gingembre
Le gingembre apporte 80 calories pour 100 g et fournit de la vitamine C. Utilisez-le dans les thés, sautés et marinades pour relever les plats.
À propos
Le gingembre est un rhizome piquant et aromatique, à la saveur chaude, épicée et légèrement sucrée, avec une pointe poivrée. On l’utilise souvent frais, séché, moulu, mariné au vinaigre ou confit dans des plats salés, des pâtisseries, des thés et des marinades.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
80 kcal
4% DV
Lipides totaux
0.8g
1% DV
Vitamine D0.2g
Vitamine K0.2g
Thiamine (B1)0.2g
Glucides totaux
17.8g
6% DV
Folates (B9)2.0g
Vitamine B121.7g
Biotine (B7)14.1g
Protéines
1.8g
4% DV
Protéines végétales1.8g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 28.8mg | 5% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 2% | |
| Riboflavine (B2) | 0.0mg | 3% | |
| Niacine (B3) | 0.8mg | 5% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.2mg | 4% | |
| Vitamine B6 | 0.2mg | 9% | |
| Folates (B9) | 11.0mcg | 3% | |
| Vitamine C | 5.0mg | 6% | |
| Vitamine E | 0.3mg | 2% | |
| Vitamine K | 0.1mcg | 0% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 16.0mg | 2% | |
| Cuivre | 226.0mcg | 25% | |
| Fer | 0.6mg | 3% | |
| Magnésium | 43.0mg | 10% | |
| Phosphore | 34.0mg | 5% | |
| Potassium | 415.0mg | 9% | |
| Sélénium | 0.7mcg | 1% | |
| Sodium | 13.0mg | 1% | |
| Zinc | 0.3mg | 3% |
Recettes avec gingembre (61)
Sauté de nouilles de riz au bœuf
610 kcal
Sauté de bœuf aux légumes avec riz blanc, brocoli et sauce brune
365 kcal
Riz basmati au curry de lentilles, yaourt et concombre
472 kcal
Repas indien avec chapati, curry de betterave, sabzi de pommes de terre, mangue et pickle de piment vert
1015 kcal
Biryani de poulet au riz basmati
609 kcal
Tofu quinoa stir-fry with broccoli, bell pepper, and cashews
590 kcal
Tofu stir-fry with edamame, bok choy, mushrooms, and bell pepper
480 kcal
Tofu edamame broccoli brown rice bowl
560 kcal
Chicken stir-fry with broccoli, mushrooms, and brown rice
560 kcal
Lentil and spinach curry with Greek yogurt
430 kcal
Beef stir-fry with bell peppers, mushrooms, and brown rice
610 kcal
Beef stir-fry with broccoli, mushrooms, and quinoa
560 kcal
Beef and mushroom stir-fry with bok choy and baked potato
590 kcal
Chicken stir-fry with bell peppers, broccoli, mushrooms, and brown rice
610 kcal
Chicken stir-fry with bok choy, bell peppers, mushrooms, and brown rice
520 kcal
Mushroom and tofu stir-fry with brown rice and bok choy
560 kcal
Beef and edamame stir-fry with bok choy and brown rice
620 kcal
Shrimp and edamame quinoa stir-fry with broccoli and red bell pepper
495 kcal
Lean beef stir-fry with bell peppers, broccoli, and brown rice
690 kcal
Broccoli beef brown rice stir-fry
560 kcal
Mushroom tofu soba lunch bowl with edamame, bok choy, and sesame
540 kcal
Mushroom tempeh soba dinner bowl with broccoli and sesame
560 kcal
Ramen tonkotsu au chashu, ciboule, gingembre mariné et huile pimentée
760 kcal
Chicken stir-fry with bell peppers, broccoli, mushrooms, and quinoa
590 kcal
Chicken stir-fry with broccoli, bell peppers, mushrooms, and brown rice
560 kcal
Chicken stir-fry with bell peppers, broccoli and brown rice
495 kcal
Tempeh stir-fry with broccoli, red bell pepper, brown rice, and sesame
640 kcal
Beef and spinach stir-fry with bell peppers and quinoa
520 kcal
Shrimp stir-fry with bok choy, mushrooms and brown rice
480 kcal
Tempeh broccoli soba lunch bowl
590 kcal
Tofu, mushroom, and spinach soba bowl
480 kcal
Chicken stir-fry with bell peppers, bok choy, and quinoa
495 kcal
Tofu stir-fry with broccoli, mushrooms, bok choy, and brown rice
460 kcal
Beef and broccoli stir-fry with brown rice
560 kcal
Beef and broccoli stir-fry with mushrooms over quinoa
590 kcal
Soba noodle edamame dinner salad with nori, sesame, cucumber, and orange-ginger dressing
490 kcal
Edamame soba dinner bowl with nori, bok choy, and sesame
470 kcal
Calcium-set tofu, lentil, spinach, and red bell pepper stir-fry with brown rice
640 kcal
Calcium-Set Tofu Stir-Fry with Broccoli and Mushrooms
430 kcal
Mushroom and tofu stir-fry with broccoli and brown rice
510 kcal
Curry de poulet au coco avec riz blanc et coriandre
520 kcal
Curry de poulet au lait de coco avec riz basmati
540 kcal
Tofu stir-fry with bok choy, mushrooms, and brown rice
480 kcal
Chicken stir-fry with bell peppers, bok choy, and brown rice
590 kcal
Chicken stir-fry with brown rice, bok choy, and mushrooms
590 kcal
Tofu stir-fry with edamame, bok choy, and mushrooms
510 kcal
Tofu soba noodle bowl with broccoli and sesame
590 kcal
Beef and broccoli brown rice stir-fry
650 kcal
Chicken and broccoli brown rice stir-fry
590 kcal
Vivaneau rouge vapeur au gingembre, à l’ail et à la sauce soja aux oignons nouveaux
320 kcal
Shrimp and brown rice stir-fry with broccoli and bell peppers
590 kcal
Tofu soba noodle salad with broccoli, carrots, sesame, and soy-ginger dressing
610 kcal
Shrimp and vegetable stir-fry with brown rice
540 kcal
Tofu stir-fry with edamame, bok choy, mushrooms, and soba noodles
590 kcal
Chicken stir-fry with tofu, bok choy, mushrooms, and quinoa
590 kcal
Shrimp stir-fry with bok choy, mushrooms, and brown rice
560 kcal
Fricassée de poulet aux champignons sauvages, sauce à la crème et riz blanc vapeur
575 kcal
Grand banquet de dim sum avec cheung fun, raviolis, brioches, pattes de poulet, tripes et brioches à la crème d'œuf salé
3135 kcal
Riz basmati aux galettes de bœuf épicées, concombre et huile citronnée
760 kcal
Steaks d'épaule de porc rôtis au gingembre
1180 kcal
Soupe de vermicelles aux légumes et au curry
520 kcal