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ベアベルズ風ピーナッツプロテインバー

ベアベルズ風ピーナッツプロテインバー
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栄養成分表示

55gあたり

% Daily Value based on a 2000 kcal diet

カロリー 200 kcal
10% DV
脂質 8.0g
12% DV
一価不飽和脂肪3.0g
多価不飽和脂肪1.0g
飽和脂肪4.0g
炭水化物 17.0g
6% DV
食物繊維3.0g
でん粉12.0g
糖類2.0g
たんぱく質 20.0g
40% DV
動物性たんぱく質12.0g
たんぱく質5.0g
植物性たんぱく質3.0g

概要

ピーナッツ風味の高たんぱくプロテインバーです。炭水化物と脂質はほどよく含まれ、グルテンフリーでバランスのよい間食向き。1本55gあたり200kcal、たんぱく質20gを摂れます。

材料

ビタミン＆ミネラル

ビタミン

栄養素量DV%半減期
ビオチン2.0mcg7%
コリン18.0mg3%
葉酸18.0mcg5%
ナイアシン1.8mg11%
パントテン酸0.6mg12%
ビタミンB20.2mg15%
ビタミンB10.1mg7%
ビタミンA20.0mcg2%
ビタミンB120.3mcg13%
ビタミンB60.1mg5%
ビタミンD0.5mcg3%
ビタミンE1.2mg8%
ビタミンK2.0mcg2%

ミネラル

栄養素量DV%半減期
カルシウム140.0mg14%
銅120.0mcg13%
鉄1.2mg7%
マグネシウム35.0mg8%
リン120.0mg17%
カリウム170.0mg4%
セレン4.0mcg7%
ナトリウム180.0mg8%
亜鉛0.9mg8%

Barebells風 ピーナッツプロテインバー

前書き


このバーは明確さを重視して作られています。高密度のプロテインマトリクス、すっきりとしたピーナッツの輪郭、そして控えめな甘さを、パリッとしたチョコレートシェルで包みます。構造はコンパクトで、噛み口は乾いた印象があり、均一に固まり、油っぽさも粉っぽい後味もないことが必要です。成功の鍵は、過剰さではなく食感の精密さにあります。

レシピの基本情報


  • 料理カテゴリ: プロテインバー

  • 料理または由来: 現代的なスカンジナビア風コンフェクション

  • コース: スナック

  • 出来上がり量: 1本

  • 1食分: 55 g

  • 準備時間: 15分

  • 加熱時間: 5分

  • 合計時間: 20分

  • 難易度: 中級


    • 道具


  • 小さなボウル

  • 耐熱ボウル

  • 小鍋

  • シリコンスパチュラ

  • 55 g用のバーモールド、または小さな長方形の型（敷き紙をしたもの）

  • 小さなオフセットスパチュラ、または直線的なスクレーパー

  • デジタルスケール


    • 材料



    ピーナッツプロテインセンター


  • ミルクプロテイン 18 g

  • コラーゲン加水分解物 6 g

  • ピーナッツ 10 g、細かく刻む

  • グリセロール 4 g

  • ポリデキストロース 4 g

  • 甘味料 2 g

  • 塩 0.5 g

  • 香料 0.5 g


    • コーティング


  • ココアバター 4 g

  • パームカーネルオイル 3 g

  • ソイクリスプ 2 g

  • 甘味料 1 g

  • 塩 0.5 g

  • 香料 0.5 g


    • 作り方


  • 1. 型にきれいに敷き紙をし、すぐ手が届く場所に置いておきます。小さなボウルにミルクプロテイン、コラーゲン加水分解物、ポリデキストロース、甘味料、塩を入れ、色の薄い筋やだまがまったく残らないよう、粉類が完全に均一になるまで混ぜます。


  • 2. 乾いた材料にグリセロールと香料を加えます。スパチュラでまとめ、しっかりとして一体感のあるペースト状になるまで混ぜます。刻んだピーナッツを加えて折り込み、全体に均一に散り、ひび割れずにまとまるまで軽くこねます。


  • 3. 生地を型に1層で押し込みます。しっかりと均一に圧縮し、特に角と縁まで丁寧に詰めます。表面は平らで、締まりがあり、触れるとなめらかであるべきです。10分冷やし、型から外しても形が崩れない程度までしっかり固めます。


  • 4. バーを型から外し、オーブンシートを敷いたトレーに置きます。耐熱ボウルをやさしい熱にかけ、ココアバターとパームカーネルオイルをちょうど流動性が出るまで一緒に溶かし、甘味料、塩、香料を加えて混ぜます。最後にソイクリスプを折り込み、コーティングが軽く均一に散るようにします。


  • 5. バー全体をコーティングで薄く均一に包み、オフセットスパチュラで表面をならします。シェルが清潔でつややかな状態を保てるよう、手早く作業します。涼しい室温で5〜8分置き、コーティングが完全に固まり、表面が乾いてパリッと感じられるまで待ちます。


    • 盛り付けと提供


    バーはそのまま1本で、小皿の中央に置くか、ラッパーで見せる形で提供します。仕上がりは清潔感がありコンパクトで、外側はパリッとしたシェル、内側は高密度でわずかにしなやかな食感であるべきです。風味はまずピーナッツが立ち、その後に抑制された甘さと、乾いた印象のプロテイン感ある後味が続きます。

    プロ向けメモ


  • センターはしっかり押し固めること。ゆるいマトリクスでは、カットやコーティングの際に崩れます。

  • コーティングは薄く保ちます。厚いシェルはピーナッツの個性を鈍らせ、バー特有のクリーンな噛み心地を損ないます。

  • 最終的な食感は高密度でありながら硬すぎず、外側はパリッと、中はしなやかで一体感のある芯を持つ状態が理想です。
    • グルテンフリーバランス
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    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
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    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
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