Головна / world / Європа / Швеція / Теплий боул із нутом і шпинатом з часником, паприкою та кмином

Теплий боул із нутом і шпинатом з часником, паприкою та кмином

Теплий боул із нутом і шпинатом з часником, паприкою та кмином
Цю їжу вподобали 0 користувачів | Цю їжу зберегли 0 користувачів

Харчова цінність

На порцію 260 г

% добової норми на основі раціону в 2000 ккал

Калорії 405 kcal
20% DV
Усього жирів 17.1g
26% DV
Мононенасичені жири12.0g
Поліненасичені жири2.2g
Насичені жири2.3g
Усього вуглеводів 49.8g
17% DV
Харчові волокна13.4g
Крохмаль27.4g
Цукри9.0g
Білок 14.2g
28% DV
Рослинний білок14.2g

Про страву

Ситна страва на основі нуту зі шпинатом і виразною заправкою на олії. Має високий вміст клітковини та помірну кількість рослинного білка, а основну калорійність забезпечують нут і оливкова олія.

Інгредієнти

Вітаміни й мінерали

Вітаміни

НутрієнтКількість% добової нормиПеріод напіввиведення
Біотин (B7)8.1mcg27%
Холін74.0mg13%
Фолат (B9)410.0mcg102%
Ніацин (B3)1.9mg12%
Пантотенова кислота (B5)0.9mg18%
Рибофлавін (B2)0.2mg14%
Тіамін (B1)0.3mg22%
Вітамін A98.0mcg11%
Вітамін B60.4mg22%
Вітамін C6.8mg8%
Вітамін E2.6mg17%
Вітамін K108.0mcg90%

Мінерали

НутрієнтКількість% добової нормиПеріод напіввиведення
Кальцій118.0mg12%
Мідь620.0mcg69%
Залізо5.8mg32%
Магній92.0mg22%
Фосфор235.0mg34%
Калій640.0mg14%
Селен8.4mcg15%
Натрій470.0mg20%
Цинк2.4mg22%

Тепла миска з нутом і шпинатом із часником, паприкою та кмином

Вступ


Ця миска побудована на стриманості: нут, розігрітий в оливковій олії, доки не набуде ледь помітної горіхової нотки, а потім підкреслений часником, паприкою та кмином. Шпинат додають наприкінці, щоб він пом’якшав, не втрачаючи своєї яскравої зелені. У результаті виходить лаконічна страва з чистим смаком приправ, ніжною текстурою та точним, а не важким післясмаком.

Основне про рецепт


  • Категорія страви: Несолодка миска

  • Кухня або походження: У середземноморському стилі

  • Тип страви: Легка основна страва

  • Вихід: 1 миска

  • Розмір порції: 260 g

  • Час підготовки: 10 хвилин

  • Час приготування: 10 хвилин

  • Загальний час: 20 хвилин

  • Складність: Легко


    • Обладнання


  • Середня сковорода соте

  • Маленька миска

  • Дерев’яна ложка або жаростійка лопатка

  • Дрібна тертка або прес для часнику

  • Кухонні ваги


    • Інгредієнти


  • Нут, зварений і відціджений: 180 g

  • Шпинат, помитий і добре обсушений: 60 g

  • Оливкова олія: 15 g

  • Часник, дрібно натертий: 5 g

  • Паприка: 2 g

  • Кмин: 2 g

  • Чорний перець, свіжомелений: 1 g

  • Сіль: 2 g


    • Спосіб приготування


  • 1. Поставте сковороду соте на середній вогонь і додайте оливкову олію. Прогрівайте 30 секунд, лише доки вона не стане рідкішою й злегка не заблищить; олія не повинна диміти.

  • 2. Додайте часник і готуйте 20–30 секунд, постійно помішуючи, доки він не стане ароматним і блідо-золотистим по краях.

  • 3. Додайте паприку, кмин, чорний перець і сіль. Перемішуйте 10 секунд, щоб спеції розкрилися в олії; аромат має одразу стати глибшим.

  • 4. Додайте нут і регулярно перемішуйте 3–4 хвилини, доки він повністю не прогріється й злегка не вкриється пряною олією. Кілька горошин нуту можуть трохи підрум’янитися, але мають залишитися цілими.

  • 5. Додайте шпинат у два прийоми, вмішуючи кожну жменю в нут, доки він ледь не зів’яне, загалом 1–2 хвилини. Листя має осісти в блискучий, ніжний шар, не виділяючи зайвої вологи.

  • 6. Зніміть з вогню й залиште на 30 секунд, щоб приправи стабілізувалися, а страва тримала форму в мисці.


    • Викладання та подача


    Перекладіть нут і шпинат у неглибоку миску, зберігаючи гірку компактною та рівною. Полийте зверху залишками пряної олії зі сковороди. Подавайте одразу, поки нут теплий, а шпинат залишається ніжним і яскравим.

    Професійні примітки


  • Ретельно обсушіть шпинат; зайва вода розбавить приправи й зробить страву м’якшою.

  • Коротке розкриття спецій в олії є важливим для глибини смаку, але надто тривале нагрівання приглушить паприку.

  • Нут має бути гарячим і блискучим, але не розламаним і не сухим.
    • ВеганськаВегетаріанськаСередземноморськаБез глютенуБез молочних продуктівЗбалансована
    Завантажити в App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.