கோல்டன் சிக்கன் பாஸ்தா ஸ்கிலெட்

முன்னுரை

இது ஒழுங்காக அமைக்கப்பட்ட ஸ்கில்லெட் பாஸ்டா: குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட சிக்கன், சரியாக சுவையூட்டப்பட்டது, மேலும் பாஸ்டா ஒரே ஒற்றுமையான இறுதி நிலையில் ஒன்றாக சேர்க்கப்படுகிறது. இதன் மதிப்பு சமநிலையில்தான் உள்ளது; சிக்கனை தாங்குவதற்கு போதுமான உடல் பாஸ்டாவிலிருந்து கிடைக்கிறது, அதே நேரத்தில் கனமாக அல்லாமல் சுத்தமாக இருக்கத் தேவையான கட்டுப்பாடும் உள்ளது. இந்த உணவு நேரடி, நயமுடைய, மற்றும் முழுமையானதாக உணரப்பட வேண்டும்.

ரெசிபி அடிப்படைகள்

உணவு வகை: ஸ்கில்லெட் பாஸ்டா

சமையல் முறை அல்லது தோற்றம்: சமகால

பாட வகை: முக்கிய உணவு

அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 350 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

மூடியுடன் 24 cm ஸ்கில்லெட்

நடுத்தர சாஸ்பான்

கோலண்டர்

டாங்க்ஸ்

நறுக்கும் பலகை

செஃப் கத்தி

தேவையான பொருட்கள்

முக்கிய பகுதி

180 g சிக்கன் பிரெஸ்ட், சுத்தம் செய்தது

170 g பாஸ்டா

செய்முறை

1. ஒரு நடுத்தர சாஸ்பானில் தண்ணீரை முழு கொதிவுக்கு கொண்டு வாருங்கள். பாஸ்டாவை சேர்த்து, பாக்கெட்டில் குறிப்பிடப்பட்ட நேரத்தை விட 1 நிமிடம் குறைவாக சமைக்கவும்; வெளிப்புறம் மென்மையாகவும், மையம் சற்றே உறுதியாகவும் இருக்கும் வரை வேகவிடவும். நன்றாக வடித்து தனியாக வைத்துக்கொள்ளவும்.

2. பாஸ்டா சமைக்கும் போது, சிக்கன் பிரெஸ்டை சமமான ஒரு கடி அளவிலான துண்டுகளாக நறுக்கவும். சிக்கன் ஒரே வேகத்தில் சமைவதற்காக துண்டுகள் ஒரே அளவில் இருக்கட்டும்.

3. ஸ்கில்லெட்டை நடுத்தர-அதிக சூட்டில் வைக்கவும். சிக்கனை ஒரே அடுக்காக சேர்த்து, தேவையானபோது திருப்பி, 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்; வெளிப்புறம் லேசாக பழுப்பாகி, உள்ளே முழுவதும் ஒளிபுகாத நிலைக்கு வரும் வரை வேகவிடவும். சாறு தெளிவாக வர வேண்டும்; இறைச்சி ரப்பரிபோல் அல்லாமல் உறுதியாக உணரப்பட வேண்டும்.

4. வடித்த பாஸ்டாவை ஸ்கில்லெட்டில் சேர்க்கவும். நடுத்தர சூட்டில் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை தொடர்ந்து கிளறி கலக்கவும்; பாஸ்டாவும் சிக்கனும் சமமாக ஒன்றாக கலந்து, பாஸ்டா முழுவதும் பளபளப்பாகவும் சூடாகவும் இருக்கும் வரை.

5. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பரிமாறுவதற்கு முன் ஸ்கில்லெட்டை 1 நிமிடம் அப்படியே விடவும். இது அமைப்பை நிலைநிறுத்தி, உணவு ஒழுங்கான இறுதி நிலையில் முடிவடைய உதவும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

ஸ்கில்லெட்டிலிருந்தே நேரடியாக பரிமாறவும் அல்லது முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட தாழ்ந்த கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். பாஸ்டா அடிப்படையாக இருக்க வேண்டும்; சிக்கன் மேலே மட்டும் குவியாமல், உணவு முழுவதும் சமமாகப் பகிரப்பட்டிருக்க வேண்டும். இறுதி தோற்றம் சுருக்கமான, சுத்தமான, மற்றும் உடனே சாப்பிடத் தயாரானதாக இருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

சிக்கனை ஒரே அளவில் நறுக்கவும்; ஒழுங்கற்ற துண்டுகள், மையம் வெந்துவிடும் முன் ஓரங்களில் அதிகமாக வெந்துவிடும்.

பாஸ்டாவை நன்றாக வடிக்கவும்; அப்போதுதான் இறுதி உணவு ஈரமாக அல்லாமல் தெளிவான அமைப்புடன் இருக்கும்.

இறுதி கலவை குறுகியதும் கட்டுப்பாட்டுடனும் இருக்க வேண்டும்; அப்போதுதான் பாஸ்டாவின் அமைப்பு காக்கப்பட்டபடி, ஸ்கில்லெட்டில் உள்ளவை ஒன்றுபடும்.