خانه / world / اروپا / سوئد / کتلت خوک سوخاری کلاسیک

کتلت خوک سوخاری کلاسیک

کتلت خوک سوخاری کلاسیک
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 180 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 470 kcal
24% DV
کل چربی 30.0g
46% DV
چربی تک‌غیراشباع16.8g
چربی چندغیراشباع5.0g
چربی اشباع8.0g
چربی ترانس0.2g
کل کربوهیدرات 16.0g
5% DV
فیبر1.0g
نشاسته14.0g
قند1.0g
پروتئین 33.0g
66% DV
پروتئین حیوانی31.0g
پروتئین گیاهی2.0g

درباره

کتلت خوک سوخاری کلاسیک یک برش گوشت خوک است که با پودر سوخاری پوشانده و سرخ می‌شود. این غذا ۳۳ گرم پروتئین دارد، چربی آن به‌دلیل روغن سرخ‌کردنی نسبتاً بالاست و مقدار کمی کربوهیدرات از روکش سوخاری تأمین می‌شود.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)8.0mcg27%
کولین115.0mg21%
فولات (ویتامین B9)24.0mcg6%
نیاسین (ویتامین B3)8.5mg53%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)1.1mg22%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.3mg22%
تیامین (ویتامین B1)0.8mg71%
ویتامین A18.0mcg2%
ویتامین B120.9mcg38%
ویتامین B60.6mg32%
ویتامین D0.4mcg2%
ویتامین E1.2mg8%
ویتامین K8.0mcg7%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم45.0mg5%
مس110.0mcg12%
آهن1.8mg10%
منیزیم34.0mg8%
فسفر290.0mg41%
پتاسیم480.0mg10%
سلنیوم34.0mcg62%
سدیم620.0mg27%
روی2.8mg25%

کتلت کلاسیک سوخاریِ گوشت خوک

یادداشت


این غذا مطالعه‌ای در تضاد است: کتلتی نازک و لطیف که در پوششی ترد و یکنواخت محصور شده، به‌سرعت پخته می‌شود تا گوشت خوک آبدار بماند و روکش خشک و سبک باقی بماند. چاشنی‌گذاری آن ملایم، روش آن دقیق، و نتیجه باید پاکیزه، خوش‌طعم و به‌درستی برشته باشد. اگر با انضباط تهیه شود، غذایی با سادگی و دقتی چشمگیر خواهد بود.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: کتلت سوخاریِ سرخ‌شده در تابه

  • آشپزی یا خاستگاه: با الهام از آشپزی اروپایی

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 1 نفر

  • اندازه هر وعده: 180 g

  • زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه

  • زمان پخت: 8 دقیقه

  • زمان کل: 23 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • 3 سینی یا بشقاب کم‌عمق

  • بیفتک‌کوب

  • تابه سنگین، 24 cm

  • انبر

  • توری سیمی یا سینیِ پوشیده با کاغذ

  • دماسنج فوری


    • مواد لازم


    برای کتلت


  • گوشت خوک، 120 g، پاک‌شده و کوبیده‌شده تا ضخامت یکنواخت 5 mm

  • نمک، 2 g

  • فلفل سیاه، 0.5 g

  • آرد گندم، 10 g

  • تخم‌مرغ، 25 g، زده‌شده

  • پودر سوخاری، 20 g

  • روغن گیاهی، 25 g


    • روش تهیه


  • 1. گوشت خوک را بین دو ورق کاغذ روغنی یا داخل یک کیسه تمیز قرار دهید و آن را به‌طور یکنواخت تا ضخامت 5 mm بکوبید. کتلت باید پهن، یکنواخت و نرم باشد و لبه‌های پاره نداشته باشد.

  • 2. دو طرف گوشت خوک را با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. بگذارید 2 دقیقه بماند تا چاشنی سطحی در گوشت جا بیفتد.

  • 3. سه سینی کم‌عمق آماده کنید. آرد گندم را در اولی، تخم‌مرغ زده‌شده را در دومی و پودر سوخاری را در سومی بریزید.

  • 4. گوشت خوک را در آرد بغلتانید و برگردانید تا همه سطح آن پوشانده شود. اضافه آرد را بتکانید؛ لایه باید نازک و خشک باشد.

  • 5. گوشت خوکِ آردزده را در تخم‌مرغ فرو ببرید تا کاملاً پوشیده شود. آن را بالا بیاورید و اجازه دهید اضافه آن به‌مدت 2 تا 3 ثانیه بچکد.

  • 6. گوشت خوک را روی پودر سوخاری فشار دهید، یک بار برگردانید و کمی فشار دهید تا روکش به‌طور یکنواخت بچسبد. سطح باید کاملاً پوشیده باشد، بدون توده‌های ضخیم.

  • 7. روغن گیاهی را در تابه روی حرارت متوسط گرم کنید تا به 170°C برسد. روغن باید به‌طور یکنواخت برق بزند، نه این‌که دود کند.

  • 8. کتلت سوخاریِ گوشت خوک را در تابه بگذارید و 3 تا 4 دقیقه از سمت اول سرخ کنید، تا زیر آن طلاییِ پررنگ و ترد شود.

  • 9. کتلت را با دقت برگردانید و 3 دقیقه دیگر سرخ کنید، تا سمت دوم به‌طور یکنواخت برشته شود و دمای داخلی گوشت خوک به 63°C برسد. روکش باید به‌وضوح ترد باشد و گوشت در لمس فقط کمی سفت شده باشد.

  • 10. کتلت را به توری سیمی یا سینیِ پوشیده با کاغذ منتقل کنید و 2 دقیقه استراحت دهید. روکش باید خشک و سالم بماند و آب گوشت پیش از سرو جا بیفتد.


    • چیدمان و سرو


    کتلت را کمی خارج از مرکز روی یک بشقاب گرم قرار دهید، به‌گونه‌ای که روکش آن نشکند. بلافاصله سرو کنید، زمانی که بیرون آن هنوز ترد و داخل آن لطیف و مرطوب است.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


  • گوشت خوک را یکنواخت بکوبید؛ ضخامت نامنظم باعث می‌شود لبه‌های نازک پیش از آماده شدن مرکز بیش از حد بپزند.

  • لایه پودر سوخاری را سبک نگه دارید. روکش ضخیم بافت را کدر می‌کند و روغن اضافی جذب می‌کند.

  • زمان استراحت را کوتاه نگه دارید، اما در سرو تأخیر نکنید. این غذا در بازه کوتاهی بهترین حالت خود را دارد؛ زمانی که روکش ترد است و گوشت خوک همچنان آبدار مانده است.
    • متعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.