Estofado de ternera con patatas
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Información nutricional
Por porción de 420 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
430 kcal
22% DV
Grasa total
20.0g
31% DV
Grasas monoinsaturadas9.8g
Grasas poliinsaturadas2.1g
Grasas saturadas6.5g
Grasas trans0.7g
Carbohidratos totales
36.0g
12% DV
Fibra5.0g
Almidón26.0g
Azúcares5.0g
Proteína
24.0g
48% DV
Proteína animal24.0g
Acerca de
Un guiso sabroso de ternera y verduras con patatas, zanahorias y cebolla en una salsa oscura. Aporta una cantidad moderada de proteínas y carbohidratos, y un contenido de sodio bastante alto por la salsa.
Vitaminas y minerales
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 92.0mg | 17% | |
| Vitamina A | 780.0mcg | 87% | |
| Tiamina (B1) | 0.2mg | 18% | |
| Vitamina B12 | 2.1mcg | 88% | |
| Riboflavina (B2) | 0.3mg | 22% | |
| Niacina (B3) | 5.8mg | 36% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 1.1mg | 22% | |
| Vitamina B6 | 0.7mg | 42% | |
| Biotina (B7) | 6.0mcg | 20% | |
| Folato (B9) | 34.0mcg | 9% | |
| Vitamina C | 18.0mg | 20% | |
| Vitamina D | 0.2mcg | 1% | |
| Vitamina E | 1.1mg | 7% | |
| Vitamina K | 18.0mcg | 15% |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 52.0mg | 5% | |
| Cobre | 210.0mcg | 23% | |
| Hierro | 3.4mg | 19% | |
| Magnesio | 52.0mg | 12% | |
| Fósforo | 255.0mg | 36% | |
| Potasio | 980.0mg | 21% | |
| Selenio | 24.0mcg | 44% | |
| Sodio | 920.0mg | 40% | |
| Zinc | 5.1mg | 46% |
Estofado de ternera con patatas
Un sustancioso estofado de ternera con patatas, zanahorias y cebollas en una sencilla salsa marrón. Este es un clásico plato casero braseado, servido caliente.
Ternera, 150 g
Patatas, 120 g
Zanahorias, 60 g
Cebollas, 40 g
Salsa marrón, 40 g
Aceite vegetal, 8 g
Sal, 1 g
Pimienta negra, 1 g
Peso total: 420 g
1. Calienta el aceite vegetal en una olla a fuego medio.
2. Añade las cebollas y cocina hasta que se ablanden.
3. Añade la ternera y dórala ligeramente por todos lados.
4. Incorpora las patatas y las zanahorias.
5. Vierte la salsa marrón y luego sazona con sal y pimienta negra.
6. Tapa y cocina a fuego lento hasta que la ternera esté tierna y las verduras estén bien cocidas.
7. Sirve caliente.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Corta las patatas y las zanahorias en trozos uniformes para una cocción homogénea.
Cocina a fuego lento para mantener la ternera tierna.
Si la salsa espesa demasiado, añade un pequeño chorrito de agua.
Ingredientes
Peso total: 420 g
Instrucciones
Tiempo de preparación y cocción
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Consejos útiles
Equilibrada