كتف خنزير على طريقة سيتشوان بتتبيلة زيت الفلفل الحار
أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام
الحقائق الغذائية
لكل حصة 900غ
% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية
السعرات الحرارية
2240 kcal
100% DV
إجمالي الدهون
171.0g
100% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة86.0g
الدهون المتعددة غير المشبعة18.0g
الدهون المشبعة58.0g
الدهون المتحولة1.4g
إجمالي الكربوهيدرات
18.0g
6% DV
الألياف2.0g
النشا10.0g
السكريات6.0g
البروتين
153.0g
100% DV
بروتين حيواني153.0g
حول
قطعة كبيرة من كتف الخنزير النيء مغطاة بتتبيلة من الثوم وزيت الفلفل الحار. يتميز بارتفاع البروتين والدهون، مع كربوهيدرات قليلة تأتي غالبًا من التتبيلة.
المكونات
الفيتامينات والمعادن
الفيتامينات
| العنصر الغذائي | الكمية | %القيمة اليومية | نصف العمر |
|---|---|---|---|
| الكولين | 780.0mg | 142% | |
| فيتامين أ | 18.0mcg | 2% | |
| الثيامين (ب1) | 7.2mg | 600% | |
| فيتامين ب12 | 6.3mcg | 263% | |
| الريبوفلافين (ب2) | 2.1mg | 162% | |
| النياسين (ب3) | 34.0mg | 213% | |
| حمض البانتوثينيك (ب5) | 8.1mg | 162% | |
| فيتامين ب6 | 5.4mg | 318% | |
| البيوتين (ب7) | 18.0mcg | 60% | |
| الفولات (ب9) | 36.0mcg | 9% | |
| فيتامين ج | 4.5mg | 5% | |
| فيتامين د | 1.8mcg | 9% | |
| فيتامين هـ | 1.9mg | 13% | |
| فيتامين ك | 10.0mcg | 8% |
المعادن
| العنصر الغذائي | الكمية | %القيمة اليومية | نصف العمر |
|---|---|---|---|
| الكالسيوم | 95.0mg | 10% | |
| النحاس | 540.0mcg | 60% | |
| الحديد | 8.7mg | 48% | |
| المغنيسيوم | 155.0mg | 37% | |
| الفوسفور | 1710.0mg | 244% | |
| البوتاسيوم | 2550.0mg | 54% | |
| السيلينيوم | 315.0mcg | 573% | |
| الصوديوم | 2850.0mg | 124% | |
| الزنك | 19.5mg | 177% |
كتف خنزير على طريقة سيتشوان بتتبيلة زيت الفلفل الحار
طبق جريء وغني بالنكهة من لحم الخنزير المتبل، يتميز بالثوم، وصلصة الصويا، وزيت الفلفل الحار، والتوابل الدافئة. يُفضّل تقديمه كتحضير نيّئ متبل فقط إذا تم التعامل مع لحم الخنزير بأمان وكان مصدره مناسبًا للاستهلاك النيّئ؛ وإلا فيجب طهيه.
المكونات
كتف خنزير: 750 g
ثوم: 30 g
زيت الفلفل الحار: 60 ml
صلصة الصويا: 40 ml
رقائق فلفل أحمر حار: 5 g
فلفل أسود: 3 g
ملح: 7 g
سكر: 5 g
الوزن الإجمالي: 900 g
الطريقة
1. افرم الثوم ناعمًا جدًا.
2. في وعاء، اخلط الثوم مع زيت الفلفل الحار، وصلصة الصويا، ورقائق الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود، والملح، والسكر.
3. أضف كتف الخنزير واخلط جيدًا حتى يتغطى بالتتبيلة بالتساوي.
4. غطِّه واتركه يتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل طوال الليل.
5. قدّمه باردًا أو في درجة حرارة الغرفة إذا كان مقصودًا كطبق نيّئ متبل، أو اطهِ لحم الخنزير جيدًا قبل التقديم إذا رغبت.
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 0 دقيقة، أو من 25 إلى 35 دقيقة إذا تم طهيه
نصائح مفيدة
وازن كمية الملح بعناية، لأن صلصة الصويا وزيت الفلفل الحار يضيفان تتبيلًا بالفعل.
للحصول على أفضل نكهة، قطّع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة قبل التتبيل.
إذا كنت ستطهوه، فتأكد من أن لحم الخنزير يصل إلى درجة حرارة داخلية آمنة قبل التقديم.
المكونات
الوزن الإجمالي: 900 g
الطريقة
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 0 دقيقة، أو من 25 إلى 35 دقيقة إذا تم طهيه
نصائح مفيدة
كيتومنخفض الكربوهيدراتخالٍ من الألبانخالٍ من الغلوتين