سمك القد مع صلصة بوريه بلان وتخفيض النبيذ الأحمر وخضار الربيع
أعجب 1 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام
الحقائق الغذائية
لكل حصة 390غ
% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية
السعرات الحرارية
520 kcal
26% DV
إجمالي الدهون
28.0g
43% DV
إجمالي الكربوهيدرات
24.0g
8% DV
البروتين
38.0g
76% DV
حول
طبق سمك قد بتقديم راقٍ على طريقة مطاعم ميشلان، يُقدَّم مع القرنبيط، وصلصة بوريه بلان، وتخفيض النبيذ الأحمر، وجزر ربيعي بالزبدة، وطرخون.
الفيتامينات والمعادن
الفيتامينات
| العنصر الغذائي | الكمية | %القيمة اليومية | نصف العمر |
|---|---|---|---|
| الكولين | 110.0mg | 20% | |
| فيتامين أ | 620.0mcg | 69% | |
| الثيامين (ب1) | 0.1mg | 13% | |
| فيتامين ب12 | 2.2mcg | 92% | |
| الريبوفلافين (ب2) | 0.2mg | 17% | |
| النياسين (ب3) | 8.5mg | 53% | |
| حمض البانتوثينيك (ب5) | 1.7mg | 34% | |
| فيتامين ب6 | 0.5mg | 26% | |
| البيوتين (ب7) | 4.0mcg | 13% | |
| الفولات (ب9) | 70.0mcg | 18% | |
| فيتامين ج | 28.0mg | 31% | |
| فيتامين د | 2.5mcg | 13% | |
| فيتامين هـ | 2.8mg | 19% | |
| فيتامين ك | 22.0mcg | 18% |
المعادن
| العنصر الغذائي | الكمية | %القيمة اليومية | نصف العمر |
|---|---|---|---|
| الكالسيوم | 80.0mg | 8% | |
| الكروم | 4.0mcg | 11% | |
| النحاس | 0.1mcg | 0% | |
| اليود | 55.0mcg | 37% | |
| الحديد | 1.8mg | 10% | |
| المغنيسيوم | 45.0mg | 11% | |
| المنغنيز | 0.3mg | 11% | |
| الموليبدينوم | 12.0mcg | 27% | |
| الفوسفور | 320.0mg | 46% | |
| البوتاسيوم | 720.0mg | 15% | |
| السيلينيوم | 38.0mcg | 69% | |
| الصوديوم | 520.0mg | 23% | |
| الزنك | 1.2mg | 11% |
سمك القد مع صلصة Beurre Blanc، وتخفيض النبيذ الأحمر، وخضروات الربيع
طبق سمك كلاسيكي مُقدَّم بطريقة راقية، يتميز بسمك القد الطري مع صلصة Beurre Blanc الزبدية وتخفيض النبيذ الأحمر، إلى جانب القرنبيط وجزر الربيع. التكوين أنيق ومستوحى من المطبخ الفرنسي، مع توازن غني في الصلصات مقابل نكهة السمك الأبيض المعتدلة.
سمك القد: 170 g
قرنبيط: 90 g
صلصة Beurre Blanc: 45 g
تخفيض النبيذ الأحمر: 20 g
جزر الربيع: 55 g
زبدة: 10 g
1. تبّل سمك القد بخفة واطهه برفق حتى يصبح معتماً قليلاً ويتفتت بسهولة.
2. اطهِ القرنبيط على البخار أو اسلقه سلقاً خفيفاً حتى يطرى، ثم دفئه مع قليل من الزبدة.
3. اطهِ جزر الربيع حتى يصبح طرياً مع احتفاظه بقليل من القرمشة، ثم لمّعه بخفة بما تبقى من الزبدة.
4. رتّب القرنبيط والجزر في الطبق كقاعدة من الخضروات.
5. ضع سمك القد فوق الخضروات أو إلى جانبها.
6. اسكب صلصة Beurre Blanc فوق سمك القد، وأنهِ الطبق بتخفيض النبيذ الأحمر حول الطبق.
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 12 دقيقة
حافظ على رطوبة سمك القد بطهيه برفق على حرارة متوسطة.
سخّن الصلصات قبل التقديم حتى تبقى لامعة.
لا تفرط في طهي الخضروات؛ يجب أن تحتفظ ببعض القوام واللون.
Ingredients
Instructions
Prep time and cook time
Helpful tips
خالٍ من الغلوتينمتوازن