Crema al cioccolato
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Valori nutrizionali
Per porzione da 180 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
360 kcal
18% DV
Grassi totali
21.0g
32% DV
Grassi monoinsaturi6.4g
Grassi polinsaturi0.8g
Grassi saturi13.0g
Grassi trans0.8g
Carboidrati totali
38.0g
13% DV
Fibre1.5g
Amido3.5g
Zuccheri33.0g
Proteine
6.5g
13% DV
Proteine animali6.5g
Informazioni
Una piccola coppetta di gelato misto alla vaniglia e al cioccolato. È un dessert molto energetico, ricco di zuccheri e grassi saturi, con un apporto moderato di proteine dai latticini.
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 38.0mg | 7% | |
| Vitamina A | 180.0mcg | 20% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Vitamina B12 | 0.8mcg | 31% | |
| Riboflavina (B2) | 0.3mg | 25% | |
| Niacina (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.6mg | 11% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 4% | |
| Biotina (B7) | 3.5mcg | 12% | |
| Folato (B9) | 12.0mcg | 3% | |
| Vitamina C | 0.8mg | 1% | |
| Vitamina D | 0.6mcg | 3% | |
| Vitamina E | 0.6mg | 4% | |
| Vitamina K | 1.8mcg | 2% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 210.0mg | 21% | |
| Rame | 70.0mcg | 8% | |
| Ferro | 0.9mg | 5% | |
| Magnesio | 24.0mg | 6% | |
| Fosforo | 180.0mg | 26% | |
| Potassio | 310.0mg | 7% | |
| Selenio | 5.5mcg | 10% | |
| Sodio | 115.0mg | 5% | |
| Zinco | 0.8mg | 7% |
Crema pasticcera al cioccolato
Una ricca crema al cioccolato dalla consistenza morbida, da gustare al cucchiaio, preparata con latte, panna, tuorlo d'uovo, cacao, zucchero e vaniglia. È simile a una classica crème anglaise o a una base per pot de crème, servita fredda o leggermente tiepida.
Latte 70 g
Panna 45 g
Zucchero 20 g
Cacao in polvere 10 g
Tuorlo d'uovo 20 g
Vaniglia 15 g
Totale: 180 g
1. In un pentolino, sbatti insieme latte, panna, zucchero, cacao e vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
2. Scalda a fuoco medio finché inizia a fumare leggermente, senza portare a ebollizione.
3. In una ciotola, sbatti leggermente il tuorlo d'uovo.
4. Versa lentamente il composto caldo al cacao nel tuorlo, sbattendo continuamente per temperarlo.
5. Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si addensa abbastanza da velare il dorso di un cucchiaio.
6. Togli immediatamente dal fuoco e, se desideri una consistenza più liscia, filtralo.
7. Lascia raffreddare prima di servire, oppure servi caldo come salsa alla crema.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Mantieni il fuoco basso per evitare che il tuorlo d'uovo si rapprenda.
Per una consistenza più setosa, filtra la crema dopo la cottura.
Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora se la servi come dessert.
Ingredienti
Totale: 180 g
Istruzioni
Tempo di preparazione e cottura
Consigli utili
VegetarianaSenza glutineBilanciata