בית / world / אירופה / שוודיה / צלי חזיר במרינדת צ'ילי-שום

צלי חזיר במרינדת צ'ילי-שום

צלי חזיר במרינדת צ'ילי-שום
נרשם על ידי @okkai | 1 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 1450 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 2550 kcal
100% DV
סך השומן 150.0g
100% DV
שומן חד בלתי רווי82.5g
שומן רב בלתי רווי16.0g
שומן רווי50.0g
שומן טראנס1.5g
סך הפחמימות 28.0g
9% DV
סיבים תזונתיים3.0g
עמילן9.0g
סוכרים16.0g
חלבון 255.0g
100% DV
חלבון מן החי252.0g
חלבון מן הצומח3.0g

אודות

נתח גדול של צלי חזיר נא מצופה במרינדה מלוחה-חריפה עם שום. המנה עשירה בחלבון ובשומן, עם כמות נמוכה יחסית של פחמימות מלבד מעט מהרוטב ומהסוכר.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)22.0mcg73%
כולין980.0mg178%
פולאט (ויטמין B9)38.0mcg10%
ניאצין (ויטמין B3)58.0mg363%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)11.5mg230%
ריבופלבין (ויטמין B2)2.9mg223%
תיאמין (ויטמין B1)9.8mg817%
ויטמין A95.0mcg11%
ויטמין B129.5mcg396%
ויטמין B67.8mg459%
ויטמין C6.5mg7%
ויטמין D1.3mcg7%
ויטמין E2.1mg14%
ויטמין K9.5mcg8%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן180.0mg18%
נחושת420.0mcg47%
ברזל10.8mg60%
מגנזיום340.0mg81%
זרחן2550.0mg364%
אשלגן3950.0mg84%
סלניום165.0mcg300%
נתרן4200.0mg183%
אבץ28.0mg255%

צלי חזיר במרינדת צ'ילי-שום

הערת פתיחה
הצלי הזה מבוסס על איפוק: חזיר מתובל לעומק, ואז מקבל עומק משום, סויה, צ'ילי ומתיקות מדודה מסוכר חום. המרינדה ישירה ומרוכזת, ומעניקה לבשר מעטפת מבריקה וחום מלוח-פיקנטי שנשאר מאוזן ולא אגרסיבי. כשהוא מוגש לאחר מנוחה מספקת ופריסה נקייה, זהו מאכל של בהירות, לא של עודפות.

עיקרי המתכון
קטגוריית המנה: צלי חזיר
מטבח או מקור: עכשווי בהשפעה אסייתית
סוג המנה: מנה עיקרית
תפוקה: 6 מנות
גודל מנה: 240 g
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: שעה ו-20 דקות
זמן כולל: שעה ו-40 דקות
רמת קושי: בינונית

ציוד
קערת ערבוב גדולה
קערה קטנה
תבנית צלייה
רשת
סכין שף
קרש חיתוך
מדחום לקריאה מיידית
נייר אלומיניום

מרכיבים
נתח חזיר לצלייה, 1450 g

למרינדה
שום, מגורר דק, 30 g
רוטב סויה, 90 g
רוטב צ'ילי, 60 g
סוכר חום, 35 g
שמן צמחי, 30 g
פפריקה, 8 g
פלפל שחור, 4 g
מלח, 10 g

אופן ההכנה
  • 1. ערבבו בקערה קטנה את השום, רוטב הסויה, רוטב הצ'ילי, הסוכר החום, השמן הצמחי, הפפריקה, הפלפל השחור והמלח. ערבבו עד שהסוכר נמס והתערובת אחידה, ללא תבלינים יבשים נראים לעין.


  • 2. הניחו את נתח החזיר בקערה גדולה או בכלי שטוח וצפו אותו היטב במרינדה. הפכו את הבשר כמה פעמים כך שכל הצדדים יצופו באופן אחיד. כסו והשרו במרינדה במשך 45 דקות בטמפרטורת החדר, או עד 8 שעות במקרר אם הזמן מאפשר.


  • 3. חממו את התנור ל-190°C. הניחו רשת בתוך תבנית צלייה. הרימו את החזיר מן המרינדה ותנו לעודפים לטפטף; השאירו את המרינדה שנותרה על הבשר. הניחו את הצלי על הרשת, עם צד השומן כלפי מעלה אם יש.


  • 4. צלו במשך שעה ו-10 דקות עד שעה ו-20 דקות, והברישו פעם אחת באמצע בנוזלי התבנית. פני השטח צריכים לקבל גוון מהגוני עמוק, להיות מעט דביקים וארומטיים, בעוד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-68°C בנקודה העבה ביותר.


  • 5. הוציאו את החזיר מהתנור, כסו ברפיון בנייר אלומיניום, והניחו למנוחה של 15 דקות. במהלך המנוחה הזו, המיצים צריכים להתייצב והזיגוג שעל פני השטח צריך להישאר שלם ולא רטוב.


  • 6. פרסו את הצלי נגד כיוון הסיבים לפרוסות מסודרות. צקו מעל הבשר את כל המיצים שהצטברו לפני ההגשה.


    • הגשה וצלחות
    סדרו את הפרוסות בשורה נקייה, מעט חופפת, או במניפה. צקו רק כמות מספקת מנוזלי התבנית כדי להבריק את הבשר, כך שהקצוות יישארו גלויים והזיגוג יישאר מוגדר. הגישו חם, כשהאופי של הצ'ילי-שום מרוכז על פני השטח והחזיר נשאר עסיסי ומוצק מבפנים.

    הערות מקצועיות
    צלי בסגנון הזה תלוי באיזון במרינדה: הסוכר צריך לתמוך בהשחמה, לא להשתלט עליה. אל תברישו יתר על המידה במהלך הצלייה בתנור, אחרת פני השטח יתרככו לפני שיוכלו לקבל ציפוי מבריק. המנוחה חיונית; פריסה מוקדמת מדי תשחרר את המיצים ותפגע בגימור.
    קיטודל פחמימותללא מוצרי חלב
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.