קערת סלמון בגלייז עם אדממה, מלפפון, בצל ירוק ושומשום
נרשם על ידי @hokkaido | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 375 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
565 kcal
28% DV
סך השומן
35.0g
54% DV
שומן חד בלתי רווי15.7g
שומן רב בלתי רווי9.8g
שומן רווי6.2g
סך הפחמימות
24.0g
8% DV
סיבים תזונתיים8.0g
עמילן7.6g
סוכרים8.4g
חלבון
39.0g
78% DV
חלבון מן החי36.0g
חלבון מן הצומח3.0g
אודות
A high-protein salmon bowl with moderate carbohydrates and healthy fats, likely rich in omega-3 fats, vitamin B12, selenium, and fiber from edamame and cucumber.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| ביוטין (ויטמין B7) | 11.0mcg | 37% | |
| כולין | 165.0mg | 30% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 155.0mcg | 39% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 16.8mg | 105% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 2.6mg | 52% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.5mg | 38% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.3mg | 25% | |
| ויטמין A | 85.0mcg | 9% | |
| ויטמין B12 | 5.8mcg | 242% | |
| ויטמין B6 | 1.5mg | 88% | |
| ויטמין C | 8.7mg | 10% | |
| ויטמין D | 19.4mcg | 97% | |
| ויטמין E | 4.1mg | 27% | |
| ויטמין K | 48.0mcg | 40% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 165.0mg | 17% | |
| נחושת | 420.0mcg | 47% | |
| ברזל | 4.2mg | 23% | |
| מגנזיום | 92.0mg | 22% | |
| זרחן | 465.0mg | 66% | |
| אשלגן | 1010.0mg | 21% | |
| סלניום | 69.0mcg | 125% | |
| נתרן | 760.0mg | 33% | |
| אבץ | 2.6mg | 24% |
קערת סלמון מזוגג עם אדממה, מלפפון, בצל ירוק ושומשום
הערת פתיחה
הקערה הזו בנויה על ניגודיות: סלמון מזוגג ומבריק, מלפפון קריר, אדממה עם מתיקות עדינה, והחריפות הנקייה של בצל ירוק. זיגוג מאופק של סויה ודבש מעניק לדג עומק מבלי להסתיר את העושר הטבעי שלו, בעוד שהשומשום מספק את שכבת הארומה והסיומת ההכרחית. התוצאה צריכה להיות מדויקת, רעננה ומורכבת היטב.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
סלמון וזיגוג
רכיבי הקערה
אופן ההכנה
הגשה וסידור
סדרו את הקערה במקטעים נפרדים כך שכל רכיב יישאר גלוי. הסלמון צריך לעגן את הקומפוזיציה, כשהירקות הקרירים מסודרים לצדו בצורה נקייה והשומשום מפוזר בעדינות על פני השטח. הגישו מיד, כשהדג עדיין חם והמלפפון נשאר פריך.
הערות מקצועיות
השתמשו בסלמון בעובי אחיד כדי שיתבשל בצורה נקייה ויישאר עסיסי. צמצמו את הזיגוג רק עד ברק קל; אם הוא יהפוך לסירופי, הוא ישתלט על הקערה. שמרו על המלפפון יבש ועל סיומת השומשום מאופקת כדי שהמנה תישאר רעננה ולא כבדה.
ללא גלוטןללא מוצרי חלבמאוזןים-תיכוני
