หน้าแรก / world / ยุโรป / สวีเดน / แกงเขียวหวานเนื้อใส่มะเขือ

แกงเขียวหวานเนื้อใส่มะเขือ

แกงเขียวหวานเนื้อใส่มะเขือ
ผู้ใช้ 0 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 0 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 320 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 515 kcal
26% DV
ไขมันรวม 41.0g
63% DV
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว9.5g
ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง1.2g
ไขมันอิ่มตัว28.0g
ไขมันทรานส์0.8g
คาร์โบไฮเดรตรวม 14.0g
5% DV
ใยอาหาร3.0g
แป้ง6.0g
น้ำตาล5.0g
โปรตีน 24.0g
48% DV
โปรตีนจากสัตว์24.0g

เกี่ยวกับ

แกงเขียวหวานกะทิเข้มข้นใส่เนื้อวัวและมะเขือ รสกลมกล่อมแบบไทย ให้โปรตีนระดับปานกลาง คาร์บต่ำถึงปานกลาง และไขมันสูงเป็นหลักจากกะทิ

ส่วนผสม

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
ไบโอติน4.0mcg13%
โคลีน82.0mg15%
โฟเลต24.0mcg6%
ไนอะซิน5.8mg36%
กรดแพนโททีนิก0.7mg14%
วิตามินบี 20.3mg22%
วิตามินบี 10.1mg7%
วิตามินเอ28.0mcg3%
วิตามินบี 122.1mcg88%
วิตามินบี 60.4mg25%
วิตามินซี4.5mg5%
วิตามินดี0.1mcg1%
วิตามินอี0.6mg4%
วิตามินเค5.0mcg4%

แร่ธาตุ

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
แคลเซียม45.0mg5%
ทองแดง180.0mcg20%
ธาตุเหล็ก4.2mg23%
แมกนีเซียม52.0mg12%
ฟอสฟอรัส235.0mg34%
โพแทสเซียม520.0mg11%
ซีลีเนียม24.0mcg44%
โซเดียม720.0mg31%
สังกะสี5.1mg46%

แกงเขียวหวานเนื้อกับมะเขือยาว

เกริ่นนำ


แกงนี้ตั้งอยู่บนความพอดี: ความเผ็ดร้อนของพริกแกงเขียวหวาน ความนุ่มนวลกลมกล่อมของกะทิ และรสอูมามิลุ่มลึกของเนื้อวัว ที่ถูกปรับสมดุลด้วยความนุ่มของมะเขือยาว ควรมีรสชาติสดชัดมากกว่าหนักเลี่ยน พร้อมรสปลายที่สะอาด และน้ำแกงที่เคลือบเนื้ออย่างบางเบา จานสุดท้ายต้องคงความนุ่มลื่น หอม และแม่นยำในรสชาติ

ข้อมูลสำคัญของสูตร


  • ประเภทอาหาร: แกง

  • อาหารหรือแหล่งกำเนิด: ไทย

  • ประเภทคอร์ส: จานหลัก

  • ปริมาณที่ได้: 1 ที่

  • ขนาดเสิร์ฟ: 320 g

  • เวลาเตรียม: 10 นาที

  • เวลาปรุง: 20 นาที

  • เวลารวม: 30 นาที

  • ระดับความยาก: ปานกลาง


    • อุปกรณ์


  • หม้อก้นหนาหรือกระทะผัดตื้น ขนาด 24 cm

  • ทัพพีขนาดเล็ก

  • ช้อนทนความร้อน

  • มีดคม

  • เขียง

  • เครื่องชั่งดิจิทัล


    • ส่วนผสม


    แกง


  • เนื้อวัว เลาะแต่งแล้วหั่นบาง: 140 g

  • กะทิ: 120 g

  • มะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ: 40 g

  • พริกแกงเขียวหวาน: 12 g

  • น้ำปลา: 5 g

  • น้ำตาลมะพร้าว: 3 g


    • วิธีทำ


  • 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป ผัดคนตลอด 1 นาที จนมีกลิ่นหอมและสีเข้มขึ้นเล็กน้อย พริกแกงควรส่งกลิ่นสมุนไพรคมชัดโดยไม่ไหม้

  • 2. ใส่กะทิ 40 g แล้วปรุงต่อ 1 นาที คนจนพริกแกงคลายตัวและส่วนผสมเงางามเป็นเนื้อเดียวกัน

  • 3. ใส่กะทิที่เหลือ แล้วทำให้เดือดอ่อน ๆ บนไฟกลาง ใส่น้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา คนให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยว 2 นาที จนน้ำแกงมีรสกลมกล่อม เค็มนัว และหวานอ่อน ๆ

  • 4. ใส่มะเขือยาว แล้วเคี่ยว 4 ถึง 5 นาที พลิกชิ้นมะเขือ 1 หรือ 2 ครั้ง จนขอบนุ่มแต่ยังคงรูปอยู่

  • 5. ใส่เนื้อวัวเรียงเป็นชั้นเดียว แล้วเคี่ยวเบา ๆ 2 ถึง 3 นาที คนเพียงเล็กน้อยให้ชิ้นเนื้อแยกออกจากกัน เนื้อควรสุกพอดี นุ่ม และยังชุ่มฉ่ำ ส่วนน้ำแกงควรยังคงเป็นเนื้อเดียวและเคลือบส่วนผสมอย่างบางเบา

  • 6. ยกออกจากความร้อนทันที พักแกงไว้ 1 นาที เพื่อให้น้ำแกงนิ่งตัวและรสชาติเข้ากัน


    • การจัดจานและการเสิร์ฟ


    ตักแกงใส่ชามตื้นที่อุ่นไว้ จัดเนื้อวัวและมะเขือยาวให้อยู่เด่นชัดในน้ำแกงแทนที่จะจมอยู่ข้างใต้ เสิร์ฟโดยให้น้ำแกงขังรอบส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ ผิวหน้าควรเงางามและดูเรียบร้อย

    หมายเหตุสำหรับงานครัวมืออาชีพ


  • เมื่อใส่เนื้อวัวแล้ว ให้รักษาระดับการเดือดให้อ่อน การเดือดแรงจะทำให้เนื้อเหนียวและน้ำแกงบางลง

  • แกงที่เสร็จแล้วควรมีสมดุลของความเค็มและความหวาน ไม่แหลมหรือหวานเลี่ยน

  • มะเขือยาวต้องนุ่มแต่ยังคงรูป ให้ความนุ่มโดยไม่เละสลายลงในน้ำแกง
    • คีโตคาร์บต่ำปราศจากกลูเตนปราศจากนมWhole30
    ดาวน์โหลดบน App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.