בית / world / אירופה / שוודיה / חטיף חלבון קרמל וקשיו

חטיף חלבון קרמל וקשיו

חטיף חלבון קרמל וקשיו
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 55 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 200 kcal
10% DV
סך השומן 8.0g
12% DV
שומן חד בלתי רווי2.6g
שומן רב בלתי רווי0.8g
שומן רווי4.5g
שומן טראנס0.1g
סך הפחמימות 17.0g
6% DV
סיבים תזונתיים3.0g
עמילן12.2g
סוכרים1.8g
חלבון 20.0g
40% DV
חלבון מן החי20.0g

אודות

חטיף עתיר חלבון ודל סוכר עם כמות שומן מתונה וכמות נמוכה יחסית של פחמימות נטו. מבוסס בעיקר על חלבון חלב, קולגן וקשיו, עם ציפוי בסגנון קרמל.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)2.0mcg7%
כולין18.0mg3%
פולאט (ויטמין B9)12.0mcg3%
ניאצין (ויטמין B3)0.6mg4%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)0.4mg8%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.2mg15%
תיאמין (ויטמין B1)0.1mg4%
ויטמין A40.0mcg4%
ויטמין B120.4mcg17%
ויטמין B60.1mg3%
ויטמין D0.3mcg2%
ויטמין E0.8mg5%
ויטמין K2.0mcg2%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן180.0mg18%
נחושת120.0mcg13%
ברזל1.2mg7%
מגנזיום28.0mg7%
זרחן140.0mg20%
אשלגן170.0mg4%
סלניום6.0mcg11%
נתרן180.0mg8%
אבץ1.1mg10%

חטיף חלבון קרמל וקשיו

הערת פתיחה


החטיף הזה בנוי למתיקות נקייה, נגיסה יציבה ופרופיל קרמל מאופק. הקשיו וחמאת הקקאו מעניקים עומק ועגלגלות, בעוד שבסיס החלבון מספק מבנה בלי כבדות. הוא אמור להיחתך בצורה נקייה, לשמור על צורתו, ולהסתיים במרקם מלוטש בסגנון קונדיטורי.

עיקרי המתכון


  • קטגוריית מנה: חטיף חלבון

  • מטבח או מקור: קונדיטוריה עכשווית

  • סוג מנה: נשנוש

  • תפוקה: חטיף 1

  • גודל מנה: 55 g

  • זמן הכנה: 15 דקות

  • זמן בישול: 5 דקות

  • זמן כולל: 20 דקות

  • רמת קושי: בינונית


    • ציוד


  • קערה קטנה עמידה לחום

  • סיר קטן

  • מרית סיליקון

  • משקל דיגיטלי

  • תבנית לחטיף של 55 g או תבנית מלבנית קטנה מרופדת

  • מסננת דקה

  • מקרר


    • מרכיבים


  • 18 g חלבון חלב

  • 6 g קולגן הידרוליזט

  • 6 g ממתיק

  • 5 g קשיו, קצוץ דק

  • 5 g חמאת קקאו

  • 4 g אבקת חלב מלא

  • 4 g שמן גרעין דקלים

  • 3 g סויה קריספית

  • 1 g חומר טעם קרמל

  • 2 g גליצרול

  • 0.5 g מלח

  • 0.5 g אמולסיפייר


    • אופן ההכנה


  • 1. רפדו את התבנית והניחו בצד. אם התבנית קשיחה, חממו אותה קלות כך שהחטיף המוכן ישתחרר ממנה בצורה נקייה.

  • 2. ערבבו בקערה את חלבון החלב, הקולגן ההידרוליזט, הממתיק, אבקת החלב המלא והמלח. נפו במידת הצורך כדי להסיר גושים דחוסים; התערובת חייבת להישאר דקה ואחידה.

  • 3. המסו יחד את חמאת הקקאו ושמן גרעין הדקלים בסיר קטן על להבה נמוכה, רק עד שהם נוזליים ושקופים לגמרי, כ-2 עד 3 דקות. אל תאפשרו לשומנים להתחמם יתר על המידה.

  • 4. הסירו מהאש וערבבו פנימה את האמולסיפייר, הגליצרול וחומר טעם הקרמל עד שהתערובת חלקה ומבריקה.

  • 5. הוסיפו את התערובת היבשה לתערובת השומן החמה וערבבו בעזרת המרית עד שנוצרת משחה סמיכה, כדקה אחת. המסה אמורה להיראות אחידה ובעלת ברק עדין, ללא כיסים יבשים.

  • 6. קפלו פנימה את הקשיו ואת הסויה הקריספית. ערבבו רק עד לפיזור אחיד; המרקם צריך להישאר מובחן, לא מרוסק.

  • 7. הדקו את התערובת היטב לתוך התבנית המוכנה, ודחסו אותה בשכבות כך שהמשטח יהיה ישר והפינות מהודקות. החטיף אמור להרגיש צפוף ומאוחד.

  • 8. קררו במשך 10 דקות, או עד שהוא מתייצב מספיק כדי לחלץ אותו מהתבנית בצורה נקייה. החטיף המוכן אמור להיות יציב, חלק, ולהיחתך עם קצה נקי.


    • הגשה


    חלצו את החטיף מהתבנית והגישו אותו שלם, כשהמשטח נשאר מסודר וללא שברים. הגישו בטמפרטורת חדר קרירה כך שטעם הקרמל ייפתח והמרקם יישאר יציב אך לא שביר.

    הערות מקצועיות


    איזון מדויק בין שומן חם לחלבונים יבשים הוא חיוני; אם התערובת חמה מדי, החטיף יתייצב במרקם שמנוני במקום במבנה נקי. הדקו בביטחון, לא בכוח, כדי להימנע ממשטח סדוק. הקשיו והסויה הקריספית חייבים להישאר מורגשים, ולספק ניגוד לבסיס החלק והדחוס.
    ללא גלוטןמאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.