หน้าแรก / world / ยุโรป / สวีเดน / ฟริคาสเซ่ไก่กับเห็ดป่า ซอสครีม และข้าวสวยนึ่ง

ฟริคาสเซ่ไก่กับเห็ดป่า ซอสครีม และข้าวสวยนึ่ง

ฟริคาสเซ่ไก่กับเห็ดป่า ซอสครีม และข้าวสวยนึ่ง
บันทึกโดย @okkai | ผู้ใช้ 0 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 0 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 430 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 575 kcal
29% DV
ไขมันรวม 24.0g
37% DV
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว11.5g
ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง3.5g
ไขมันอิ่มตัว8.0g
ไขมันทรานส์0.2g
คาร์โบไฮเดรตรวม 55.0g
18% DV
ใยอาหาร3.5g
แป้ง48.5g
น้ำตาล3.0g
โปรตีน 33.0g
66% DV
โปรตีนจากสัตว์31.0g
โปรตีนจากพืช2.0g

เกี่ยวกับ

เมนูข้าวหน้าฟริคาสเซ่ไก่กับเห็ดในซอสครีมเนื้อเบา เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยนึ่ง ให้คาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูงจากข้าว โปรตีนดีจากอกไก่ และไขมันปานกลางจากซอสครีม

ส่วนผสม

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
ไบโอติน12.0mcg40%
โคลีน105.0mg19%
โฟเลต32.0mcg8%
ไนอะซิน13.8mg86%
กรดแพนโททีนิก2.1mg42%
วิตามินบี 20.4mg32%
วิตามินบี 10.2mg13%
วิตามินเอ45.0mcg5%
วิตามินบี 120.3mcg15%
วิตามินบี 60.8mg44%
วิตามินซี6.5mg7%
วิตามินดี0.4mcg2%
วิตามินอี0.8mg5%
วิตามินเค6.0mcg5%

แร่ธาตุ

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
แคลเซียม42.0mg4%
ทองแดง260.0mcg29%
ธาตุเหล็ก2.6mg14%
แมกนีเซียม52.0mg12%
ฟอสฟอรัส305.0mg44%
โพแทสเซียม620.0mg13%
ซีลีเนียม34.0mcg62%
โซเดียม520.0mg23%
สังกะสี2.3mg21%

ไก่และเห็ดป่าฟริคัสเซกับซอสครีมและข้าวสวยนึ่ง

เกริ่นนำ


นี่คือจานที่ประกอบขึ้นอย่างชัดเจนและให้ความสบายใจ: ไก่เนื้อนุ่ม เห็ดที่ปรุงจนได้รสชาติเข้มลึก และซอสครีมที่ใช้อย่างพอดีเพื่อเชื่อมทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยไม่หนักเกินไป ข้าวไม่ใช่เพียงองค์ประกอบรอง แต่เป็นส่วนสำคัญที่ช่วยรองรับซอสและทำให้จานนี้มีโครงสร้าง เมื่อจัดสมดุลได้อย่างเหมาะสม ผลลัพธ์จะออกมาสะอาด ชุ่มรส เข้มข้น และแม่นยำ

ข้อมูลสำคัญของสูตร


  • หมวดหมู่อาหาร: ข้าวราดหน้าด้วยเนื้อสัตว์ปีกและซอสครีม

  • อาหารหรือแหล่งที่มา: ร่วมสมัยที่ได้แรงบันดาลใจจากยุโรป

  • ประเภทคอร์ส: จานหลัก

  • ปริมาณที่ได้: 1 ที่

  • ขนาดเสิร์ฟ: 430 g

  • เวลาเตรียม: 15 นาที

  • เวลาปรุง: 20 นาที

  • เวลารวม: 35 นาที

  • ระดับความยาก: ปานกลาง


    • อุปกรณ์


  • หม้อขนาดกลางมีฝาปิด 1 ใบ

  • กระทะสำหรับผัด 24 cm 1 ใบ

  • เขียง 1 อัน

  • มีดเชฟ 1 เล่ม

  • ช้อนไม้หรือพายทนความร้อน 1 อัน

  • ที่ขูดละเอียด 1 อัน


    • ส่วนผสม



    ข้าว


  • ข้าวสวยหุงสุก 180 g


    • ซอสไก่และเห็ด


  • อกไก่ 140 g หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 cm

  • เห็ด 60 g ทำความสะอาดและหั่นแผ่น

  • หอมหัวใหญ่ 25 g หั่นเต๋าเล็ก

  • พริกเขียว 10 g ซอยบาง

  • ขิง 5 g ขูดละเอียด

  • น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 12 g

  • เกลือ 2 g

  • ซอสครีม 38 g


    • วิธีทำ


  • 1. พักข้าวสวยที่หุงสุกไว้และรักษาให้อุ่นอยู่เสมอ ข้าวควรยังเป็นเม็ดร่วน ฟู และชุ่มชื้น โดยเมล็ดข้าวแยกตัวชัดเจน

  • 2. ตั้งน้ำมันสำหรับปรุงอาหารในกระทะผัดบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หอมหัวใหญ่ พริกเขียว และขิงลงไป ผัด 2 ถึง 3 นาที โดยคนอย่างสม่ำเสมอ จนหอมหัวใหญ่ใสและขิงมีกลิ่นหอมแต่ยังไม่เป็นสีน้ำตาล

  • 3. ใส่อกไก่และเกลือ ปรุง 4 ถึง 5 นาที โดยกลับชิ้นไก่เมื่อสีดิบเริ่มหายไปและขอบเริ่มมีสีทองอ่อน ไก่ควรทึบแสงด้านนอกและเกือบสุกทั่ว

  • 4. ใส่เห็ดแล้วปรุงต่ออีก 3 ถึง 4 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จนเห็ดคายน้ำออกมาแล้วเริ่มมีเสียงฉ่าอีกครั้ง กระทะควรมีกลิ่นหอมเข้มข้นแบบอาหารคาว ไม่ใช่กลิ่นน้ำเจิ่งนอง

  • 5. เทซอสครีมลงไปแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง เคี่ยวเบา ๆ 2 ถึง 3 นาที โดยคนอย่างนุ่มนวล จนซอสเคลือบไก่และเห็ดบาง ๆ และไก่สุกทั่วดีแล้ว ซอสควรมีความเงา เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน และลื่นนุ่ม ไม่หนักเกินไป

  • 6. ชิมและปรับรสเฉพาะเมื่อจำเป็นเท่านั้น ภายในปริมาณเกลือที่ระบุไว้แล้ว ยกออกจากความร้อนทันทีที่ซอสจับตัวเข้ากันและเนื้อไก่นุ่มดี


    • การจัดจานและการเสิร์ฟ


    ตักข้าวอุ่นใส่ชามตื้นหรือจานกว้าง จัดให้เป็นฐานที่เรียบร้อย ตักซอสไก่และเห็ดวางข้าง ๆ และราดทับข้าวเพียงด้านหนึ่งเล็กน้อยเพื่อให้ยังเห็นเมล็ดข้าวชัดเจน จานที่เสร็จแล้วควรมีความตัดกันขององค์ประกอบ: ข้าวขาว ซอสครีมสีอ่อน และเห็ดสีเข้มกว่า ในการจัดวางที่ควบคุมอย่างประณีตและสง่างาม

    หมายเหตุระดับมืออาชีพ


  • ช่วงแรกควรกระจายเห็ดให้เป็นชั้นเดียวเพื่อให้สุกอย่างสะอาดและพัฒนารสชาติ แทนที่จะนึ่งตัวเอง

  • ควรเคี่ยวซอสให้ข้นเพียงระดับ nappé แบบบางเท่านั้น หากลดมากเกินไปจะทำให้ความสดของไก่ลดลง

  • เสิร์ฟทันทีขณะที่ข้าวยังเป็นเม็ดชัดเจน และซอสยังเหลวพอที่จะเคลือบข้าวได้อย่างเหมาะสม
    • สมดุล
    ดาวน์โหลดบน App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.