Nước uống tăng tập trung Sparkling Ramonade

Lời dẫn

Đây là một loại đồ uống tăng tập trung có ga chính xác, tươi sáng và có cấu trúc sắc nét, được xây dựng xoay quanh độ chua sạch của hương ramonade. Đặc tính của đồ uống nên thiên về sự sảng khoái hơn là ngọt, với đường vị cam chanh rõ ràng, hậu vị tiết chế và đủ độ ga để giữ vòm miệng tỉnh táo. Công thức được thiết kế để thể hiện như một loại đồ uống đóng lon hoàn thiện: thể chất nhẹ, hương vị trực diện và hậu vị sạch sẽ tuyệt đối.

Thông tin công thức cơ bản

Danh mục món: Đồ uống chức năng có ga

Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Đồ uống đương đại

Loại món: Đồ uống

Thành phẩm: 1 lon

Khẩu phần: 355 g

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 0 phút

Tổng thời gian: 5 phút

Độ khó: Dễ

Dụng cụ

Cân điện tử chính xác

Bình trộn

Phới lồng mịn hoặc que khuấy

Lon hoặc chai 355 g

Phễu, nếu cần

Nguyên liệu

Nước có ga, 343 g

Axit citric, 2 g

Hương tự nhiên, 4 g

Caffeine, 0.2 g

Sucralose, 0.3 g

Acesulfame potassium, 0.1 g

Sodium citrate, 2 g

Chất bảo quản, 0.2 g

Chất tạo màu, 0.2 g

Cách làm

1. Làm lạnh nước có ga xuống 2 đến 4°C. Giữ thật lạnh; điều này giúp bảo toàn độ ga và tạo cho đồ uống hoàn thiện một cấu trúc chặt, sạch.

2. Trong bình trộn, cho axit citric, hương tự nhiên, caffeine, sucralose, acesulfame potassium, sodium citrate, chất bảo quản và chất tạo màu vào. Khuấy vừa đủ đến khi phân tán hoàn toàn và hỗn hợp trông đồng nhất, khoảng 30 đến 45 giây.

3. Thêm nước có ga thành dòng chậm trong khi khuấy thật nhẹ. Thao tác cẩn thận để giữ khí; chất lỏng nên vẫn sống động và sủi bọt mịn.

4. Chuyển ngay vào lon hoặc chai, chừa khoảng không đầu tối thiểu. Đóng kín ngay lập tức. Đồ uống hoàn thiện nên trong đến hơi ánh màu, hương thơm sắc nét và cảm giác sảng khoái trên vòm miệng.

5. Giữ lạnh cho đến khi dùng. Kết cấu nên giòn sắc, với đợt vị cam chanh sạch rõ lúc đầu và hậu vị khô, tập trung.

Trình bày và phục vụ

Phục vụ thật lạnh trong lon nguyên bản hoặc rót vào ly cao thon. Đồ uống nên thể hiện các bọt khí mịn bền và màu sắc nhạt, được kiểm soát. Cân bằng hương vị nên trực diện: độ chua tươi sáng trước tiên, tiếp đến là viền ngọt sạch, và cuối cùng là hậu vị ngắn, gọn gàng.

Ghi chú chuyên môn

Độ ga là cấu trúc của đồ uống; lắc hoặc khuấy quá mạnh sẽ làm thành phẩm bị xẹp ga.

Cân bằng chua-ngọt phải luôn chặt, không bao giờ được sánh kiểu siro.

Hòa tan hoàn toàn các thành phần khô trước khi cho nước có ga vào để tránh lợn cợn và hương vị không đồng đều.