کاسه سالمون گلیز شده با ادامامه، خیار، پیازچه و کنجد
ثبتشده توسط @hokkaido | 0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 375 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
565 kcal
28% DV
کل چربی
35.0g
54% DV
چربی تکغیراشباع15.7g
چربی چندغیراشباع9.8g
چربی اشباع6.2g
کل کربوهیدرات
24.0g
8% DV
فیبر8.0g
نشاسته7.6g
قند8.4g
پروتئین
39.0g
78% DV
پروتئین حیوانی36.0g
پروتئین گیاهی3.0g
درباره
A high-protein salmon bowl with moderate carbohydrates and healthy fats, likely rich in omega-3 fats, vitamin B12, selenium, and fiber from edamame and cucumber.
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| بیوتین (ویتامین B7) | 11.0mcg | 37% | |
| کولین | 165.0mg | 30% | |
| فولات (ویتامین B9) | 155.0mcg | 39% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 16.8mg | 105% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 2.6mg | 52% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.5mg | 38% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.3mg | 25% | |
| ویتامین A | 85.0mcg | 9% | |
| ویتامین B12 | 5.8mcg | 242% | |
| ویتامین B6 | 1.5mg | 88% | |
| ویتامین C | 8.7mg | 10% | |
| ویتامین D | 19.4mcg | 97% | |
| ویتامین E | 4.1mg | 27% | |
| ویتامین K | 48.0mcg | 40% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 165.0mg | 17% | |
| مس | 420.0mcg | 47% | |
| آهن | 4.2mg | 23% | |
| منیزیم | 92.0mg | 22% | |
| فسفر | 465.0mg | 66% | |
| پتاسیم | 1010.0mg | 21% | |
| سلنیوم | 69.0mcg | 125% | |
| سدیم | 760.0mg | 33% | |
| روی | 2.6mg | 24% |
کاسه سالمون گلیز شده با ادامامه، خیار، پیازچه و کنجد
یادداشت
این کاسه بر پایه تضاد ساخته شده است: سالمون براق و لعابخورده، خیار خنک، ادامامه با لبهای از شیرینی، و تیزی پاک و روشنِ پیازچه. یک گلیز متعادل از سویا و عسل به ماهی عمق میدهد، بیآنکه غنای آن را بپوشاند، و کنجد آخرین و ضروریترین لایه عطر و پایانبندی را فراهم میکند. نتیجه باید دقیق، تازه و خوشترکیب باشد.
اطلاعات اصلی دستور
تجهیزات
مواد لازم
سالمون و گلیز
اجزای کاسه
روش تهیه
چیدمان و سرو
کاسه را در بخشهای مجزا بچینید تا هر جزء قابلمشاهده بماند. سالمون باید محور ترکیب باشد، با سبزیجات خنک که مرتب در کنار آن جمع شدهاند و کنجد که بهصورت کم و کنترلشده روی سطح پخش شده است. بلافاصله سرو کنید، زمانی که ماهی هنوز گرم است و خیار ترد مانده است.
یادداشتهای حرفهای
از سالمونی با ضخامت یکنواخت استفاده کنید تا تمیز و یکنواخت بپزد و آبدار بماند. گلیز را فقط تا حد یک جلای سبک کاهش دهید؛ اگر حالت شربتی پیدا کند، بر کاسه غالب میشود. خیار را خشک نگه دارید و استفاده از کنجد را محدود کنید تا غذا بهجای سنگین شدن، تازه بماند.
بدون گلوتنبدون لبنیاتمتعادلمدیترانهای
