خانه / world / اروپا / سوئد / بار پروتئینی کارامل ترد با روکش شکلات

بار پروتئینی کارامل ترد با روکش شکلات

بار پروتئینی کارامل ترد با روکش شکلات
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 55 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 200 kcal
10% DV
کل چربی 7.0g
11% DV
چربی تک‌غیراشباع2.3g
چربی چندغیراشباع0.6g
چربی اشباع4.0g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات 18.0g
6% DV
فیبر3.0g
نشاسته13.0g
قند2.0g
پروتئین 20.0g
40% DV
پروتئین حیوانی16.0g
پروتئین مخلوط / فرآوری‌شده3.0g
پروتئین گیاهی1.0g

درباره

بار پروتئینی با روکش شکلات، پروتئین بالا، کربوهیدرات متوسط و چربی متوسط. بر اساس بسته‌بندی دیده‌شده، احتمالاً شبیه بارهای ترد و کاراملی Barebells است.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)2.0mcg7%
کولین22.0mg4%
فولات (ویتامین B9)18.0mcg5%
نیاسین (ویتامین B3)1.2mg8%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.5mg10%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg15%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg7%
ویتامین A40.0mcg4%
ویتامین B120.3mcg13%
ویتامین B60.1mg5%
ویتامین D0.4mcg2%
ویتامین E0.6mg4%
ویتامین K2.0mcg2%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم140.0mg14%
مس90.0mcg10%
آهن1.2mg7%
منیزیم35.0mg8%
فسفر150.0mg21%
پتاسیم170.0mg4%
سلنیوم6.0mcg11%
سدیم180.0mg8%
روی0.9mg8%

بار پروتئینی کارامل ترد با روکش شکلات

یادداشت آغازین


این بار بر پایهٔ تضاد ساخته شده است: یک پایهٔ تمیز از پروتئین شیر، یک مغز کاراملِ متعادل، و یک بخش داخلی ترد که زیر یک پوستهٔ شکلاتیِ درست‌وحسابی قرار گرفته است. نتیجه باید با یک شکستِ محکم خورده شود، سپس به مرکزی جویدنی، کمی کشسان و با تردیِ خشک و ظریف نرم شود. دقت در اینجا اهمیت دارد؛ تعادلِ شیرینی، ساختار و روکش، شخصیت نهایی را تعریف می‌کند.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: بار پروتئینی

  • آشپزی یا خاستگاه: شیرینی‌سازی معاصر

  • نوع وعده: میان‌وعده

  • بازده: 1 بار

  • اندازهٔ هر وعده: 55 g

  • زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه

  • زمان پخت: 10 دقیقه

  • زمان کل: 30 دقیقه

  • درجهٔ سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • کاسهٔ کوچک برای مخلوط‌کردن

  • کاسهٔ مقاوم به حرارت

  • قابلمهٔ کوچک

  • کاردک سیلیکونی

  • ترازوی دیجیتال

  • قالب بار یا قالب مستطیلی

  • کاغذ روغنی

  • سینی کوچک

  • پالت یا کاردک صاف


    • مواد لازم



    پایهٔ پروتئینی


  • 18 g پروتئین شیر

  • 6 g کلاژن هیدرولیزات

  • 4 g گلیسرول

  • 2 g روغن هستهٔ پالم


    • مرکز کارامل-ترد


  • 8 g کارامل

  • 5 g سوی کریسپ


    • روکش شکلاتی


  • 10 g روکش شکلات شیری

  • 1 g کرهٔ کاکائو

  • 1 g روغن آفتابگردان


    • روش تهیه


  • 1. یک قالب بار کوچک یا قالب مستطیلی باریک را با کاغذ روغنی آستر کنید. پروتئین شیر و کلاژن هیدرولیزات را وزن کرده و در یک کاسهٔ کوچک با هم ترکیب کنید تا یکنواخت مخلوط شوند و هیچ رگهٔ قابل‌مشاهده‌ای باقی نماند.


  • 2. گلیسرول و روغن هستهٔ پالم را با هم فقط تا حدی گرم کنید که چربی شل شود، حدود 30 ثانیه روی حرارت بسیار ملایم یا تا زمانی که روان شود اما داغ نشود. آن را به پروتئین‌های خشک اضافه کنید و با کاردک به مدت 1 تا 2 دقیقه مخلوط کنید تا خمیری متراکم و قابل‌کار شکل بگیرد. بافت باید صاف، کمی چسبناک و منسجم باشد، نه خشک و خردشونده.


  • 3. در یک کاسهٔ کوچک دوم، کارامل را با سوی کریسپ مخلوط کنید تا تردی‌ها به‌طور یکنواخت پوشش داده شوند و مخلوط به‌صورت توده‌های شل کنار هم بماند. سوی کریسپ را خرد نکنید؛ باید ساختار آن مشخص باقی بماند.


  • 4. نیمی از پایهٔ پروتئینی را در قالب آماده‌شده به‌صورت یک لایهٔ یکنواخت فشار دهید. مخلوط کارامل-ترد را به شکل یک نوار باریک روی آن پخش کنید، سپس با باقی‌ماندهٔ پایهٔ پروتئینی بپوشانید. محکم فشرده کنید تا بار فشرده و هم‌سطح شود و هیچ حفرهٔ هوایی نداشته باشد. 10 دقیقه در یخچال بگذارید تا به‌اندازه‌ای ببندد که بتوان آن را تمیز از قالب خارج کرد.


  • 5. بار را از قالب خارج کنید و روی یک سینی کوچک بگذارید. روکش شکلات شیری را همراه با کرهٔ کاکائو و روغن آفتابگردان روی حرارت ملایم ذوب کنید تا صاف و روان شود، حدود 3 تا 4 دقیقه. روکش باید براق و کاملاً یکنواخت باشد و هیچ دانه‌دانه‌گی نداشته باشد.


  • 6. بار را کاملاً روکش کنید و با استفاده از پالت، کناره‌ها و سطح آن را با یک لایهٔ نازک و یکنواخت بپوشانید. بگذارید اضافهٔ روکش برای مدت کوتاهی بچکد، سپس بار را روی کاغذ روغنی قرار دهید. 10 تا 15 دقیقه در دمای خنک اتاق بگذارید تا پوسته سفت شود و در لمس خشک باشد.


    • چیدمان و سرو


    بار را به‌صورت کامل، در مرکز یک بشقاب کوچک یا سینیِ پوشیده‌شده با کاغذ روغنی سرو کنید. روکش باید جلایی تمیز و یکنواخت داشته باشد و فرم مستطیلی بار، تیز و منظم دیده شود.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


    پایهٔ پروتئینی باید فقط تا زمانی مخلوط شود که منسجم شود؛ ورز دادن یا مخلوط‌کردن بیش از حد، آن را متراکم و کدر می‌کند. لایهٔ کارامل-ترد را فشرده اما نه آن‌قدر متراکم کنید که به خمیر تبدیل شود، وگرنه بخش داخلی تضاد بافتی خود را از دست می‌دهد. روکش باید آن‌قدر نازک باشد که با تمیزی بشکند، اما در عین حال آن‌قدر کافی باشد که از بار محافظت کند و یک پایان‌بندی شکلاتیِ درست به آن بدهد.
    بدون گلوتنمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.