గురించి
బాగా వేగించిన బీఫ్ను మెత్తని లెంటిల్స్తో కలిసి మగ్గించి, చివరగా కరిగిన చీజ్తో పూర్తి చేసే ఘనమైన స్కిల్లెట్ వంటకం ఇది. రుచికరమైన, ప్రోటీన్ సమృద్ధిగా ఉన్న ఈ కంఫర్ట్ డిష్ క్రీమీ ముగింపుతో తృప్తిని ఇస్తుంది.
చీజ్తో బీఫ్ మరియు లెంటిల్ స్కిలెట్
ముందుమాట
ఇది అలంకరణ కంటే సాంద్రతపై ఆధారపడిన నేరుగా, రుచికరమైన స్కిలెట్ వంటకం. బీఫ్ లోతైన రుచిని ఇస్తుంది, లెంటిల్స్ నిర్మాణాన్ని అందిస్తాయి, మరియు చీజ్ మొత్తం వంటకాన్ని ఏకరూపమైన, కరిగిన ముగింపుగా కట్టిపడేస్తుంది. ఫలితం పుష్టిగా ఉండాలి కానీ నియంత్రితంగా ఉండాలి, స్పష్టంగా కోయగలిగేలా, లోపల మృదువుగా, పైభాగం బ్రౌన్ రంగుతో ఉండాలి.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: రుచికరమైన స్కిలెట్ ప్రధాన వంటకం
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 450 g
తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు
వండే సమయం: 25 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 35 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థం
పరికరాలు
24 cm బరువైన స్కిలెట్
మధ్యస్థ సాస్పాన్
సన్నని జల్లెడ
చెక్క చెంచా
వేడి తట్టుకునే స్పాటులా
వేడి కింద ముగించాలనుకుంటే ఓవెన్ లేదా బ్రోయిలర్
పదార్థాలు
ప్రధాన భాగం
220 g బీఫ్, సన్నగా తరిగినది
140 g ఉడికించిన లెంటిల్స్, బాగా వడకట్టినవి
90 g చీజ్, సన్నగా తురిమినది
విధానం
1. చల్లటి స్కిలెట్లో బీఫ్ను వేసి మధ్యస్థ మంటపై పెట్టండి. 8 నుండి 10 నిమిషాలు, నిరంతరం కలుపుతూ మరియు ముక్కలు విడదీస్తూ వండండి, మాంసం ముడి రంగు పోయి, బయటకు వచ్చిన కొవ్వు పాన్పై స్వల్పంగా పూతలా పట్టే వరకు.
2. లెంటిల్స్ వేసి కలిసేలా కలపండి. మధ్యస్థ మంటపై 4 నుండి 5 నిమిషాలు వండండి, లెంటిల్స్ పూర్తిగా వేడెక్కి బీఫ్ రసాలను పీల్చుకునేలా. మిశ్రమం ఒకటిగా కలిసినట్టు, తడిగా కానీ నీరుగా కాకుండా, రుచికరంగా కనిపించాలి.
3. మంటను తక్కువకు తగ్గించి, పైభాగంపై చీజ్ను సమంగా చల్లండి. స్కిలెట్ను 2 నుండి 3 నిమిషాలు మూతపెట్టండి, చీజ్ పూర్తిగా కరిగి, కింద ఉన్న మిశ్రమం అంతటా బాగా వేడిగా అయ్యేంత వరకు మాత్రమే.
4. మరింత గట్టిగా, పూర్తయినట్టుగా ఉన్న పైభాగం కావాలనుకుంటే, మూత తీసి స్కిలెట్ను బాగా వేడిగా ఉన్న బ్రోయిలర్ కింద 1 నుండి 2 నిమిషాలు పెట్టండి. చీజ్ బుడగలు ఎగసి, అంచుల వద్ద స్వల్పంగా బ్రౌన్ అయ్యగానే వెంటనే తీసేయండి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
నేరుగా స్కిలెట్ నుంచే వడ్డించండి లేదా వేడిగా ఉన్న ప్లేట్పై గట్టిగా కుదించిన ముద్దలా తిప్పి పెట్టండి. పూర్తయిన వంటకం మృదువుగా ఒకటిగా నిలవాలి, బీఫ్ మరియు లెంటిల్స్పై చీజ్ మెరుస్తూ కప్పు మాదిరిగా ఉండాలి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
లెంటిల్స్ను బాగా వడకట్టాలి; అధిక తేమ టెక్స్చర్ను మందగింపజేసి ముగింపును బలహీనపరుస్తుంది.
చీజ్ మిశ్రమంలో కరిగిపోవాలి, వేరే పొరగా కూర్చోకూడదు.
తుది ఫలితం గట్టిగా, క్రీమీగా, ఏకరూపంగా ఉండాలి, పాన్లో ఎక్కడా ఎండిపోయినట్టు కనిపించకూడదు.