Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Klassikaline paneeritud sealihakotlet

Klassikaline paneeritud sealihakotlet

Klassikaline paneeritud sealihakotlet
0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (180 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 470 kcal
24% DV
Rasvad kokku 30.0g
46% DV
monoküllastumata rasvhapped16.8g
polüküllastumata rasvhapped5.0g
küllastunud rasvhapped8.0g
transrasvhapped0.2g
Süsivesikud kokku 16.0g
5% DV
kiudained1.0g
tärklis14.0g
suhkrud1.0g
Valk 33.0g
66% DV
loomne valk31.0g
taimne valk2.0g

Teave

Paneeritud ja praetud sealihakotlet, mis annab mõõdukalt valku, sisaldab praadimisõlist üsna palju rasva ning paneeringust vähesel määral süsivesikuid.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
biotiin (B7-vitamiin)8.0mcg27%
koliin115.0mg21%
folaat (B9-vitamiin)24.0mcg6%
niatsiin (B3-vitamiin)8.5mg53%
pantoteenhape (B5-vitamiin)1.1mg22%
riboflaviin (B2-vitamiin)0.3mg22%
tiamiin (B1-vitamiin)0.8mg71%
A-vitamiin18.0mcg2%
B12-vitamiin0.9mcg38%
B6-vitamiin0.6mg32%
D-vitamiin0.4mcg2%
E-vitamiin1.2mg8%
K-vitamiin8.0mcg7%

Mineraalid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
kaltsium45.0mg5%
vask110.0mcg12%
raud1.8mg10%
magneesium34.0mg8%
fosfor290.0mg41%
kaalium480.0mg10%
seleen34.0mcg62%
naatrium620.0mg27%
tsink2.8mg25%

Klassikaline paneeritud sealihakotlet

Sissejuhatus


See roog põhineb kontrastil: õhuke ja õrn kotlet on ümbritsetud krõbeda, ühtlase koorikuga ning küpsetatud kiiresti, et sealiha jääks mahlane ja kate kuiv ning kerge. Maitsestus on vaoshoitud, meetod täpne ja tulemus peab olema puhas, soolakas ning korralikult pruunistunud. Distsiplineeritult valmistatuna on see suure lihtsuse ja täpsusega roog.

Retsepti põhiandmed


  • Roa kategooria: Paneeritud pannil praetud kotlet

  • Köök või päritolu: Euroopa mõjudega

  • Toidukorra tüüp: Pearoog

  • Kogus: 1 portsjon

  • Portsjoni suurus: 180 g

  • Ettevalmistusaeg: 15 minutit

  • Küpsetusaeg: 8 minutit

  • Koguaeg: 23 minutit

  • Raskusaste: Keskmine


    • Vahendid


  • 3 madalat alust või taldrikut

  • Lihahaamer

  • Raske praepann, 24 cm

  • Tangid

  • Rest või paberiga vooderdatud alus

  • Kiirtermomeeter


    • Koostisosad


    Kotleti jaoks


  • Sealiha, 120 g, puhastatud ja tambitud ühtlase 5 mm paksuseni

  • Sool, 2 g

  • Must pipar, 0.5 g

  • Nisujahu, 10 g

  • Muna, 25 g, lahtiklopitud

  • Riivsai, 20 g

  • Taimeõli, 25 g


    • Valmistamine


  • 1. Aseta sealiha küpsetuspaberi lehtede vahele või puhtasse kotti ja tambi see ühtlaselt 5 mm paksuseks. Kotlet peab olema lai, ühtlane ja elastne, ilma rebenenud servadeta.

  • 2. Maitsesta sealiha mõlemalt poolt soola ja musta pipraga. Lase sellel 2 minutit seista, et pinnamaitseained jõuaksid lihasse kinnituda.

  • 3. Sea valmis kolm madalat alust. Pane nisujahu esimesse, lahtiklopitud muna teise ja riivsai kolmandasse.

  • 4. Veereta sealiha jahus, pöörates seda nii, et kõik pinnad saaksid kaetud. Raputa üleliigne maha; kiht peab jääma õhuke ja kuiv.

  • 5. Kasta jahuga kaetud sealiha munasse, kattes selle täielikult. Tõsta välja ja lase üleliigsel 2 kuni 3 sekundi jooksul maha nõrguda.

  • 6. Suru sealiha riivsaia sisse, pööra üks kord ja vajuta kergelt, et kate kinnituks ühtlaselt. Pind peab olema täielikult kaetud, kuid ilma paksude tükkideta.

  • 7. Kuumuta taimeõli praepannil keskmisel kuumusel, kuni see saavutab 170°C. Õli peab ühtlaselt virvendama, mitte suitsema.

  • 8. Aseta paneeritud sealihakotlet pannile ja prae esimesel poolel 3 kuni 4 minutit, kuni alumine külg on sügavkuldselt pruun ja krõbe.

  • 9. Pööra kotlet ettevaatlikult ümber ja prae veel 3 minutit, kuni teine külg on ühtlaselt pruunistunud ja sealiha sisetemperatuur saavutab 63°C. Koorik peab olema kuuldavalt krõbe ja liha puudutades parajalt tihke.

  • 10. Tõsta kotlet restile või paberiga vooderdatud alusele ja lase 2 minutit puhata. Kate peab jääma kuiv ja terve ning mahlad peavad enne serveerimist ühtlustuma.


    • Serveerimine


    Aseta kotlet soojale taldrikule veidi keskpunktist kõrvale, hoides kooriku terve. Serveeri kohe, kuni välispind on veel krõbe ning sisemus õrn ja mahlane.

    Professionaalsed märkused


  • Tambi sealiha ühtlaselt; ebaühtlane paksus küpsetab õhukesed servad üle enne, kui keskosa valmis saab.

  • Hoia riivsaiakiht kerge. Paks koorik muudab tekstuuri tuimaks ja imab liigset õli.

  • Lase lühidalt puhata, kuid ära viivita serveerimisega. See roog on parim lühikesel hetkel, mil koorik on krõbe ja sealiha endiselt mahlane.
    • Tasakaalustatud
    Laadi alla App Store'ist

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.