స్ట్రాబెర్రీ, లింగన్‌బెర్రీ క్రీమ్‌తో స్వీడిష్ ప్యాన్‌కేక్ టార్టా

ముందుమాట

ఇది నియంత్రణతో కూడిన ఆకర్షణీయమైన పొరల డెజర్ట్: పలుచని స్వీడిష్ ప్యాన్‌కేక్‌లను మృదువుగా విప్ చేసిన క్రీమ్, ప్రకాశవంతమైన స్ట్రాబెర్రీ ఫిల్లింగ్, మరియు లింగన్‌బెర్రీ జామ్ యొక్క స్వల్ప పులుపుతో పొరలుగా అమర్చినది. సమతుల్యం సమృద్ధిపై కాదు, ఖచ్చితత్వంపై ఆధారపడుతుంది; ప్రతి పొర స్పష్టంగా వేరుగా ఉండాలి, తద్వారా tårta ముక్కలు శుభ్రంగా కోయబడతాయి మరియు బరువుగా కాకుండా తేలికగా రుచిస్తుంది. చివరికి ఇది చల్లగా, మృదువుగా, మరియు బెర్రీల రుచే ప్రధానంగా నిలిచేంత మితమైన తీపితో ఉండాలి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: పొరల డెజర్ట్
వంటశైలి లేదా మూలం: స్వీడిష్
కోర్స్ రకం: డెజర్ట్
దిగుబడి: 1 tårta, 10 నుండి 12 సర్వింగ్స్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 1 ముక్క, సుమారు 85 g నుండి 105 g
తయారీ సమయం: 20 నిమిషాలు
వంట సమయం: 0 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 20 నిమిషాలు, కావాలనుకుంటే అదనంగా చల్లబరచే సమయం
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థం

పరికరాలు

1 సర్వింగ్ ప్లేట్ లేదా కేక్ స్టాండ్
ఆఫ్‌సెట్ స్పాటులా
చిన్న ప్యాలెట్ నైఫ్
పదునైన స్లైసింగ్ నైఫ్

పదార్థాలు

స్వీడిష్ ప్యాన్‌కేక్‌లు, 11 ముక్కలు, సుమారు 550 g
విప్ చేసిన క్రీమ్, 300 g, మృదువుగా విప్ చేసినది
స్ట్రాబెర్రీ ఫిల్లింగ్, 120 g
లింగన్‌బెర్రీ జామ్, 80 g

విధానం

1. సర్వింగ్ ప్లేట్ లేదా కేక్ స్టాండ్‌పై ఒక స్వీడిష్ ప్యాన్‌కేక్‌ను ఉంచండి. పై ఉపరితలంపై విప్ చేసిన క్రీమ్‌ను పలుచగా, సమంగా పూయండి, అంచుల వద్ద 5 mm సన్నని గడిని వదిలివేయండి. ఈ పొర మృదువుగా, సాఫీగా ఉండాలి, జారిపడేంత మందంగా కాకూడదు.

2. రెండవ ప్యాన్‌కేక్‌ను పెట్టి, మళ్లీ విప్ చేసిన క్రీమ్‌తో అదే విధంగా చేయండి. అన్ని ప్యాన్‌కేక్‌లు ఉపయోగించే వరకు ఇదే విధంగా పొరలుగా అమర్చుతూ కొనసాగించండి, క్రీమ్‌ను సమంగా పంచండి, తద్వారా మొత్తం కట్టు సమతలంగా మరియు స్థిరంగా ఉంటుంది.

3. చివరి ప్యాన్‌కేక్‌ను ఉంచిన తర్వాత, మిగిలిన విప్ చేసిన క్రీమ్‌ను పైభాగంపై శుభ్రంగా, సమంగా పూయండి. ఉపరితలం మృదువుగా, స్వల్పంగా గుండ్రంగా పైకి లేచినట్లుగా ఉండాలి, అంచులు చక్కగా నియంత్రితంగా ఉండాలి.

4. పైభాగంపై స్ట్రాబెర్రీ ఫిల్లింగ్‌ను చెంచాతో వేసి, దానిని మెల్లగా సమమైన పొరగా పూయండి. చివరగా లింగన్‌బెర్రీ జామ్‌ను పై ఉపరితలంపై చిన్న చిన్న ముద్దలుగా వేయండి లేదా మితంగా పూయండి, తద్వారా ఈ రెండు ఫల భాగాలు స్పష్టంగా కనిపిస్తూ వేరువేరుగా నిలుస్తాయి.

5. మరింత గట్టిగా కోయగల ముక్క కావాలనుకుంటే, సిద్ధం చేసిన tårta ను 15 నిమిషాలు చల్లబరచండి. కేక్ మధ్యభాగంలో సెట్ అయినట్లుగా అనిపించాలి మరియు కోయేటప్పుడు ఒత్తిడికి లోనుకాకుండా తన పొరలను నిలుపుకోవాలి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

ప్రతి కోయుడి మధ్య కత్తిని శుభ్రంగా తుడుచుకుంటూ పదునైన కత్తితో ముక్కలు కోయండి. ప్రతి భాగాన్ని పలుచని ప్యాన్‌కేక్‌లు, తెల్ల క్రీమ్, మరియు ఎర్ర ఫలాల శుభ్రమైన అడ్డముక్కలా సర్వ్ చేయండి, పొరలు చెదరకుండా ఉండాలి మరియు పైభాగం ఉద్దేశపూర్వకంగా సరళంగా ఉంచాలి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

మృదువుగా విప్ చేసిన క్రీమ్ మాత్రమే ఉపయోగించండి; అది చాలా పలుచగా ఉంటే tårta కుంగిపోతుంది, మరీ గట్టిగా ఉంటే పొరలు తమ సున్నితమైన టెక్స్చర్‌ను కోల్పోతాయి. ఫలాల పొరలను పలుచగా మరియు నియంత్రితంగా ఉంచండి, తద్వారా డెజర్ట్ సొగసుగా ఉండి శుభ్రంగా ముక్కలు కోయబడుతుంది.