0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
గురించి
అధిక ప్రోటీన్, మితమైన శక్తి కలిగిన ఈ ప్రోటీన్ బార్లో ప్రధానంగా పాలు ప్రోటీన్, కొల్లాజెన్ హైడ్రోలిసేట్ ఉంటాయి. షుగర్ ఆల్కహాల్స్, చాక్లెట్ కోటింగ్ వల్ల కార్బ్స్, కొవ్వు చేరతాయి.
Barebells Creamy Crisp ప్రోటీన్బార్
పరిచయ గమనిక
ఈ బార్ పూర్తిగా నిర్మాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది: స్పష్టమైన మిల్క్ చాక్లెట్ రుచితో మృదువైన, ప్రోటీన్ సమృద్ధిగా ఉన్న మధ్యభాగం, అలాగే బార్కు ప్రత్యేకతనిచ్చే క్రిస్పీ అంశం. తీపిని కోకో మరియు ఉప్పు సమతుల్యం చేస్తాయి, కాగా కొవ్వు భాగం గట్టిగా కానీ కఠినంగా కాకుండా ఉండే బైట్ను ఇస్తుంది. ఫలితం కరవులో సమంగా, సొగసుగా, ఖచ్చితంగా ఉండాలి.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం రకం: ప్రోటీన్బార్
వంటశైలి/మూలం: ఆధునిక కాన్ఫెక్షనరీ
భోజనం: మధ్యాహ్నపు అల్పాహారం
దిగుబడి: 1 బార్
పోర్షన్ పరిమాణం: 55 g
తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు
వండే సమయం: 10 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 25 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థం
పరికరాలు
చిన్న వేడి తట్టుకునే గిన్నె
చిన్న సాస్పాన్
సిలికాన్ స్పాటులా
డిజిటల్ తూకం
బార్ మోల్డ్ లేదా చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార మోల్డ్, సుమారు 55 g సామర్థ్యం
బేకింగ్ పేపర్
పదార్థాలు
ప్రోటీన్ మిశ్రమం
18 g మిల్క్ ప్రోటీన్
8 g కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్
6 g పోలీడెక్స్ట్రోస్
5 g మాల్టిటాల్
2 g గ్లిసెరాల్
1 g సహజ సువాసనలు
0,5 g ఉప్పు
క్రిస్ప్
4 g సోయా ప్రోటీన్ క్రిస్ప్
బయటి పొర
7 g మిల్క్ చాక్లెట్ కోటింగ్
2 g పామ్ కర్నెల్ ఆయిల్
1 g కోకో బట్టర్
1 g కోకో
విధానం
1. చిన్న మోల్డ్ను బేకింగ్ పేపర్తో సిద్ధం చేయండి. అన్ని పదార్థాలను ఖచ్చితంగా తూకం వేసి, భాగాలవారీగా వేరుగా ఉంచండి.
2. ఒక గిన్నెలో మిల్క్ ప్రోటీన్, కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్, పోలీడెక్స్ట్రోస్, మాల్టిటాల్, గ్లిసెరాల్, సహజ సువాసనలు, ఉప్పు కలపండి. స్పాటులాతో 2–3 నిమిషాలు పని చేసి మిశ్రమం సమంగా, దట్టంగా, కలిసిపోయే వరకు కలపండి. అది ఆకారం ఇవ్వగలిగేలా ఉండాలి కానీ అతుక్కుపోయేలా ఉండకూడదు.
3. సోయా ప్రోటీన్ క్రిస్ప్ను మెల్లగా కలిపి, అది విరగకుండా సమంగా పంచబడేంత వరకు మాత్రమే, సుమారు 15 సెకన్లు, చాలా తక్కువగా కలపండి.
4. మిశ్రమాన్ని మోల్డ్లో బిగిగా నొక్కి సుమారు 55 g బార్గా సమంగా ఆకారం ఇవ్వండి. ముఖ్యంగా మూలల్లో బాగా నొక్కి పైభాగం మృదువుగా, దట్టంగా ఉండేలా చేయండి. అది గట్టిగా, లవలవలాడేలా అనిపించే వరకు 10 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
5. మిల్క్ చాక్లెట్ కోటింగ్, పామ్ కర్నెల్ ఆయిల్, కోకో బట్టర్ను తక్కువ మంటపై జాగ్రత్తగా పూర్తిగా మృదువైన మిశ్రమంగా కరిగించండి, సుమారు 40–45 °C. గ్లేజ్ మెరుస్తూ, సమంగా అయ్యే వరకు కోకో కలపండి. అది ప్రవాహంగా ఉండాలి కానీ మధ్యభాగం మెత్తబడేంత వేడిగా ఉండకూడదు.
6. బార్ను మోల్డ్ నుంచి తీసి చాక్లెట్ మిశ్రమంతో సమంగా కప్పండి. పైపొర పలుచగా, శుభ్రంగా ఉండేలా అదనపు మిశ్రమం కొద్దిసేపు కారనివ్వండి. బార్ను కాగితంపై పెట్టి 5–7 నిమిషాలు సెట్ అయ్యే వరకు ఉంచండి, కోటింగ్ గట్టిగా మారి తాకినప్పుడు పొడిగా అనిపించాలి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
బార్ను మొత్తం రూపంలోనే సర్వ్ చేయండి, మృదువైన చాక్లెట్ పైభాగం పైకి ఉండేలా, కట్ చేయాల్సి వస్తే మాత్రమే శుభ్రమైన కోత ఇవ్వండి. బయట పొరలో స్పష్టమైన ప్రతిఘటన, తరువాత మృదువైన, క్రీమీ మధ్యభాగం, మధ్యలో స్వల్ప క్రిస్ప్ అనుభూతి రావాలి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
మిశ్రమం క్రిస్ప్ను మోయగలిగేంత దట్టంగా ఉండాలి; అది చాలా సడలుగా ఉంటే బార్ తన నిర్మాణాన్ని కోల్పోతుంది.
చాక్లెట్ కోటింగ్ పలుచగా, సమంగా ఉండాలి; శుభ్రమైన కరవును కాపాడటానికి అది ఎప్పుడూ మందంగా ఉండకూడదు.
చల్లబరచడం కీలకం: తక్కువ సమయం ఇస్తే ఆకారం మారుతుంది, ఎక్కువ సమయం ఇస్తే బార్ అవసరానికి మించి గట్టిపడుతుంది.