પેનકેક, તળેલા ઇંડા, બેકન અને સોસેજ સાથેની ક્લાસિક બ્રેકફાસ્ટ પ્લેટ

સુવ્યવસ્થિત બ્રેકફાસ્ટ પ્લેટ ઉદાર હોવી જોઈએ, પરંતુ ભારે નહીં; અને ગોઠવેલી હોવી જોઈએ, પરંતુ ઉષ્મા ગુમાવ્યા વગર. અહીં, નરમ પેનકેક, કરકરો બેકન, યોગ્ય રીતે સેટ થયેલા ફ્રાઇડ ઇંડા અને સારી રીતે બ્રાઉન થયેલું બ્રેકફાસ્ટ સોસેજ મીઠાશ, મીઠું અને ચરબીના સ્વચ્છ સંતુલનમાં મળે છે. પરિણામ સ્વરૂપે આ વાનગી સ્વરૂપે પરિચિત છે, પરંતુ બનાવટમાં અત્યંત ચોક્કસ છે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: બ્રેકફાસ્ટ પ્લેટ

રસોઈ અથવા મૂળ: American

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો

ઉપજ: 1 પ્લેટ

સર્વિંગ સાઇઝ: 520 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 20 મિનિટ

કુલ સમય: 30 મિનિટ

કઠિનતા: મધ્યમ

સાધનો

નોનસ્ટિક સ્કિલેટ, 25 cm

ભારે સ્કિલેટ અથવા ગ્રિડલ, 30 cm

સ્પેચ્યુલા

ચિમટો

સર્વ કરવા માટેની પ્લેટ

સામગ્રી

પેનકેક

પેનકેક, 180 g

બટર, 10 g

પેનકેક સિરપ, 30 g

ઇંડા

ફ્રાઇડ ઇંડા, 100 g

કુકિંગ ઓઇલ, 5 g

મીઠું, 1 g

કાળી મરી, 0.5 g

બેકન

બેકન, 90 g

બ્રેકફાસ્ટ સોસેજ

બ્રેકફાસ્ટ સોસેજ, 105 g

રીત

1. પેન તૈયાર કરો ત્યાં સુધી બેકન અને બ્રેકફાસ્ટ સોસેજને 10 મિનિટ માટે રૂમ ટેમ્પરેચર પર રાખો. આથી સમાન રીતે રસોઈ થાય છે અને મધ્ય ભાગ સંપૂર્ણ ગરમ થાય તે પહેલાં બહારનો ભાગ વધુ બ્રાઉન થતો અટકે છે.

2. ભારે સ્કિલેટ અથવા ગ્રિડલને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. બેકન ઉમેરો અને 6 થી 8 મિનિટ સુધી, જરૂર મુજબ ફેરવતા, રાંધો, જ્યાં સુધી ચરબી બહાર ન આવે અને બેકન ઊંડો બ્રાઉન થઈ કરકરા કિનારા ન મેળવે. પછી તેને ગરમ પ્લેટમાં કાઢો.

3. એ જ પેનમાં બ્રેકફાસ્ટ સોસેજને મધ્યમ તાપ પર 8 થી 10 મિનિટ સુધી, નિયમિત રીતે ફેરવતા, રાંધો, જ્યાં સુધી બહારથી સમાન રીતે બ્રાઉન ન થાય અને સ્પર્શે મજબૂત ન લાગે. મધ્ય ભાગ સંપૂર્ણ ગરમ હોવો જોઈએ અને સપાટી સારી રીતે કારમેલાઇઝ થયેલી હોવી જોઈએ. તેને બેકનની બાજુમાં મૂકો.

4. નોનસ્ટિક સ્કિલેટને મધ્યમ-ધીમા તાપ પર ગરમ કરો અને કુકિંગ ઓઇલ ઉમેરો. તેમાં ઇંડા ફોડો અને 3 થી 4 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો; જરૂર પડે તો ગરમ તેલ હળવેથી ઉપર રેડતા રહો, જ્યાં સુધી સફેદ ભાગ સંપૂર્ણ સેટ ન થાય અને પીળો ભાગ નરમ રહે પરંતુ પોતાનો આકાર જાળવી રાખે. મીઠું અને કાળી મરીથી સીઝન કરો.

5. પેનકેકને સ્કિલેટમાં ધીમા તાપ પર 1 થી 2 મિનિટ સુધી માત્ર એટલા માટે ગરમ કરો કે તે સંપૂર્ણ ગરમ અને નરમ બને. બટર ઉમેરો અને તેને પેનકેક પર ઓગળવા દો જેથી સપાટી ચમકદાર અને હળવેથી સમૃદ્ધ બને.

6. પેનકેકને પ્લેટમાં ગોઠવો, તેમને સરસ રીતે એક ઉપર એક મૂકો, અને ઉપરથી પેનકેક સિરપ ચમચાથી રેડો જેથી તે માત્ર થોડું જ બાજુઓ પરથી નીચે વહી જાય. પેનકેક દેખાતા અને ગોઠવાયેલા રહેવા જોઈએ, સિરપમાં તરબતર નહીં.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ઇંડાને પ્લેટની એક બાજુ મૂકો, અને બેકન તથા સોસેજને તેમની બાજુમાં સ્વચ્છ લીટીમાં ગોઠવો. પેનકેકને સામેની બાજુ મૂકો જેથી મીઠી અને ખારી ઘટકો પ્રથમ નજરે જ સ્પષ્ટપણે અલગ દેખાય. ઇંડા નરમ હોય, બેકન કરકરો હોય અને પેનકેક ગરમ હોય ત્યારે તરત સર્વ કરો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

બેકનમાંથી ચરબી યોગ્ય રીતે બહાર આવવી જોઈએ, માત્ર ગરમ થવું પૂરતું નથી; તેની રચના કિનારાઓ પર કરકરી અને મધ્યમાં નરમ હોવી જોઈએ.

ઇંડાને તેજસ્વી અને નરમ રાખો. વધુ રાંધેલા પીળા ભાગથી આખી પ્લેટનો સંતુલન બગડે છે.

સિરપ પેનકેક પર ગ્લેઝ જેવું આવરણ આપે એવું હોવું જોઈએ, તેમને ડૂબાડી ન દેવું જોઈએ. જ્યારે દરેક ઘટક અલગ ઓળખાય ત્યારે આ વાનગી સૌથી સારી લાગે છે.