Barebells Creamy Crisp پروٹین بار

تعارفی نوٹ

یہ بار ایک صاف کرنچ، نرم کریمی مرکز، اور کوکو کے متوازن اختتام کے لیے تیار کی گئی ہے۔ ساخت سادہ ہے، لیکن توازن نہایت درست ہے: باڈی کے لیے ڈیری پروٹینز، تضاد کے لیے کرسپی اجزاء، اور مضبوط، نفیس سیٹ کے لیے کوکو بٹر۔ اسے ایک متوازن کنفیکشن کے طور پر کھایا جانا چاہیے، نہ کہ ایک گھنے پروٹین بلاک کے طور پر۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: پروٹین بار

کھانوں کی طرز یا ماخذ: جدید نورڈک سے متاثرہ کنفیکشنری

کورس کی قسم: اسنیک

حاصل مقدار: 1 بار

فی سرونگ مقدار: 55 g

تیاری کا وقت: 20 منٹ

پکانے کا وقت: 5 منٹ

کل وقت: 1 گھنٹہ 30 منٹ

مشکل کی سطح: درمیانی

آلات

ڈیجیٹل اسکیل

چھوٹا حرارت برداشت کرنے والا پیالہ

چھوٹی سوس پین

سلیکون اسپاٹولا

بار مولڈ یا چھوٹا مستطیل مولڈ

پارچمنٹ پیپر

ریفریجریٹر

اجزاء

پروٹین بیس

16 g ملک پروٹین

10 g کولیجن ہائیڈرولائزیٹ

6 g سویٹنر

5 g ہول ملک پاؤڈر

2 g نمک

2 g فلیورنگ

4 g گلیسرول

2 g ایملسیفائر

کرسپ اور چکنائی کا مرحلہ

4 g سویا کرسپ

2 g سن فلاور آئل

2 g کوکو بٹر

2 g کوکو ماس

طریقہ

1. ایک چھوٹے مستطیل مولڈ میں پارچمنٹ پیپر بچھا دیں۔ مولڈ میں تقریباً 55 g کی ایک بار ایک صاف ستھرے، یکساں بلاک کی صورت میں آ جانی چاہیے۔

2. ایک حرارت برداشت کرنے والے پیالے میں ملک پروٹین، کولیجن ہائیڈرولائزیٹ، سویٹنر، ہول ملک پاؤڈر، نمک، فلیورنگ، اور ایملسیفائر کو یکجا کریں۔ 1 منٹ تک اچھی طرح مکس کریں یہاں تک کہ پاؤڈر یکساں طور پر تقسیم ہو جائیں اور آمیزہ رنگ میں یکساں ہو جائے۔

3. گلیسرول شامل کریں اور اسپاٹولا سے 1 منٹ تک مکس کریں۔ آمیزہ خشک حصوں کے بغیر ایک ہموار، لچکدار پیسٹ کی شکل اختیار کرنا شروع کر دے۔

4. ہلکی آنچ پر ایک چھوٹی سوس پین میں کوکو بٹر، کوکو ماس، اور سن فلاور آئل کو 2 سے 3 منٹ تک ساتھ پگھلائیں، آہستگی سے ہلاتے رہیں یہاں تک کہ مکمل طور پر رواں اور چمکدار ہو جائے۔ جیسے ہی آمیزہ یکجان ہو جائے، فوراً آنچ سے ہٹا لیں؛ زیادہ گرم نہ کریں۔

5. پگھلا ہوا چکنائی والا مرحلہ پروٹین آمیزے میں ڈالیں اور 1 سے 2 منٹ تک مضبوطی سے ہلائیں یہاں تک کہ آمیزہ ہموار، مربوط، اور ہلکا سا چپچپا ہو جائے۔ آخر میں سویا کرسپ شامل کریں اور صرف اتنا فولڈ کریں کہ یکساں طور پر پھیل جائے اور اپنی ساخت برقرار رکھے۔

6. آمیزے کو تیار شدہ مولڈ میں ایک ہی تہہ میں دبا دیں۔ اسپاٹولا سے اسے مضبوطی سے کمپریس کریں تاکہ سطح ہموار ہو اور کنارے صاف رہیں۔ بار گھنی اور یکجا محسوس ہونی چاہیے، اور کرسپ کے ٹکڑے کچلے جانے کے بجائے پورے آمیزے میں معلق رہیں۔

7. 1 گھنٹے کے لیے ریفریجریٹر میں رکھیں، یا جب تک بار مکمل طور پر سیٹ ہو کر ہاتھ لگانے پر مضبوط نہ ہو جائے۔ مولڈ سے نکالتے وقت یہ صاف طور پر الگ ہونی چاہیے اور باہر نکالنے پر سیدھا کنارہ برقرار رکھے۔

پیشکش اور سرو کرنا

بار کو مولڈ سے نکالیں اور مکمل حالت میں پیش کریں، یا صاف کراس سیکشن کے لیے تیز چاقو سے کاٹ لیں۔ اختتامی شکل ہموار اور کمپیکٹ ہونی چاہیے، جس میں کرسپ اجزاء نمایاں ہوں اور کوکو کی ہلکی، متوازن چمک ہو۔

پیشہ ورانہ نوٹس

چکنائی والے مرحلے کو صرف اتنا گرم رکھیں کہ وہ رواں رہے؛ زیادہ حرارت ذائقہ کو مدھم کرتی ہے اور سیٹ کو کمزور بناتی ہے۔

یہ بار کمپریشن پر منحصر ہے۔ ناکافی دباؤ سے بناوٹ بھربھری ہو جاتی ہے اور بائٹ غیر یکساں ہو جاتی ہے۔

سویا کرسپ آخر میں شامل کریں اور مختصر فولڈ کریں تاکہ مطلوبہ کرنچ برقرار رہے۔