சுவையான கீரை ஓட்ஸ் கிண்ணம்

2. முன்னுரை

இது அமைதியான ஆழமுள்ள, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஒரு கிண்ண உணவு: ஓட்ஸை மென்மையான, உப்புச் சுவையுள்ள கஞ்சி பதத்திற்கு வேக வைத்து, கடைசி தருணத்தில் கீரையுடன் மடக்கிக் கலக்கப்படுகிறது; இதனால் அதன் நிறம் தெளிவாகத் திகழ்ந்து, சுவை சுத்தமாக இருக்கும். வெறும் இரண்டு பொருட்களே இருப்பதால், இந்த உணவின் வெற்றி முழுவதும் பதம், நேரம், மற்றும் துல்லியத்தைப் பொறுத்தது. இது ஒரே ஒற்றுமையான ஒரு கரண்டி நிறைவாக உணரப்பட வேண்டும்—மென்மையான, பச்சைத் தன்மையுள்ள, மற்றும் மெல்லிய கனிமச் சுவையுடன்.

3. சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: உப்புச் சுவையுள்ள தானியக் கிண்ணம்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: சமகாலம்

பரிமாறும் வகை: காலை உணவு அல்லது இலகு உணவு

அளவு: 1 கிண்ணம்

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 250 g

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 12 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 17 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

4. உபகரணங்கள்

சிறிய சாஸ் பான், 1 L

மரக் கரண்டி அல்லது வெப்பத்தைக் தாங்கும் ஸ்பாடுலா

டிஜிட்டல் தராசு

பரிமாறும் கிண்ணம்

5. தேவையான பொருட்கள்

முக்கிய பகுதி

ஓட்ஸ், 70 g

கீரை, 180 g

6. செய்முறை

1. ஓட்ஸை ஒரு சிறிய சாஸ் பானில் போட்டு, அதன் மேல் சுமார் 20 mm உயரம் வரை மூடும் அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். மிதமான சூட்டில் மெதுவாகக் கொதிக்க விடவும்; பின்னர் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை, இடையிடையே கிளறிக்கொண்டே, ஓட்ஸ் மென்மையாகி, திரவம் தளர்வான, கிரீமியான பதத்திற்கு குறையும் வரை சமைக்கவும்.

2. கீரையை கைப்பிடி கைப்பிடியாகச் சேர்க்கவும்; அடுத்ததைச் சேர்ப்பதற்கு முன் ஒவ்வொரு சேர்த்ததும் வாட அனுமதிக்கவும். மேலும் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை, மெதுவாகக் கிளறிக்கொண்டே, கீரை முழுவதும் சுருங்கி, பளபளப்பாகி, ஓட்ஸில் சமமாகப் பரவியிருக்கும் வரை சமைக்கத் தொடரவும்.

3. பானையை சூட்டிலிருந்து எடுத்துவிட்டு, இந்தக் கிண்ண உணவை 1 நிமிடம் அப்படியே நிற்க விடவும். இறுதி பதம் தடிப்பாக இருந்தாலும் கரண்டியால் எடுக்கக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்; ஓட்ஸ் மென்மையாகவும், கீரை மந்தமாகவோ நார்த்தன்மையோ ஆகாமல் எளிதாக மெல்லக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

7. அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

ஓட்ஸை சூடேற்றிய பரிமாறும் கிண்ணத்தில் எடுத்து, கரண்டியின் பின்புறத்தால் மேற்பரப்பை மெதுவாகச் சமப்படுத்தவும். கலவை கிரீமியான நிலையிலேயே இருக்கும் போது, மற்றும் கீரை தனது பசுமையான பச்சைத் தன்மையைத் தக்கவைத்திருக்கும் போது, உடனே பரிமாறவும்.

8. தொழில்முறை குறிப்புகள்

ஓட்ஸை அளவோடு சமைக்கவும்; மிகையாகக் குறைத்தால், இந்தக் கிண்ண உணவு நயமுள்ளதாக இல்லாமல் கனமாகிவிடும். கீரையை இறுதியில் மட்டுமே சேர்க்கவும்; அப்போது அது தனது வடிவத் தெளிவை இழக்காமல் மென்மையாகும். முடிந்த உணவு தளர்வாக ஒன்றாகத் தங்கியிருக்க வேண்டும்; ஒருபோதும் கடினமாக இருக்கக் கூடாது.