Soupe de vermicelles aux légumes et au curry
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Informations nutritionnelles
Par portion de 780 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
520 kcal
26% DV
Lipides totaux
15.0g
23% DV
Acides gras mono-insaturés7.6g
Acides gras polyinsaturés4.3g
Acides gras saturés2.1g
Glucides totaux
88.0g
29% DV
Fibres10.0g
Amidon67.0g
Sucres11.0g
Protéines
10.0g
20% DV
Protéines végétales10.0g
À propos
Cette soupe-repas au curry à base de bouillon associe pommes de terre, carottes, oignons et vermicelles fins. Riche en glucides, modérée en matières grasses, elle apporte un peu de fibres mais reste peu protéinée.
Ingrédients
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 42.0mg | 8% | |
| Vitamine A | 920.0mcg | 102% | |
| Thiamine (B1) | 0.4mg | 35% | |
| Riboflavine (B2) | 0.2mg | 18% | |
| Niacine (B3) | 3.8mg | 24% | |
| Acide pantothénique (B5) | 1.5mg | 30% | |
| Vitamine B6 | 0.8mg | 46% | |
| Biotine (B7) | 9.0mcg | 30% | |
| Folates (B9) | 78.0mcg | 20% | |
| Vitamine C | 32.0mg | 36% | |
| Vitamine E | 2.1mg | 14% | |
| Vitamine K | 24.0mcg | 20% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 88.0mg | 9% | |
| Cuivre | 260.0mcg | 29% | |
| Fer | 3.4mg | 19% | |
| Magnésium | 68.0mg | 16% | |
| Phosphore | 210.0mg | 30% | |
| Potassium | 1280.0mg | 27% | |
| Sélénium | 18.0mcg | 33% | |
| Sodium | 1180.0mg | 51% | |
| Zinc | 1.4mg | 13% |
Soupe de vermicelles aux légumes et au curry
Une soupe légère et réconfortante à base de pommes de terre, de carottes, d’oignon et de vermicelles dans un bouillon simplement parfumé au curry. Elle ressemble à une soupe de légumes aux nouilles assaisonnée au curry.
Ingrédients
Pomme de terre, 200 g
Carotte, 120 g
Oignon, 100 g
Vermicelles, 60 g
Bouillon de légumes, 250 ml
Huile végétale, 20 ml
Ail, 10 g
Gingembre, 10 g
Curry en poudre, 10 g
Sel, 5 g
Poivre noir, 2 g
Poids total : 780 g
Instructions
1. Faites chauffer l’huile végétale dans une casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
3. Incorporez le curry en poudre et faites cuire pendant 30 secondes.
4. Ajoutez la pomme de terre et la carotte, puis versez le bouillon de légumes.
5. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Ajoutez les vermicelles et faites cuire 2 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres.
7. Assaisonnez avec le sel et le poivre noir. Servez chaud.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Conseils utiles
Coupez la pomme de terre et la carotte en petits morceaux réguliers afin qu’elles cuisent uniformément.
Ajoutez les vermicelles vers la fin pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
Ajustez la quantité de curry en poudre selon votre goût si vous préférez une saveur plus douce ou plus prononcée.
Ingrédients
Poids total : 780 g
Instructions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Conseils utiles
VégétarienSans produits laitiersÉquilibré