молоко, холодное: 250 g
Молочный белок: 25 g
Какао: 4 g
Стабилизатор: 1 g
Ароматизатор: 1 g
Подсластитель: 2 g
Фермент лактаза: 0.5 g
Витамин D: 0.1 g
Соль: 0.4 g

Способ приготовления

1. Соедините молоко, молочный белок, какао, стабилизатор, ароматизатор, подсластитель, фермент лактазу, витамин D и соль в небольшой миске для смешивания.

2. Взбивайте венчиком непрерывно 45–60 секунд, пока какао полностью не распределится, а смесь не станет гладкой, без видимых сухих частиц.

3. Процедите напиток через мелкое сито в стакан для подачи. Это сделает текстуру шелковистой и однородной.

4. Охладите 5 минут перед подачей или подавайте сразу со льдом, если нужен более холодный профиль. Готовый напиток должен легко наливаться и быть слегка загущённым, но не тяжёлым.

Подача и сервировка

Подавайте в прозрачном стакане, чтобы показать глубину шоколадного оттенка. Поверхность должна быть гладкой и ровной, а консистенция — чистой и равномерной сверху донизу. Подавайте холодным, без газа.

Профессиональные заметки

Соль должна оставаться едва заметной; её задача — подчеркнуть какао, а не заявлять о себе. Если после взбивания напиток не стал идеально гладким, без колебаний процедите его. Идеальная текстура — глянцевая, цельная и достаточно лёгкая, чтобы напиток было удобно пить, но при этом ощутимая во вкусе.