الرئيسية / world / أوروبا / السويد / دجاج تندوري مع ألو غوبي

دجاج تندوري مع ألو غوبي

دجاج تندوري مع ألو غوبي
سجله @okkai | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 420غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 560 kcal
28% DV
إجمالي الدهون 28.0g
43% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة12.0g
الدهون المتعددة غير المشبعة6.0g
الدهون المشبعة7.0g
إجمالي الكربوهيدرات 34.0g
11% DV
الألياف6.0g
النشا22.0g
السكريات7.0g
البروتين 42.0g
84% DV
بروتين حيواني40.0g
بروتين نباتي2.0g

حول

حصة من دجاج التندوري المتبل تُقدَّم مع ألو غوبي، وهو طبق جانبي من البطاطس والقرنبيط.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)8.0mcg27%
الكولين110.0mg20%
الفولات (ب9)55.0mcg14%
النياسين (ب3)14.0mg88%
حمض البانتوثينيك (ب5)2.1mg42%
الريبوفلافين (ب2)0.3mg27%
الثيامين (ب1)0.2mg15%
فيتامين أ180.0mcg20%
فيتامين ب120.8mcg33%
فيتامين ب60.9mg53%
فيتامين ج28.0mg31%
فيتامين د0.4mcg2%
فيتامين هـ2.8mg19%
فيتامين ك22.0mcg18%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم70.0mg7%
الكروم4.0mcg11%
النحاس0.2mcg0%
اليود18.0mcg12%
الحديد2.8mg16%
المغنيسيوم55.0mg13%
المنغنيز0.3mg15%
الموليبدينوم12.0mcg27%
الفوسفور320.0mg46%
البوتاسيوم920.0mg20%
السيلينيوم42.0mcg76%
الصوديوم780.0mg34%
الزنك3.4mg31%

دجاج تندوري مع ألو غوبي

ملاحظة تمهيدية


يجمع هذا الطبق بين الدخان والتوابل في دجاج التندوري وبين الحضور الهادئ لطبق ألو غوبي. ينبغي أن يكون الدجاج متبّلًا بعمق وطريًا، بينما تبقى البطاطس والقرنبيط متمايزين، طريين، وملمّعين بخفة بدلًا من أن يطرَيا حتى الانهيار. والنتيجة طبق متوازن من الحرارة والنكهة الترابية والانسجام.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: طبق رئيسي

  • المطبخ أو المنشأ: هندي

  • نوع الوجبة: غداء أو عشاء

  • المردود: حصة واحدة

  • حجم الحصة: 420 g

  • وقت التحضير: 15 دقيقة

  • وقت الطهي: 25 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات


  • مقلاة ثقيلة أو مقلاة سوتيه، 24 cm

  • صينية فرن أو صينية تحميص

  • وعاء خلط

  • ملعقة مسطحة أو ملقط

  • سكين ولوح تقطيع


    • المكونات



    دجاج تندوري


  • 220 g دجاج تندوري، مُحضَّر ومطهو


    • ألو غوبي


  • 110 g بطاطس، مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 15 mm

  • 70 g قرنبيط، مقطع إلى زهرات صغيرة

  • 15 g بصل، مقطع شرائح رفيعة

  • 10 g طماطم، مفرومة ناعمًا

  • 5 g زيت أو سمن


    • الطريقة


  • 1. اضبط الفرن على 220°C. إذا كان دجاج التندوري مطهوًا بالفعل، فضعه على صينية وسخّنه في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح السطح ساخنًا ويبقى اللحم عصاريًا. يجب أن يكون السطح الخارجي مائلًا إلى اللون البرونزي بخفة، لا جافًا.


  • 2. سخّن الزيت أو السمن في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر حتى يشفّ ويبدأ بالكاد في اكتساب لون عند الأطراف.


  • 3. أضف البطاطس والقرنبيط. اطههما لمدة 4 دقائق مع تقليبهما في الدهن حتى يكتسبا لمعة خفيفة ويبدآ في أخذ قليل من اللون.


  • 4. أضف الطماطم وواصل الطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ينبغي أن تلين الطماطم وتغلف الخضروات بخفة؛ ويجب أن تصبح البطاطس طرية حتى المركز، وأن يبقى القرنبيط متماسكًا مع قوام واضح عند المضغ.


  • 5. تذوّق ألو غوبي للتأكد من توازن القوام واللمسة النهائية. يجب أن تكون الخضروات لامعة وجافة لا رطبة، من دون أي سائل زائد في المقلاة.


  • 6. رتّب ألو غوبي الساخن على أحد جانبي الطبق، وضع دجاج التندوري إلى جانبه. اترك الدجاجة كاملة أو في قطع كبيرة حتى يبقى قوامها واضحًا.


    • التقديم والتنسيق


    قدّم الدجاج والخضروات مع فصل واضح بينهما، بحيث يتباين اللون العميق للتندوري مع اللون الذهبي لألو غوبي. ينبغي أن يبدو الطبق مقصودًا ومتزنًا، مع تشكيل الخضروات لقاعدة مرتبة وتقديم الدجاج بوصفه العنصر المحوري.

    ملاحظات احترافية


  • حافظ على تمايز الخضروات؛ فالإفراط في الطهي سيبدد شخصية الطبق.

  • ينبغي أن تربط الطماطم ألو غوبي بخفة، لا أن تحوله أبدًا إلى صلصة.

  • سخّن الدجاج جيدًا، لكن لا تطل تعريضه للحرارة بعد أن يسخن تمامًا.
    • خالٍ من الغلوتينخالٍ من الألبانمتوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.