Kabak çekirdeği, 100 gramda 559 kalori sunan çıtır bir atıştırmalıktır; bakır içerir, protein ve sağlıklı yağ sağlar.
Kabak çekirdeği, pepita olarak da bilinir; hafif topraksı tada sahip, gevrek ve hafif fındıksı tohumlardır. Genellikle kavrulup atıştırmalık olarak yenir, salata ve çorbaların üzerine serpilir ya da hamur işlerinde ve soslarda kullanılır.
100 g için
% Günlük Değer, 2000 kcal'lik bir diyete dayanmaktadır
| Besin öğesi | Miktar | GD% | Yarı ömür |
|---|---|---|---|
| Kolin | 63.3mg | 12% | |
| Tiamin (B1) | 0.3mg | 23% | |
| Riboflavin (B2) | 0.2mg | 12% | |
| Niasin (B3) | 5.0mg | 31% | |
| Pantotenik Asit (B5) | 0.8mg | 15% | |
| B6 Vitamini | 0.1mg | 8% | |
| Folat (B9) | 58.0mcg | 14% | |
| C Vitamini | 1.9mg | 2% | |
| E Vitamini | 2.2mg | 15% | |
| K Vitamini | 7.3mcg | 6% |
| Besin öğesi | Miktar | GD% | Yarı ömür |
|---|---|---|---|
| Kalsiyum | 46.0mg | 5% | |
| Bakır | 1343.0mcg | 149% | |
| Demir | 8.8mg | 49% | |
| Magnezyum | 592.0mg | 141% | |
| Fosfor | 1233.0mg | 176% | |
| Potasyum | 809.0mg | 17% | |
| Selenyum | 9.4mcg | 17% | |
| Sodyum | 7.0mg | 0% | |
| Çinko | 7.8mg | 71% |