espárrago
El espárrago es una verdura tierna de primavera con 20 calorías por 100 g y folato (B9), clave para el crecimiento celular.
Acerca de
El espárrago es una verdura tierna de primavera con un sabor suave, herbáceo y ligeramente dulce, y una textura tierna pero firme al cocinarse. Suele prepararse al vapor, asado, a la parrilla o salteado, y también se añade a ensaladas, pastas y tortillas.
Información nutricional
Por 100 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
20 kcal
1% DV
Grasa total
0.1g
0% DV
Carbohidratos totales
3.9g
1% DV
Folato (B9)2.1g
Vitamina B121.9g
Proteína
2.2g
4% DV
Proteína vegetal2.2g
Vitaminas y minerales
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 16.0mg | 3% | |
| Vitamina A | 38.0mcg | 4% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 12% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 11% | |
| Niacina (B3) | 1.0mg | 6% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.3mg | 5% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 5% | |
| Folato (B9) | 52.0mcg | 13% | |
| Vitamina C | 5.6mg | 6% | |
| Vitamina E | 1.1mg | 7% | |
| Vitamina K | 41.6mcg | 35% |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 24.0mg | 2% | |
| Cobre | 189.0mcg | 21% | |
| Hierro | 2.1mg | 12% | |
| Magnesio | 14.0mg | 3% | |
| Fósforo | 52.0mg | 7% | |
| Potasio | 202.0mg | 4% | |
| Selenio | 2.3mcg | 4% | |
| Sodio | 2.0mg | 0% | |
| Zinc | 0.5mg | 5% |
Recetas con espárrago (15)
Mushroom omelet with asparagus, peas, and boiled potatoes
510 kcal
Cod with quinoa, asparagus, and yogurt-herb sauce
510 kcal
Mushroom omelet with asparagus, potatoes, and side salad
560 kcal
Baked cod with potato, asparagus, and yogurt-dill sauce
430 kcal
Salmón asado con hierbas, espárragos y limón
395 kcal
Pechuga de pollo asada en lonchas con salsa roja, zanahoria baby, espárragos y puré de coliflor
355 kcal
Grilled sirloin with baked potato and asparagus
590 kcal
Mushroom omelet with asparagus and a side of roasted potatoes
480 kcal
Mushroom and egg frittata with asparagus and side salad
390 kcal
Cola de langosta con espárragos, patata, calabacín y salsa de mantequilla con nata
426 kcal
Cola de langosta con espárragos, patata, calabacín y salsa cremosa de mantequilla
456 kcal
Pechuga de pollo a la parrilla con quinoa, espárragos, aguacate y pesto de albahaca
655 kcal
Pechuga de pollo a la parrilla con quinoa, espárragos, pesto de albahaca y limón
655 kcal
Tempura variada de verduras
420 kcal
Bacalao con beurre blanc, puré de coliflor, espárragos y guisantes
490 kcal