Domov / world / Európa / Švédsko / Proteínová tyčinka s arašidovým karamelom, mliečnou čokoládou a sójovým chrumkavým extrudátom

Proteínová tyčinka s arašidovým karamelom, mliečnou čokoládou a sójovým chrumkavým extrudátom

Proteínová tyčinka s arašidovým karamelom, mliečnou čokoládou a sójovým chrumkavým extrudátom
Toto jedlo sa páčilo 0 používateľom | Toto jedlo si uložilo 0 používateľov

Nutričné hodnoty

Na porciu 55 g

% dennej hodnoty na základe stravy s 2000 kcal

Kalórie 200 kcal
10% DV
Celkové tuky 8.0g
12% DV
Mononenasýtené tuky2.7g
Polynenasýtené tuky1.2g
Nasýtené tuky4.0g
Transmastné kyseliny0.1g
Celkové sacharidy 17.0g
6% DV
Vláknina3.0g
Škrob12.0g
Cukry2.0g
Bielkoviny 20.0g
40% DV
Živočíšne bielkoviny20.0g

O jedle

Proteínová tyčinka v čokoládovej poleve s arašidovým karamelom a sójovým chrumkavým extrudátom. Má vysoký obsah bielkovín, stredný obsah sacharidov a stredný obsah tuku.

Ingrediencie

Vitamíny a minerály

Vitamíny

ŽivinaMnožstvo% DVPolčas
Biotín2.0mcg7%
Cholín18.0mg3%
Folát12.0mcg3%
Niacín1.2mg8%
Kyselina pantoténová0.5mg10%
Riboflavín0.2mg14%
Tiamín0.1mg7%
Vitamín A40.0mcg4%
Vitamín B120.3mcg13%
Vitamín B60.1mg5%
Vitamín D0.3mcg2%
Vitamín E0.6mg4%
Vitamín K2.0mcg2%

Minerály

ŽivinaMnožstvo% DVPolčas
Vápnik180.0mg18%
Meď120.0mcg13%
Železo1.2mg7%
Horčík35.0mg8%
Fosfor160.0mg23%
Draslík170.0mg4%
Selén6.0mcg11%
Sodík180.0mg8%
Zinok1.1mg10%

Proteínová tyčinka s arašidovým karamelom, mliečnou čokoládou a sójovým chrumkavým extrudátom

Úvodná poznámka


Táto tyčinka je postavená na kontraste: poddajné karamelové jadro, hĺbka pražených arašidov a čistý obal z mliečnej čokolády. Štruktúra je kompaktná a presná, s dostatočnou žuvateľnosťou, aby pôsobila sýto, pričom zostáva vyvážená a striedma. Je to moderná cukrovinka, no disciplinovaná chuťou aj formou.

Základné informácie o recepte


  • Kategória jedla: Proteínová cukrárska tyčinka

  • Kuchyňa alebo pôvod: Súčasná seversky inšpirovaná

  • Typ chodu: Desiata

  • Výťažnosť: 1 tyčinka

  • Veľkosť porcie: 55 g

  • Čas prípravy: 20 minút

  • Čas tepelnej úpravy: 0 minút

  • Celkový čas: 45 minút

  • Náročnosť: Stredná


    • Vybavenie


  • Malá miešacia miska

  • Silikónová stierka

  • Malý kastról

  • Forma na tyčinku s objemom 55 g alebo kompaktná vyložená obdĺžniková forma

  • Papier na pečenie

  • Digitálna váha

  • Zahnutá cukrárska stierka


    • Ingrediencie



    Proteínový základ


  • 22 g mliečnej bielkoviny

  • 8 g hydrolyzátu kolagénu

  • 6 g glycerolu

  • 4 g polydextrózy

  • 3 g palmového tuku, rozpusteného


    • Karamelovo-arašidová vrstva


  • 5 g karamelu

  • 4 g arašidov, nadrobno nasekaných


    • Chrumkavá zložka


  • 3 g sójového chrumkavého extrudátu


    • Poleva


  • 20 g polevy z mliečnej čokolády


    • Postup


  • 1. Ak je to potrebné, úhľadne vyložte formu papierom na pečenie. Do malej misky vložte mliečnu bielkovinu, hydrolyzát kolagénu, glycerol, polydextrózu a rozpustený palmový tuk. Miešajte stierkou 2 až 3 minúty, kým sa hmota nespojí, nebude hladká a mierne tvárna. Po stlačení by mala držať pohromade bez mastného vzhľadu.


  • 2. Zapracujte karamel a nasekané arašidy. Miešajte len dovtedy, kým sa rovnomerne nerozložia; karamel by mal zostať zreteľný v malých prúžkoch a arašidy by mali byť rozptýlené v celej hmote, nie rozdrvené.


  • 3. Pridajte sójový chrumkavý extrudát a krátko premiešajte, len natoľko, aby sa rozložil bez narušenia štruktúry. Zmes by mala pôsobiť pevne, textúrne a mala by sa dať stlačiť.


  • 4. Zmes pevne natlačte do formy a utláčajte ju po vrstvách, aby ste odstránili vzduchové bubliny. Povrch zarovnajte stierkou, aby bola tyčinka rovnomerná od jedného konca po druhý. Chlaďte 20 minút alebo dovtedy, kým tyčinka nebude úplne stuhnutá a pevná na dotyk.


  • 5. Polevu z mliečnej čokolády jemne rozpustite a miešajte, kým nebude hladká a tekutá, ale nie horúca. Vychladenú tyčinku vyberte z formy a rovnomerne ju obaľte, pričom nechajte prebytočnú čokoládu odkvapkať. Položte tyčinku na papier na pečenie a nechajte polevu kryštalizovať 15 až 20 minút pri chladnej izbovej teplote, kým nebude povrch suchý, lesklý a čisto stuhnutý.


    • Servírovanie a podávanie


    Tyčinku podávajte vcelku, umiestnenú do stredu úzkeho taniera alebo precízne zabalenú. Povrch má byť lesklý a neporušený, s čistým prasknutím polevy a hutným, žuvateľným vnútrom.

    Profesionálne poznámky


  • Tyčinka závisí od stlačenia; nedostatočné utlačenie zanechá textúru voľnú a krehkú.

  • Polevu z čokolády udržujte tekutú, ale nie natoľko teplú, aby zmäkčila vnútro.

  • Karamel musí zostať striedmy a poskytovať hĺbku, nie dominovať sladkosťou.
    • BezlepkováVyvážená
    Stiahnuť v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.