చీజీ చికెన్, స్వీట్ పొటాటో మరియు పొటాటో గ్రాటిన్

ముందుమాట

ఇది మృదువైన సమృద్ధితో కూడిన ఒక సమన్విత బేక్: వెచ్చదనానికి స్వీట్ పొటాటో, నిర్మాణానికి పొటాటో, పుష్టికి చికెన్, లోతైన రుచికి చీజ్. ప్రతి పొరను మితంగా సీజన్ చేసి, అదుపుతో వండినప్పుడు ఈ వంటకం ఉత్తమంగా సిద్ధమవుతుంది; అప్పుడు తుది టెక్స్చర్ మృదువుగా, ఏకరూపంగా, పైభాగంలో సరైన బ్రౌనింగ్‌తో ఉంటుంది. ఇది సాధారణ క్యాసరోల్‌లా కాకుండా, సంపూర్ణమైన రుచికర గ్రాటిన్‌లా అనిపించాలి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: రుచికర బేక్

వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన యూరోపియన్

కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం

దిగుబడి: 2 సర్వింగ్స్

సర్వింగ్ పరిమాణం: 425 g

తయారీ సమయం: 20 నిమిషాలు

వంట సమయం: 45 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 65 నిమిషాలు

కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థం

పరికరాలు

1 మధ్యస్థ సాస్‌పాన్

1 20 cm బేకింగ్ డిష్

1 పదునైన కత్తి

1 కట్టింగ్ బోర్డ్

1 మిక్సింగ్ బౌల్

1 గ్రేటర్

1 పార్చ్‌మెంట్ షీట్ లేదా స్వల్పంగా నూనె రాసిన బేకింగ్ డిష్

పదార్థాలు

ప్రధాన బేక్

250 g చికెన్ బ్రెస్ట్, శుభ్రం చేసినది

250 g పొటాటోలు, తొక్క తీసినవి

200 g స్వీట్ పొటాటో, తొక్క తీసినది

150 g చీజ్, మెత్తగా తురిమినది

విధానం

1. ఓవెన్‌ను 190°C కు వేడి చేయండి. 20 cm బేకింగ్ డిష్‌ను పార్చ్‌మెంట్‌తో లేదా పలుచని నూనె పొరతో సిద్ధం చేయండి.

2. చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను సమాన పరిమాణంలోని ముక్కలుగా, సుమారు 2 cm వెడల్పుతో కోయండి. పొటాటోలు మరియు స్వీట్ పొటాటోను పలుచని గుండ్రని ముక్కలుగా, 3 mm కంటే మందంగా కాకుండా కోయండి, తద్వారా అవి ఒకే వేగంతో వండి, బిగుతుగా అమరిన బేక్‌గా తయారవుతాయి.

3. మధ్యస్థ సాస్‌పాన్‌లోని నీటిని స్థిరమైన మరిగే స్థితికి తీసుకురండి. పొటాటో మరియు స్వీట్ పొటాటో ముక్కలను వేసి 4 నిమిషాలు ఉడికించండి; అంచుల వద్ద అవి మెత్తబడాలి కానీ ఆకారం నిలుపుకునేంత గట్టిగా ఉండాలి. బాగా వడకట్టి, ఆవిరి బయటకు వెళ్లేందుకు 2 నిమిషాలు ఉంచండి.

4. బేకింగ్ డిష్ అడుగుభాగంలో పొటాటో మరియు స్వీట్ పొటాటోలో మూడో వంతు అమర్చండి. కూరగాయలపై చికెన్‌లో మూడో వంతు చల్లండి, తరువాత కావాలనుకుంటే స్వల్పంగా సీజన్ చేయండి. ఇదే విధంగా మరో రెండు సార్లు పునరావృతం చేసి, చివరగా పొటాటోలు మరియు స్వీట్ పొటాటోతో చక్కని పైపొరతో ముగించండి.

5. పైభాగాన్ని తురిమిన చీజ్‌తో సమంగా కప్పండి. బేక్‌ను బిగించకుండా, చీజ్ పైపొరలో సరిగ్గా కూర్చుకునేలా స్వల్పంగా నొక్కండి.

6. 35 నుండి 40 నిమిషాలు బేక్ చేయండి; చికెన్ పూర్తిగా వండుకుపోయి ఉండాలి, కూరగాయలు కత్తితో గుచ్చినప్పుడు మెత్తగా ఉండాలి, చీజ్ పూర్తిగా కరిగి కొన్ని చోట్ల బంగారు రంగులోకి మారి ఉండాలి. పైభాగం బ్రోన్జ్ రంగులో ఉండాలి, ఎండిపోకూడదు.

7. ఓవెన్ నుండి తీసి, సర్వ్ చేసే ముందు 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. దీంతో పొరలు స్థిరపడతాయి మరియు బేక్‌ను శుభ్రంగా ముక్కలుగా కోయవచ్చు.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

గట్టిగా నిలిచే భాగాలుగా కోసి, పొరలు చెదరకుండా జాగ్రత్తగా ఎత్తండి. ప్రతి భాగాన్ని స్పష్టమైన పై క్రస్ట్, మృదువైన లోపలి భాగం, మరియు ప్లేట్‌పై ఆకారం నిలుపుకునేంత నిర్మాణంతో సర్వ్ చేయండి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

పొటాటో మరియు స్వీట్ పొటాటోను ముందుగా ఉడికించడం అత్యవసరం; లేకపోతే బేక్ అసమానంగా పూర్తవుతుంది మరియు కూరగాయలు మెత్తబడేలోపు చికెన్ ఎక్కువగా వండుకుపోతుంది.

చీజ్‌ను మెత్తగా తురిమితే అది మరింత సమంగా, అందంగా కరుగుతుంది మరియు పైభాగం మరింత బిగుతుగా ఉంటుంది.

విశ్రాంతి ఇవ్వడం ఐచ్చికం కాదు: అదే ఈ వంటకానికి సరైన ముక్క ఆకారం మరియు సమన్విత టెక్స్చర్‌ను ఇస్తుంది.