تعارف

یہ بیکڈ ایگ مفنز صاف ذائقے اور متوازن ساخت کے لیے تیار کیے جاتے ہیں: ہلکے سے جمے ہوئے انڈے، رینڈر کیا ہوا بیکن، اور تیز ذائقے والا چیڈر جو ایک نرم کسٹرڈ میں یکجا ہوتے ہیں۔ جڑی بوٹیاں اس بھرپور ذائقے کو بغیر بگاڑے تازگی دیتی ہیں، جبکہ مختصر بیک ایک نفیس، نم دار کرمب کو برقرار رکھتی ہے۔ گرم پیش کیے جانے پر یہ کمپیکٹ، نمکین، اور نہایت درست ہوتے ہیں۔

بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: نمکین بیکڈ ایگ مفنز

کھانوں کی طرز یا ماخذ: معاصر

کورس کی قسم: ناشتا یا ہلکی اسنیک

حاصل مقدار: 4 مفنز

فی سرونگ مقدار: 45 g فی عدد

تیاری کا وقت: 10 منٹ

پکانے کا وقت: 18 منٹ

کل وقت: 28 منٹ

مشکل درجہ: آسان

آلات

4-کپ مفن ٹن

چھوٹا مکسنگ باؤل

وِسک

چھوٹی اسکیلٹ

پیسٹری برش

باریک کدوکش

اجزاء

40 g بیکن، چھوٹے لارڈنز میں کٹا ہوا

5 g تیل

120 g انڈے

20 g دودھ

20 g چیڈر چیز، باریک کدوکش کیا ہوا

4 g ہری جڑی بوٹیاں، باریک کٹی ہوئی

1.5 g نمک

0.5 g کالی مرچ

طریقہ

1. اوون کو 180°C پر گرم کریں۔ مفن ٹن کے 4 خانوں کو تیل سے برش کریں، نیچے اور اطراف کو یکساں طور پر چکنائی لگائیں تاکہ مفنز آسانی سے نکل آئیں۔

2. بیکن کو درمیانی آنچ پر ایک چھوٹی اسکیلٹ میں رکھیں اور 4 سے 5 منٹ پکائیں، درمیان درمیان میں ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ چربی رینڈر ہو جائے اور بیکن ہلکا سنہرا ہو جائے۔ مختصر طور پر کاغذ پر نکال کر چربی خشک کریں، پھر تیار کیے گئے خانوں میں برابر تقسیم کر دیں۔

3. ایک باؤل میں انڈے، دودھ، نمک، اور کالی مرچ کو صرف اتنا وِسک کریں کہ آمیزہ ہموار اور یکساں ہو جائے۔ اسے زیادہ نہ پھینٹیں؛ کسٹرڈ ہلکا رہنا چاہیے۔

4. چیڈر اور ہری جڑی بوٹیاں شامل کر کے ہلائیں، پھر آمیزہ مفن کپوں میں بیکن کے اوپر برابر ڈالیں، ہر ایک کو تقریباً اوپر تک بھر دیں۔

5. 16 سے 18 منٹ بیک کریں، یہاں تک کہ مفنز پھول جائیں، درمیان بس جم جائے، اور سطح کو چھونے پر ہلکی لچک محسوس ہو جبکہ بیچ میں معمولی سا ارتعاش باقی ہو۔ انڈے نرم رہنے چاہییں، خشک نہیں۔

6. اوون سے نکالیں اور ٹن میں 3 منٹ آرام کرنے دیں۔ ابھی گرم ہوں تو احتیاط سے نکال لیں۔

پلیٹنگ اور پیشکش

مفنز کو گرم پیش کریں، یا تو براہِ راست ٹن سے یا ایک چھوٹی پلیٹر پر ترتیب سے سجا کر۔ تیار شدہ ساخت نرم اور مربوط ہونی چاہیے، جبکہ سطح پر سنہرا بیکن اور پگھلا ہوا چیڈر نمایاں نظر آئے۔ انہیں ایک کمپیکٹ، نمکین لقمے کے طور پر پیش کریں؛ کسی گارنش کی ضرورت نہیں۔

پیشہ ورانہ نوٹس

بیکن کو صرف ہلکا سا رینڈر کریں؛ زیادہ براؤن کرنے سے انڈے کا ذائقہ دب جائے گا اور آخری لقمہ خشک ہو جائے گا۔

کسٹرڈ کو صرف اتنا وِسک کریں کہ اجزاء یکجا ہو جائیں۔ محدود وِسک ایک زیادہ نفیس اور نازک کرمب برقرار رکھتی ہے۔

مفنز کو مکمل جمنے کی پہلی علامت پر ہی نکال لیں۔ باقی ماندہ حرارت ساخت کو سخت کیے بغیر درمیان کو مکمل کر دے گی۔