کاسترد شکلاتی
ثبتشده توسط @okkai | 1 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 180 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
360 kcal
18% DV
کل چربی
21.0g
32% DV
چربی تکغیراشباع6.4g
چربی چندغیراشباع0.8g
چربی اشباع13.0g
چربی ترانس0.8g
کل کربوهیدرات
38.0g
13% DV
فیبر1.5g
نشاسته3.5g
قند33.0g
پروتئین
6.5g
13% DV
پروتئین حیوانی6.5g
درباره
کاسترد شکلاتی یک دسر غلیظ و خامهای است که با کاکائو، شیر، خامه، شکر، وانیل و زرده تخممرغ تهیه میشود. هر وعده ۳۶۰ کالری دارد و بهدلیل لبنیات، مقدار کمی پروتئین هم فراهم میکند.
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 38.0mg | 7% | |
| ویتامین A | 180.0mcg | 20% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.1mg | 5% | |
| ویتامین B12 | 0.8mcg | 31% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.3mg | 25% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 0.2mg | 1% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.6mg | 11% | |
| ویتامین B6 | 0.1mg | 4% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 3.5mcg | 12% | |
| فولات (ویتامین B9) | 12.0mcg | 3% | |
| ویتامین C | 0.8mg | 1% | |
| ویتامین D | 0.6mcg | 3% | |
| ویتامین E | 0.6mg | 4% | |
| ویتامین K | 1.8mcg | 2% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 210.0mg | 21% | |
| مس | 70.0mcg | 8% | |
| آهن | 0.9mg | 5% | |
| منیزیم | 24.0mg | 6% | |
| فسفر | 180.0mg | 26% | |
| پتاسیم | 310.0mg | 7% | |
| سلنیوم | 5.5mcg | 10% | |
| سدیم | 115.0mg | 5% | |
| روی | 0.8mg | 7% |
کاسترد شکلاتی
یک کاسترد شکلاتی غلیظ و قاشقی که با شیر، خامه، زرده تخممرغ، پودر کاکائو، شکر و وانیل تهیه میشود. این دسر شبیه به پایه کلاسیک crème anglaise یا pot de crème است و بهصورت سرد یا کمی گرم سرو میشود.
شیر 70 g
خامه 45 g
شکر 20 g
پودر کاکائو 10 g
زرده تخممرغ 20 g
وانیل 15 g
مجموع: 180 g
1. در یک قابلمه کوچک، شیر، خامه، شکر، پودر کاکائو و وانیل را با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
2. روی حرارت متوسط گرم کنید تا بخار کند، اما نجوشد.
3. در یک کاسه، زرده تخممرغ را کمی هم بزنید.
4. مخلوط داغ کاکائویی را در حالی که مدام هم میزنید، بهآرامی روی زرده بریزید تا همدما شود.
5. مخلوط را دوباره به قابلمه برگردانید و روی حرارت کم، در حالی که مرتب هم میزنید، بپزید تا آنقدر غلیظ شود که پشت قاشق را بپوشاند.
6. بلافاصله از روی حرارت بردارید و در صورت تمایل برای بافتی نرمتر، آن را صاف کنید.
7. پیش از سرو خنک کنید، یا بهصورت گرم بهعنوان سس کاسترد سرو کنید.
زمان آمادهسازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
حرارت را کم نگه دارید تا زرده تخممرغ نبرد.
برای بافتی ابریشمیتر، کاسترد را پس از پخت صاف کنید.
اگر بهعنوان دسر سرو میکنید، دستکم 1 ساعت خنک کنید.
مواد لازم
مجموع: 180 g
دستور تهیه
زمان آمادهسازی و پخت
نکات مفید
گیاهخواریبدون گلوتنمتعادل