Свински врат по сечуански с марината от люто олио

Смело овкусено, пикантно мариновано свинско ястие с чесън, соев сос, чили олио и сгряващи подправки. Най-добре се сервира като сурово мариновано ястие само ако свинското е обработено безопасно и е с произход, подходящ за сурова консумация; в противен случай трябва да се сготви.

Съставки

Свински врат: 750 g

Чесън: 30 g

Чили олио: 60 ml

Соев сос: 40 ml

Люспи от червен лют пипер: 5 g

Черен пипер: 3 g

Сол: 7 g

Захар: 5 g

Общо тегло: 900 g

Инструкции

1. Нарежете чесъна на ситно.

2. В купа смесете чесъна, чили олиото, соевия сос, люспите от червен лют пипер, черния пипер, солта и захарта.

3. Добавете свинския врат и разбъркайте добре, докато се покрие равномерно.

4. Покрийте и мариновайте в хладилник поне 2 часа, за предпочитане цяла нощ.

5. Сервирайте охладено или на стайна температура, ако е предназначено като сурово мариновано ястие, или сгответе свинското напълно преди сервиране, ако желаете.

Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 0 минути или 25 до 35 минути, ако се готви

Полезни съвети

Балансирайте солта внимателно, тъй като соевият сос и чили олиото вече допринасят за овкусяването.

За най-добър вкус нарежете свинското на тънки резени преди мариноване.

Ако готвите, уверете се, че свинското достига безопасна вътрешна температура преди сервиране.