வெனிலா ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பெர்ரி சாஸுடன் வாஃபிள்

முன்னுரை

இது எதிர்மறைத் தன்மைகளின் ஒரு ஆய்வு: வெளிப்புறம் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும் சூடான வாஃபிள், குளிர்ந்த வனிலா ஐஸ் கிரீம், மற்றும் பளிச்செனத் தோன்றும் பெர்ரி சாஸ். இந்த உணவு நேரம் மற்றும் வெப்பநிலையைச் சார்ந்தது, ஆகவே ஒவ்வொரு கூறும் தட்டில் தக்க நிலையிலேயே சேர வேண்டும். துல்லியமாக கையாளப்பட்டால், முடிவு எளிமையானது, ஒழுங்காக அமைந்தது, மற்றும் துல்லியமானது.

செய்முறையின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: இனிப்பு

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: பாரம்பரிய ஐரோப்பியத் தாக்கம் கொண்டது

பரிமாறும் வகை: இனிப்பு கோர்ஸ்

அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறின் அளவு: 205 g

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

வாஃபிள் இரும்பு சாதனம்

சிறிய சாஸ் பான்

சிறிய பரிமாறும் தட்டு

ஸ்பாடுலா

தேவையான பொருட்கள்

இனிப்பிற்காக

வாஃபிள், 110 g

வனிலா ஐஸ் கிரீம், 65 g

பெர்ரி சாஸ், 30 g

செய்முறை

1. வாஃபிள் இரும்பு சாதனத்தை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்; முடிந்தால் பரிமாறும் தட்டையும் சிறிது சூடாக்கவும், இதனால் வாஃபிளை தாமதமின்றி பரிமாறலாம்.

2. வாஃபிளை வாஃபிள் இரும்பு சாதனத்தில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை சூடாக்கவும்; வெளிப்புறம் மொறுமொறுப்பாகவும் மேற்பரப்பு நன்றாகச் சூடாகவும் இருக்கும் வரை மட்டும் சூடாக்கவும். வாஃபிள் தொட்டபோது உலர்ந்ததாகவும் மணமுள்ளதாகவும் இருக்க வேண்டும்; மென்மையாகவோ நீராவி கிளப்புவதாகவோ இருக்கக் கூடாது.

3. வாஃபிளை உடனே சூடான தட்டில் வைக்கவும்.

4. வனிலா ஐஸ் கிரீமை வாஃபிளின் பக்கத்தில் அல்லது அதன் மேல் பகுதியை ஓரளவு மூடும் வகையில் வைக்கவும்; அதன் வடிவம் குலையாமல் குளிர்ச்சியுடன் இருக்கட்டும். ஓரங்களில் மட்டும் சற்றே மெலிதாகும் அளவுக்கு, அது தனது வடிவத்தைத் தக்கவைத்திருக்க வேண்டும்.

5. பெர்ரி சாஸை வாஃபிளின் மேல் மற்றும் ஐஸ் கிரீமைச் சுற்றி கட்டுப்படுத்தப்பட்ட கோடு போலவோ அல்லது சிறிய குளம் போலவோ கரண்டியால் ஊற்றவும். சாஸ் பளிச்செனவும் ஓட்டமுள்ளதாகவும் தோன்ற வேண்டும்; தட்டெங்கும் மெல்லியதாகப் பரவக்கூடாது.

6. வாஃபிள் இன்னும் மொறுமொறுப்பாகவும் ஐஸ் கிரீமின் மையம் இன்னும் உறுதியாகவும் இருக்கும் போதே உடனடியாக பரிமாறவும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

வாஃபிளை தட்டின் மையத்திலிருந்து சற்றே விலகி அமைக்கவும்; ஐஸ் கிரீமை அதன் ஒரு பக்கத்தில் நிலையாக அமர்த்தி, பெர்ரி சாஸை அளவோடு சேர்க்கவும். தட்டைப் பார்த்தவுடன் வெப்பநிலை மற்றும் உரத்தின் மாறுபாடு தெளிவாகத் தெரிய வேண்டும். உடனே பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

பரிமாறும் தருணத்தில் வாஃபிள் மொறுமொறுப்பாக இருக்க வேண்டும்; தாமதம் அதன் அமைப்பை மென்மையாக்கும்.

பெர்ரி சாஸை அளவோடும் சுத்தமான அமைப்போடும் வைத்திருக்கவும்; அது இனிப்பை மூழ்கடிக்காமல், அதன் சுவையைத் தெளிவாக்க வேண்டும்.

ஐஸ் கிரீம் வாஃபிளுடன் மாறுபாட்டைத் தரும் அளவுக்கு குளிராக இருக்க வேண்டும்; ஆனால் சுத்தமாகச் சாப்பிட முடியாத அளவுக்கு கடினமாக இருக்கக் கூடாது.