Sopa de patata y verduras
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Información nutricional
Por porción de 520 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
305 kcal
15% DV
Grasa total
6.1g
9% DV
Grasas monoinsaturadas4.1g
Grasas poliinsaturadas0.8g
Grasas saturadas0.9g
Carbohidratos totales
58.4g
19% DV
Fibra9.1g
Almidón39.1g
Azúcares10.2g
Proteína
7.2g
14% DV
Proteína vegetal7.2g
Acerca de
Una sopa con abundantes verduras elaborada con patatas en rodajas, zanahoria, cebolla y puerro salteados. Tiene un contenido bajo en grasa, carbohidratos moderados y aporta fibra, potasio y vitamina A.
Ingredientes
Vitaminas y minerales
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 41.0mg | 7% | |
| Vitamina A | 1680.0mcg | 187% | |
| Tiamina (B1) | 0.3mg | 28% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 18% | |
| Niacina (B3) | 3.9mg | 24% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 1.6mg | 31% | |
| Vitamina B6 | 0.8mg | 48% | |
| Biotina (B7) | 8.5mcg | 28% | |
| Folato (B9) | 96.0mcg | 24% | |
| Vitamina C | 39.5mg | 44% | |
| Vitamina E | 1.4mg | 9% | |
| Vitamina K | 32.8mcg | 27% |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 88.0mg | 9% | |
| Cobre | 260.0mcg | 29% | |
| Hierro | 2.3mg | 13% | |
| Magnesio | 54.0mg | 13% | |
| Fósforo | 175.0mg | 25% | |
| Potasio | 1450.0mg | 31% | |
| Selenio | 5.8mcg | 11% | |
| Sodio | 420.0mg | 18% | |
| Zinc | 1.1mg | 10% |
Sopa de patata y verduras
Una sopa de verduras sencilla y clásica a base de patatas, zanahorias, cebolla y puerro, cocidos a fuego lento en aceite de oliva y sazonados con sal. Se parece a una sopa rústica básica de patata o a una sopa de verduras.
Patatas, 250 g
Zanahorias, 90 g
Cebolla, 70 g
Puerro, 60 g
Aceite de oliva, 20 g
Sal, 30 g
Peso total: 520 g
1. Pela y corta en dados las patatas y las zanahorias. Corta en rodajas la cebolla y el puerro.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio.
3. Añade la cebolla y el puerro, y cocina hasta que se ablanden.
4. Añade las zanahorias y las patatas, y remueve para que se impregnen del aceite.
5. Añade suficiente agua para cubrir las verduras, sazona con sal y lleva a ebullición.
6. Baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas.
7. Sirve caliente como sopa, con trozos o ligeramente triturada si lo deseas.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Usa un poco menos de sal si el plato va a comerse como parte de una comida con otros alimentos ya sazonados.
Para una textura más suave, tritura parte o toda la sopa después de cocinarla.
Una cocción lenta más prolongada intensificará el sabor de las verduras.
Ingredientes
Peso total: 520 g
Instrucciones
Tiempo de preparación y cocción
Consejos útiles
VeganaVegetarianaMediterráneaSin glutenSin lácteosEquilibrada