الرئيسية / world / أوروبا / السويد / شريحة لحم خنزير مغطاة بالبقسماط مع أرز أبيض مطهو على البخار وبازلاء بدون زبدة

شريحة لحم خنزير مغطاة بالبقسماط مع أرز أبيض مطهو على البخار وبازلاء بدون زبدة

شريحة لحم خنزير مغطاة بالبقسماط مع أرز أبيض مطهو على البخار وبازلاء بدون زبدة
سجله @okkai | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 235غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 465 kcal
23% DV
إجمالي الدهون 21.8g
34% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة10.8g
الدهون المتعددة غير المشبعة5.2g
الدهون المشبعة4.9g
الدهون المتحولة0.1g
إجمالي الكربوهيدرات 36.2g
12% DV
الألياف2.8g
النشا32.2g
السكريات1.2g
البروتين 28.5g
57% DV
بروتين حيواني25.8g
بروتين نباتي2.7g

حول

حصة متوسطة من شريحة لحم خنزير مقلية ومغطاة بالبقسماط، تُقدم مع أرز أبيض وكمية صغيرة من البازلاء. تتميز بمحتوى مرتفع نسبيًا من البروتين والدهون، مع كربوهيدرات معتدلة من الأرز والتغطية المقرمشة.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)4.5mcg15%
الكولين82.0mg15%
الفولات (ب9)32.0mcg8%
النياسين (ب3)7.8mg49%
حمض البانتوثينيك (ب5)1.2mg24%
الريبوفلافين (ب2)0.3mg22%
الثيامين (ب1)0.6mg52%
فيتامين أ18.0mcg2%
فيتامين ب120.7mcg29%
فيتامين ب60.5mg28%
فيتامين ج3.5mg4%
فيتامين د0.3mcg2%
فيتامين هـ1.4mg9%
فيتامين ك10.0mcg8%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم48.0mg5%
النحاس140.0mcg16%
الحديد2.3mg13%
المغنيسيوم42.0mg10%
الفوسفور255.0mg36%
البوتاسيوم430.0mg9%
السيلينيوم31.0mcg56%
الصوديوم540.0mg23%
الزنك2.8mg25%

شريحة لحم خنزير مغطاة بالبقسماط مع أرز أبيض مطهو على البخار وبازلاء من دون زبدة

ملاحظة تمهيدية


هذه الوصفة دراسة في التباين: شريحة مقرمشة ذهبية اللون تقابل أرزًا أبيض بسيطًا وبازلاء خضراء حلوة. يعتمد الطبق على الاعتدال، والتتبيل الدقيق، والطهي النظيف بحيث يبقى كل عنصر متميزًا ومتوازنًا. وعند تنفيذه بشكل صحيح، تتكسر القشرة بوضوح، ويبقى لحم الخنزير طريًا وعصاريًا، بينما يوفر الأرز والبازلاء توازنًا هادئًا.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: طبق رئيسي

  • المطبخ أو الأصل: مستوحى من المطبخ الأوروبي

  • نوع الوجبة: غداء أو عشاء

  • المردود: حصة واحدة

  • حجم الحصة: 235 g

  • وقت التحضير: 10 دقائق

  • وقت الطهي: 20 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات


  • مقلاة ثقيلة، 24 cm

  • قدر متوسط بغطاء

  • منخل ناعم أو مصفاة

  • ملقط

  • ميزان حرارة فوري القراءة

  • مناديل ورقية

  • طبق للتصفية


    • المكونات


    للشريحة


  • 120 g شريحة لحم خنزير مغطاة بالبقسماط

  • 35 g زيت للقلي

  • 1 g ملح

  • 0.5 g فلفل أسود


    • للأرز والبازلاء


  • 45 g أرز أبيض، مغسول

  • 20 g بازلاء خضراء

  • 2 g ملح

  • 0.5 g فلفل أسود


    • الطريقة


  • 1. ضع الأرز في قدر مع 90 g من الماء و1 g من الملح. اتركه حتى يصل إلى غليان هادئ على نار متوسطة، ثم غطِّ القدر وخفف النار إلى أدنى درجة. اطهه لمدة 12 دقيقة من دون رفع الغطاء. ارفعه عن النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق؛ يجب أن تكون الحبات طرية، منفصلة، وجافة على السطح.

  • 2. اغلِ قدرًا صغيرًا ثانيًا من الماء. أضف البازلاء و1 g المتبقي من الملح. اطهها لمدة دقيقتين، فقط حتى تصبح خضراء زاهية وساخنة بالكامل. صفِّها فورًا وتبّلها بـ 0.5 g من الفلفل الأسود.

  • 3. سخّن زيت القلي في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة حتى 175°C. يجب أن يلمع الزيت ويتحرك بحرية من دون أن يدخن.

  • 4. أضف شريحة لحم الخنزير المغطاة بالبقسماط واقلها لمدة 3 إلى 4 دقائق على الجانب الأول، ثم اقلبها واقلها لمدة 2 إلى 3 دقائق على الجانب الثاني. يجب أن تكون القشرة ذهبية داكنة ومتماسكة، وأن تصل الحرارة الداخلية إلى 63°C. انقلها إلى مناديل ورقية وتبّلها فورًا بما تبقى من 0.5 g من الفلفل الأسود.

  • 5. هوِّ الأرز برفق باستخدام شوكة. تذوقه وعدّل التتبيل فقط إذا لزم الأمر برشة صغيرة من الملح المحفوظ من قائمة المكونات، مع الحفاظ على الحبات منفصلة.

  • 6. اخلط الأرز والبازلاء بخفة، من دون هرس البازلاء. يجب أن يبقى الخليط مفككًا لا متماسكًا.


    • التقديم والتنسيق


    ضع الأرز والبازلاء في كومة مرتبة مائلة قليلًا عن المنتصف. أسند الشريحة إليها بحيث تبقى القشرة ظاهرة ومقرمشة. قدّم الطبق فورًا بينما تكون الشريحة ساخنة ولا يزال الأرز طريًا.

    ملاحظات احترافية


  • اقْلِ على درجة حرارة ثابتة؛ فإذا انخفضت حرارة الزيت كثيرًا، ستمتص القشرة الدهون وتفقد دقتها.

  • اترك الشريحة لترتاح قليلًا بعد القلي حتى تستقر العصارات قبل التقطيع أو التقديم.

  • أبقِ الأرز بسيطًا ومنفصل الحبات؛ فدوره أن يدعم الشريحة لا أن ينافسها.
    • متوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.