หน้าแรก / world / ยุโรป / สวีเดน / ลูกแพร์และแอปเปิลตุ๋นเครื่องเทศฤดูใบไม้ร่วง

ลูกแพร์และแอปเปิลตุ๋นเครื่องเทศฤดูใบไม้ร่วง

ลูกแพร์และแอปเปิลตุ๋นเครื่องเทศฤดูใบไม้ร่วง
บันทึกโดย @hokkaido | ผู้ใช้ 0 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 0 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 320 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 260 kcal
13% DV
ไขมันรวม 9.0g
14% DV
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว2.2g
ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง0.4g
ไขมันอิ่มตัว5.5g
คาร์โบไฮเดรตรวม 44.0g
15% DV
ใยอาหาร6.0g
แป้ง2.0g
น้ำตาล31.0g
โปรตีน 1.0g
2% DV
โปรตีนจากสัตว์1.0g

เกี่ยวกับ

ลูกแพร์และแอปเปิลต้มจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศโทนอุ่น น้ำตาลทรายแดง และเนยเล็กน้อย ให้รสหวานหอมละมุนแบบของหวานฤดูใบไม้ร่วง

ส่วนผสม

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
ไบโอติน1.0mcg3%
โคลีน8.0mg1%
โฟเลต12.0mcg3%
ไนอะซิน0.3mg2%
กรดแพนโททีนิก0.2mg4%
วิตามินบี 20.0mg3%
วิตามินบี 10.0mg3%
วิตามินเอ90.0mcg10%
วิตามินบี 60.1mg5%
วิตามินซี10.0mg11%
วิตามินดี0.1mcg1%
วิตามินอี0.5mg3%
วิตามินเค4.0mcg3%

แร่ธาตุ

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
แคลเซียม28.0mg3%
โครเมียม1.0mcg3%
ทองแดง0.1mcg0%
ไอโอดีน1.0mcg1%
ธาตุเหล็ก0.5mg3%
แมกนีเซียม18.0mg4%
แมงกานีส0.1mg7%
โมลิบดีนัม2.0mcg4%
ฟอสฟอรัส22.0mg3%
โพแทสเซียม220.0mg5%
ซีลีเนียม0.4mcg1%
โซเดียม55.0mg2%
สังกะสี0.2mg2%

ลูกแพร์และแอปเปิลตุ๋นฤดูใบไม้ร่วงกับอบเชย กระวาน และเนยสีน้ำตาล

เกริ่นนำ


นี่คือของหวานผลไม้แบบเรียบง่ายที่ลูกแพร์ยังคงนุ่มลื่น แอปเปิลยังคงมีโครงสร้างเล็กน้อย และน้ำเชื่อมขับเน้นด้วยเครื่องเทศโทนอุ่นกับน้ำตาลทรายแดง เนยช่วยเติมมิติความลึกอย่างนุ่มนวลในตอนท้าย ทำให้ผลไม้กลมกล่อมขึ้นโดยไม่กลบความชัดเจนของรสชาติ จานนี้ควรมีรสชาติที่แม่นยำ หอม และสมดุล โดยแต่ละองค์ประกอบเด่นชัดแต่กลมกลืนเป็นหนึ่งเดียวอย่างเต็มที่

ข้อมูลสำคัญของสูตร


  • ประเภทอาหาร: ของหวานผลไม้ตุ๋น

  • อาหารหรือแหล่งกำเนิด: ได้แรงบันดาลใจจากยุโรป

  • ประเภทคอร์ส: ของหวาน

  • ปริมาณที่ได้: 1 ที่

  • ขนาดเสิร์ฟ: 320 g

  • เวลาเตรียม: 10 นาที

  • เวลาปรุง: 18 นาที

  • เวลารวม: 28 นาที

  • ระดับความยาก: ง่าย


    • อุปกรณ์


  • หม้อซอสขนาดเล็ก 16 cm

  • ฝาขนาดเล็กหรือกระดาษรองอบตัดเป็นวง

  • ที่ขูดละเอียดหรือครกกับสาก

  • ชามเสิร์ฟขนาดเล็กหรือจานของหวานแบบตื้น


    • ส่วนผสม


  • ลูกแพร์ ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นเสี้ยวขนาดเท่ากัน: 150 g

  • แอปเปิล ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นเสี้ยวขนาดเท่ากัน: 120 g

  • น้ำตาลทรายแดง: 15 g

  • เนย: 10 g

  • อบเชย: 1 g

  • กระวาน: 1 g

  • น้ำ: 23 g


    • วิธีทำ


  • 1. ใส่น้ำ น้ำตาลทรายแดง อบเชย และกระวานลงในหม้อซอส ตั้งบนไฟกลางแล้วคนเพียงจนน้ำตาลละลาย ประมาณ 1 นาที ของเหลวควรมีกลิ่นหอมและมีสีอ่อนเล็กน้อย โดยไม่มีผลึกน้ำตาลให้เห็น

  • 2. ใส่ชิ้นลูกแพร์ก่อน ตามด้วยชิ้นแอปเปิล ทำให้ของเหลวเดือดอ่อนมาก จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน ปิดด้วยฝาหรือกระดาษรองอบตัดเป็นวง แล้วตุ๋น 10 ถึง 12 นาที โดยกลับผลไม้หนึ่งครั้งเมื่อผ่านไปครึ่งเวลา ผลไม้ควรนุ่มที่ขอบแต่ยังคงรูปทรงได้

  • 3. เปิดฝาและปรุงต่ออีก 2 ถึง 4 นาที เพื่อให้น้ำเชื่อมงวดลงเล็กน้อยและเคลือบผลไม้ให้เงางาม ผลไม้ควรนุ่มทั่วแต่ไม่เละ และน้ำเชื่อมควรเคลือบช้อนได้บาง ๆ

  • 4. ยกหม้อออกจากความร้อนแล้วใส่เนย หมุนหม้อหรือคนเบา ๆ จนเนยเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกับน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์ และซอสมีลักษณะเนียนลื่นคล้ายซาติน ประมาณ 30 วินาที

  • 5. พักผลไม้ไว้ในน้ำเชื่อมอุ่น ๆ 2 นาทีก่อนจัดเสิร์ฟ ขั้นตอนนี้ช่วยให้รสชาติเข้าที่และให้ชั้นเคลือบเซ็ตตัวบนผลไม้อย่างสม่ำเสมอ


    • การจัดจานและเสิร์ฟ


    จัดเรียงชิ้นลูกแพร์และแอปเปิลอย่างเรียบร้อยในชามเสิร์ฟหรือจานตื้น ราดน้ำเชื่อมเครื่องเทศอุ่น ๆ ลงบนและรอบผลไม้ โดยให้ยังมองเห็นชิ้นผลไม้ชัดเจนและมีชั้นเคลือบบาง ๆ เสิร์ฟขณะอุ่น โดยให้ผลไม้นุ่มและซอสเงางามแต่ไม่หนัก

    หมายเหตุระดับมืออาชีพ


  • รักษาน้ำตุ๋นให้อยู่ที่ระดับเดือดอ่อนมาก; หากเดือดแรง ผลไม้จะแตกและน้ำเชื่อมจะขุ่น

  • ใส่ลูกแพร์ก่อนแอปเปิลหากชิ้นมีขนาดใกล้เคียงกัน เพราะโดยทั่วไปลูกแพร์ต้องใช้เวลาตุ๋นนานกว่าเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มเท่ากัน

  • ต้องใส่เนยนอกความร้อนเพื่อคงผิวสัมผัสที่สะอาดและเนียนลื่นแบบซาติน
    • มังสวิรัติปราศจากกลูเตนสมดุล
    ดาวน์โหลดบน App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.