Начало / world / Европа / Швеция / Басмати ориз с хрупкава шунка на тиган

Басмати ориз с хрупкава шунка на тиган

Басмати ориз с хрупкава шунка на тиган
Записано от @ishowspeed | 1 потребители харесаха тази храна | 0 потребители запазиха тази храна

Хранителни стойности

На порция от 285 г

% Дневна стойност при хранителен режим от 2000 kcal

Калории 455 kcal
23% DV
Общо мазнини 15.8g
24% DV
Мононенаситени мазнини7.8g
Полиненаситени мазнини2.2g
Наситени мазнини4.4g
Транс мазнини0.1g
Общо въглехидрати 58.2g
19% DV
Фибри1.4g
Нишесте55.0g
Захари1.8g
Протеин 18.5g
37% DV
Животински протеин15.8g
Растителен протеин2.7g

Относно

Ястие с умерена порция ориз и шунка, при което повечето калории идват от рафинирани въглехидрати и добавена мазнина, с умерено количество животински протеин и сравнително ниско съдържание на фибри.

Съставки

Витамини и минерали

Витамини

Хранително веществоКоличество% ДНПолуживот
Биотин (B7)3.5mcg12%
Холин34.0mg6%
Фолат (B9)18.0mcg5%
Ниацин (B3)4.1mg26%
Пантотенова киселина (B5)0.8mg16%
Рибофлавин (B2)0.2mg17%
Тиамин (B1)0.2mg13%
Витамин A6.0mcg1%
Витамин B120.6mcg23%
Витамин B60.3mg19%
Витамин D0.2mcg1%
Витамин E1.1mg7%
Витамин K4.5mcg4%

Минерали

Хранително веществоКоличество% ДНПолуживот
Калций24.0mg2%
Мед120.0mcg13%
Желязо1.6mg9%
Магнезий28.0mg7%
Фосфор185.0mg26%
Калий290.0mg6%
Селен24.0mcg44%
Натрий1180.0mg51%
Цинк1.7mg15%

Басмати ориз с хрупкава шунка, запържена в тиган

Увод


Това е стегнато оризово ястие, изградено върху контраста: дълги, ароматни зърна и малки, солени кубчета шунка, изострени в тигана. Оризът трябва да остане разделен и нежен, а шунката да придобие хрупкав ръб, без да губи дълбочината на солено-сушения си вкус. Тук няма нищо декоративно; балансът е в текстурата, сдържаността и прецизността.

Основни характеристики на рецептата


  • Категория на ястието: Оризово ястие

  • Кухня или произход: Съвременна

  • Тип ястие: Основно ястие

  • Добив: 1 порция

  • Размер на порцията: 285 g

  • Време за подготовка: 5 минути

  • Време за готвене: 20 минути

  • Общо време: 25 минути

  • Трудност: Лесно


    • Оборудване


  • Фина цедка

  • Малка касерола с плътно прилепващ капак, 16 cm

  • Тиган, 20 cm

  • Шпатула

  • Дигитална везна


    • Съставки


    Ориз


  • 120 g ориз басмати

  • 2 g сол

  • 260 g вода


    • Шунка


  • 80 g шунка, нарязана на кубчета по 5 mm

  • 8 g растително олио

  • 1 g черен пипер

  • 1 g сол


    • Начин на приготвяне


  • 1. Изплакнете ориза басмати в няколко смени на студена вода, докато водата стане почти бистра. Отцедете добре в цедка за 2 минути. Това премахва излишното повърхностно нишесте и запазва зърната отчетливо отделени.

  • 2. Смесете ориза, 2 g сол и 260 g вода в касеролата. Оставете да заври леко на среден огън, след което веднага похлупете и намалете до най-слаб огън. Гответе 12 минути, без да повдигате капака.

  • 3. Свалете съда от огъня и оставете да почине, похлупен, за 8 минути. Зърната трябва да са крехки, отделени и напълно хидратирани, без видима вода, останала в съда.

  • 4. Докато оризът почива, загрейте растителното олио в тигана на среден огън. Добавете нарязаната на кубчета шунка и гответе 4 до 5 минути, като разбърквате от време на време, докато краищата се зачервят и станат леко хрупкави.

  • 5. Овкусете шунката с 1 g сол и 1 g черен пипер. Разбъркайте 15 секунди, за да се покрие равномерно, след което свалете от огъня.

  • 6. Разрохкайте ориза внимателно с вилица, след което прибавете шунката и всички сокове от тигана. Смесвайте само докато се разпределят равномерно; зърната трябва да останат цели и отчетливо отделени.


    • Поднасяне и сервиране


    Насипете ориза леко в затоплена плитка купа или чиния, като оставите шунката да се вижда навсякъде, вместо да потъва в компактна маса. Готовото ястие трябва да се възприема като чисти, отделени зърна, подчертани от хрупкави, солени кубчета.

    Професионални бележки


    Използвайте съд с плътно прилепващ капак; контролът на парата е съществен за текстурата на ориза. Не разбърквайте прекалено, след като добавите шунката, иначе зърната ще се начупят и ястието ще загуби своята яснота.
    Без глутенБез млечни продуктиБалансирана
    Изтеглете от App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.