خانه / world / اروپا / سوئد / میگوی بخارپز با نودل شیشه‌ای و سبزیجات نرم

میگوی بخارپز با نودل شیشه‌ای و سبزیجات نرم

میگوی بخارپز با نودل شیشه‌ای و سبزیجات نرم
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 230 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 255 kcal
13% DV
کل چربی 7.0g
11% DV
چربی تک‌غیراشباع3.6g
چربی چندغیراشباع1.6g
چربی اشباع1.3g
کل کربوهیدرات 24.0g
8% DV
فیبر1.5g
نشاسته21.5g
قند1.0g
پروتئین 23.0g
46% DV
پروتئین حیوانی21.0g
پروتئین گیاهی2.0g

درباره

این غذای دریایی سبک از میگوی کامل، نودل شیشه‌ای و سبزیجات برگی تهیه می‌شود. در هر وعده 230 گرمی، 255 کالری، 23 گرم پروتئین، 24 گرم کربوهیدرات و 7 گرم چربی دارد.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)4.0mcg13%
کولین95.0mg17%
فولات (ویتامین B9)22.0mcg6%
نیاسین (ویتامین B3)3.1mg19%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.6mg12%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.1mg9%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg7%
ویتامین A85.0mcg9%
ویتامین B121.4mcg58%
ویتامین B60.2mg11%
ویتامین C6.0mg7%
ویتامین D0.5mcg3%
ویتامین E1.2mg8%
ویتامین K45.0mcg38%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم95.0mg10%
مس180.0mcg20%
آهن2.1mg12%
منیزیم48.0mg11%
فسفر235.0mg34%
پتاسیم290.0mg6%
سلنیوم38.0mcg69%
سدیم780.0mg34%
روی1.6mg15%

میگوی بخارپز با نودل شیشه‌ای و سبزیِ نرم‌شده

یادداشت


این غذا ترکیبی کنترل‌شده از طعم پاک و بافت دقیق است: میگوی شیرین، نودل‌های شفاف، و سبزی‌های لطیف که با سیر و سس سویا به هم پیوند می‌خورند. بخار، چاشنی را از میان همه لایه‌ها عبور می‌دهد، در حالی که حرارت کوتاه، تازگی و وضوح بافت را حفظ می‌کند. نتیجه باید سبک، خوش‌طعم و متعادل باشد، بی‌آنکه چیزی بیش از حد پخته یا پرداخته شده باشد.

اطلاعات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: غذای بخارپزِ نودل و غذاهای دریایی

  • سبک یا خاستگاه: با الهام از شرق آسیا

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 1 نفر

  • اندازه هر وعده: 230 g

  • زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه

  • زمان پخت: 8 دقیقه

  • زمان کل: 18 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • 1 کاسه کم‌عمقِ نسوز یا ظرف بخارپز، 18 تا 20 cm

  • بخارپز یا قابلمه دردار با توری

  • تابه کوچک

  • صافی ریز

  • انبر


    • مواد لازم


    جزء اصلی


  • 90 g میگو، پوست‌کنده و رگ‌گیری‌شده

  • 45 g نودل شیشه‌ای

  • 60 g سبزیِ برگ‌دار، پاک‌شده

  • 6 g سیر، نازک ورقه‌شده

  • 10 g سس سویا

  • 8 g روغن پخت‌وپز

  • 1 g فلفل سیاه

  • 2 g نمک


    • روش تهیه


  • 1. بخارپز یا قابلمه دردار را روی حرارت زیاد به جوش یکنواخت برسانید. نودل شیشه‌ای را در یک کاسه بریزید، روی آن آب داغ بریزید و 4 دقیقه بخیسانید تا نرم و انعطاف‌پذیر شود اما مرکز آن هنوز کمی سفت بماند. خوب آبکش کنید و کنار بگذارید.


  • 2. میگو را با 1 g از نمک و 0.5 g از فلفل سیاه مزه‌دار کنید. سبزی‌های برگ‌دار را با 1 g باقی‌مانده نمک مخلوط کنید و برای مدت کوتاهی کنار بگذارید تا شروع به نرم شدن کنند.


  • 3. روغن پخت‌وپز را در یک تابه کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر را اضافه کنید و 30 تا 45 ثانیه بپزید، فقط تا زمانی که عطر آن بلند شود و رنگی طلاییِ روشن بگیرد. بلافاصله از روی حرارت بردارید و سس سویا و فلفل سیاه باقی‌مانده را در آن هم بزنید.


  • 4. نودل شیشه‌ایِ آبکش‌شده را در کف ظرف نسوز بچینید. سبزی‌های برگ‌دار را به‌صورت یک لایه یکنواخت روی نودل‌ها و اطراف آن‌ها قرار دهید. میگوها را در یک لایه روی آن بچینید، سپس روغن سیر و سویا را به‌طور یکنواخت روی غذا بریزید.


  • 5. درِ ظرف را بگذارید و 4 تا 5 دقیقه روی بخار فعال بپزید تا میگوها کدر شوند، کمی جمع شوند و با لمس، فقط سفت شده باشند، و سبزی‌ها نرم اما همچنان خوش‌رنگ بمانند. نودل‌ها باید کاملاً شفاف و نرم شده باشند و چاشنی را به خود جذب کرده باشند.


  • 6. بلافاصله از روی حرارت بردارید و زمانی که غذا داغ و براق است سرو کنید. سس باید به‌نرمی به نودل‌ها بچسبد، نه اینکه در کف ظرف جمع شود.


    • چیدمان و سرو


    مستقیماً در همان ظرف بخارپز سرو کنید یا با دقت به یک بشقاب کم‌عمقِ گرم منتقل کنید، به‌طوری که میگوها روی سطح دیده شوند. ظاهر نهایی باید مرتب و لایه‌لایه باشد، با سبزی‌هایی که نودل‌ها را قاب می‌گیرند و سسِ معطر به سیر که به‌طور یکنواخت سطح را می‌پوشاند.

    نکات حرفه‌ای


  • میگو را بیش از حد بخارپز نکنید؛ بافت آن باید آبدار و لطیف بماند، نه لاستیکی.

  • نودل‌ها باید پیش از بخارپز شدن نرم شده باشند، نه خام و خشک، وگرنه در مرکز به‌طور یکنواخت نمی‌پزند.

  • روغن سیر را وقتی هنوز داغ است اضافه کنید، اما نه در حال جوشیدن شدید، تا سیر معطر بماند و تلخ نشود.
    • بدون لبنیاتمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.