Domů / world / Evropa / Švédsko / Steakové hranolky s křupavými hovězími masovými kuličkami a kečupem

Steakové hranolky s křupavými hovězími masovými kuličkami a kečupem

Steakové hranolky s křupavými hovězími masovými kuličkami a kečupem
Tomuto jídlu dalo lajk 2 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 360 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 860 kcal
43% DV
Celkový tuk 50.0g
77% DV
mononenasycené mastné kyseliny23.0g
polynenasycené mastné kyseliny11.0g
nasycené mastné kyseliny13.0g
transmastné kyseliny0.8g
Celkové sacharidy 78.0g
26% DV
vláknina7.0g
škrob64.0g
cukry7.0g
Bílkoviny 24.0g
48% DV
živočišné bílkoviny20.0g
rostlinné bílkoviny4.0g

O jídle

Porce silnějších hranolků s několika smaženými hovězími masovými kuličkami a trochou kečupu. Jde o kaloricky vydatné jídlo s vysokým obsahem tuku a škrobu, se středním množstvím bílkovin a sodíku.

Ingredience

Vitaminy a minerály

Vitaminy

ŽivinaMnožství% DVPoločas
biotin11.0mcg37%
cholin95.0mg17%
folát62.0mcg16%
niacin6.8mg43%
kyselina pantothenová1.6mg32%
riboflavin0.4mg29%
thiamin0.3mg27%
vitamin A18.0mcg2%
vitamin B122.1mcg88%
vitamin B60.8mg50%
vitamin C18.0mg20%
vitamin D0.6mcg3%
vitamin E2.8mg19%
vitamin K14.0mcg12%

Minerály

ŽivinaMnožství% DVPoločas
vápník58.0mg6%
měď320.0mcg36%
železo3.9mg22%
hořčík62.0mg15%
fosfor285.0mg41%
draslík1280.0mg27%
selen24.0mcg44%
sodík980.0mg43%
zinek4.8mg44%

Steakové hranolky s křupavými hovězími masovými kuličkami a kečupem

Úvodní poznámka


Tento pokrm vychází ze známé pouliční kombinace, ale přistupuje k ní disciplinovaně: brambory nakrájené na rovnoměrné hranolky, hovězí maso vytvarované do malých masových kuliček a kečup použitý střídmě jako závěrečný akcent. Výsledkem by měly být křupavé okraje, šťavnatý střed a výrazné dochucení v celém pokrmu. Nic zde není jen na ozdobu; každý prvek si musí své místo zasloužit.

Základní informace o receptu


  • Kategorie pokrmu: Slaný hlavní chod

  • Kuchyně nebo původ: Komfortní jídlo inspirované francouzskou kuchyní

  • Typ chodu: Hlavní chod

  • Výtěžnost: 1 porce

  • Velikost porce: 360 g

  • Doba přípravy: 20 minut

  • Doba vaření: 25 minut

  • Celkový čas: 45 minut

  • Obtížnost: Středně pokročilá


    • Vybavení


  • Kuchařský nůž

  • Krájecí prkénko

  • Mísa

  • Malý tác

  • Těžká pánev, 24 cm

  • Děrovaná lžíce nebo pavouk

  • Tác vyložený papírem

  • Jemné struhadlo


    • Ingredience



    Brambory


  • 180 g brambor, oloupaných a nakrájených na rovnoměrné hranolky

  • 18 g rostlinného oleje

  • 2 g soli


    • Hovězí masové kuličky


  • 110 g hovězího masa, jemně mletého

  • 12 g cibule, najemno nastrouhané

  • 8 g strouhanky

  • 8 g vejce, rozšlehaného

  • 2 g soli

  • 1 g černého pepře

  • 10 g rostlinného oleje, na smažení


    • Na dokončení


  • 20 g kečupu


    • Postup


  • 1. Připravte brambory. Nakrájejte brambory na hranolky stejné tloušťky, asi 1 cm široké. Krátce je propláchněte a poté důkladně osušte. Povrch musí být bez viditelné vlhkosti, aby hranolky zhnědly místo toho, aby se dusily v páře.


  • 2. Ochutťte brambory. Promíchejte osušené brambory s rostlinným olejem a solí, dokud nebude každý kousek lehce obalený. Nechte při pokojové teplotě, zatímco budete připravovat masové kuličky.


  • 3. Vytvořte masovou směs. V míse smíchejte hovězí maso, nastrouhanou cibuli, strouhanku, rozšlehané vejce, sůl a černý pepř. Míchejte jen do rovnoměrného spojení; přílišné zpracování by utáhlo strukturu. Rozdělte na malé masové kuličky přibližně stejné velikosti a vyválejte je dohladka.


  • 4. Osmažte brambory. Rozpalte těžkou pánev na středně vysokém ohni. Přidejte brambory v jedné vrstvě a opékejte 15 až 18 minut, pravidelně obracejte, dokud nebudou sytě zlatavé, křupavé na okrajích a měkké uprostřed. Přendejte na tác vyložený papírem a udržujte teplé.


  • 5. Uvařte masové kuličky. V případě potřeby pánev vytřete, přidejte rostlinný olej a vraťte ji na střední oheň. Smažte masové kuličky 8 až 10 minut a jemně je obracejte, aby se zbarvily ze všech stran. Hotové jsou tehdy, když je povrch dobře opečený a střed pevný, horký a už není růžový.


  • 6. Dokončete dochucení. Ochutnejte brambory a masové kuličky společně a upravte množství odměřené soli pouze v případě potřeby v rámci uvedených množství. Výsledná chuť by měla být slaná, čistá a přímočará, bez přebytečného tuku na talíři.


    • Servírování a podávání


    Uspořádejte hranolky do úhledného základu, vedle nich a částečně přes ně položte masové kuličky a dokončete kečupem v kontrolované lince nebo malé loužičce. Talíř by měl působit křupavě, opečeně a kompaktně, přičemž kečup má dodat svěžest, nikoli dominovat. Podávejte ihned, dokud hranolky zůstávají pevné a masové kuličky jsou horké.

    Profesionální poznámky


  • Suché brambory jsou zásadní; vlhkost je nepřítelem čistého zhnědnutí.

  • Strouhaná cibule ochucuje maso zevnitř a udržuje masové kuličky vláčné.

  • Masové kuličky by měly být dost malé na to, aby se propekly dřív, než brambory ztratí svou křupavost.

  • Kečup musí zůstat akcentem; pokrm by měl chutnat především po bramborách, hovězím mase a správném opečení.
    • Vyvážená
    Stáhnout v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.