Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Aurutatud valge kalafilee tšilli-laimi ürdikastmega

Aurutatud valge kalafilee tšilli-laimi ürdikastmega

Aurutatud valge kalafilee tšilli-laimi ürdikastmega
0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (230 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 255 kcal
13% DV
Rasvad kokku 11.0g
17% DV
monoküllastumata rasvhapped5.9g
polüküllastumata rasvhapped2.6g
küllastunud rasvhapped1.8g
Süsivesikud kokku 6.0g
2% DV
kiudained1.2g
tärklis3.0g
suhkrud1.8g
Valk 33.0g
66% DV
loomne valk33.0g

Teave

Lahja valge kala serveeritakse kerge tšilli-laimi ürdikastmega. See roog on valgurikas, süsivesikuvaene ning sisaldab kastmest ja õlist mõõdukalt rasva.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
biotiin (B7-vitamiin)3.0mcg10%
koliin88.0mg16%
folaat (B9-vitamiin)18.0mcg5%
niatsiin (B3-vitamiin)5.8mg36%
pantoteenhape (B5-vitamiin)0.7mg14%
riboflaviin (B2-vitamiin)0.1mg9%
tiamiin (B1-vitamiin)0.1mg7%
A-vitamiin35.0mcg4%
B12-vitamiin2.1mcg88%
B6-vitamiin0.5mg26%
C-vitamiin14.0mg16%
D-vitamiin4.5mcg23%
E-vitamiin1.6mg11%
K-vitamiin18.0mcg15%

Mineraalid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
kaltsium42.0mg4%
vask90.0mcg10%
raud1.1mg6%
magneesium46.0mg11%
fosfor310.0mg44%
kaalium640.0mg14%
seleen42.0mcg76%
naatrium780.0mg34%
tsink0.8mg7%

Auruküpsetatud valge kalafilee tšilli-laimi ürdikastmega

Sissejuhatus


See roog põhineb õrnusel ja täpsusel: puhas aurutatud valge kalafilee, viimistletud erksa kastmega, mis toob kaasa teravuse, soolasuse ja ürdise värskuse. Valmistamisel tuleb säilitada kala siidine tekstuur, samal ajal kui kaste peab jääma elav ja teravalt tasakaalus. Miski pole pelgalt kaunistuseks; iga element on olemas selleks, et rõhutada roa selgust.

Retsepti põhiandmed


  • Roa kategooria: Aurutatud kala

  • Köök või päritolu: Kagu-Aasia mõjutustega

  • Roa tüüp: Pearoog

  • Kogus: 1 portsjon

  • Portsjoni suurus: 230 g

  • Ettevalmistusaeg: 15 minutit

  • Küpsetusaeg: 10 minutit

  • Koguaeg: 25 minutit

  • Raskusaste: Keskmine


    • Vahendid


  • Auruti või kaanega pott aurutusrestiga

  • Väike kastrul

  • Terav nuga

  • Lõikelaud

  • Kuumakindel serveerimistaldrik

  • Väike kauss


    • Koostisosad


    Kala


  • Nahata valge kalafilee: 180 g

  • Sool: 2 g


    • Tšilli-laimi ürdikaste


  • Taimeõli: 8 g

  • Küüslauk, peeneks hakitud: 6 g

  • Punane tšilli, õhukeselt viilutatud: 8 g

  • Roheline tšilli, õhukeselt viilutatud: 6 g

  • Talisibul, õhukeselt viilutatud: 12 g

  • Laimimahl: 18 g

  • Kalakaste: 10 g

  • Mündilehed, rebitud: 5 g


    • Valmistamine


  • 1. Patsuta kalafilee täiesti kuivaks ja maitsesta see ühtlaselt soolaga. Lase sellel seista 5 minutit, kuni valmistad ette kastme komponendid; pind peaks näima kergelt maitsestatud, mitte märg.

  • 2. Sea auruti valmis ja aja vesi ühtlaselt keema. Aseta kala kuumakindlale taldrikule, mis mahub aurutisse, seejärel auruta kõrgel kuumusel 7 kuni 9 minutit, olenevalt paksusest, kuni liha muutub läbipaistmatuks ja eraldub keskelt puhaste helvestena, jäädes samal ajal niiske ja õrn.

  • 3. Kala küpsemise ajal soojenda taimeõli väikeses kastrulis madalal kuumusel 30 sekundit. Lisa küüslauk, punane tšilli, roheline tšilli ja talisibul ning sega õrnalt 45 kuni 60 sekundit, kuni need on aromaatsed, kuid mitte pruunistunud.

  • 4. Tõsta kastrul tulelt. Sega hulka laimimahl ja kalakaste, seejärel voldi sisse mündilehed. Kaste peaks olema erk, aromaatne ja kergelt emulgeerunud ning ürdid peavad jääma värvuselt värskeks.

  • 5. Tõsta aurutatud kala serveerimistaldrikule. Tõsta tšilli-laimi ürdikaste lusikaga ühtlaselt fileele, lastes sellel kergelt ümber põhja koguneda, mitte kala enda alla matta.


    • Serveerimine ja taldrikule seadmine


    Serveeri kala sooja taldriku keskel, kaste lusikaga õhukese ühtlase kihina peale tõstetud. Lõpptulemus peaks mõjuma kahvatu, õrna kalalihana erksa, läikiva kastme all, puhta laimi, tšilli ja mündi aroomiga.

    Professionaalsed märkused


  • Auruta kala ainult seni, kuni see just helvesteks laguneb; kauem küpsedes muutub tekstuur kuivaks ja kiuliseks.

  • Hoia küüslauk õlis heledana, et kaste jääks puhas ja terav, mitte mõru.

  • Lisa laimimahl tulelt võetud kastmele, et säilitada selle erksus ja ürtide värskus.
    • KetoMadala süsivesikusisaldusegaPaleoVahemereGluteenivabaPiimavabaWhole30Tasakaalustatud
    Laadi alla App Store'ist

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.